Alex G August 15, 2019

Marco Schmidt

Shea-Nüsse sind Baumnüsse, die aus dem Shea-Baum gewonnen werden, der in verschiedenen Teilen Afrikas wächst.

Die Shea-Nuss befindet sich in der Frucht des Baumes und ist ölreich. In Afrika weit verbreitet, wird es im Westen im Allgemeinen nur in Form von Sheabutter konsumiert, die in Süßwaren als Ersatz für Kakaobutter verwendet wird. Es wird auch ausgiebig in der Kosmetik als Hautpflegemittel und Weichmacher verwendet.

Diejenigen, die allergisch auf andere Nüsse reagieren, können besorgt sein, Shea-haltige Produkte zu konsumieren.

Nach all den Beweisen … müssen sie es nicht sein.

Die Sheanuss wird auf verschiedene Arten behandelt, um raffinierte Sheanussbutter herzustellen — Kaltpressen, Bleichen, Desodorieren – und das Endprodukt ist fast ausschließlich Fett.Untersuchungen haben ergeben, dass Sheabutter keine IgE-bindenden Proteine enthält, was eine theoretische allergische Reaktion darauf unplausibel erscheinen lässt. In dieser Studie aus dem Jahr 2011 extrahierten Dr. Chawla und ihre Kollegen das minimale Protein tatsächlich aus Sheabutterproben und testeten es im Blut von Personen mit bekannten Baumnussallergien. Es scheinen keine anderen Studien verfügbar zu sein, und bestätigte Berichte über Allergien gegen Sheanüsse sind unbekannt.

Shea in Lebensmitteln

In den USA gilt Shea-Nuss als Baumnuss und ist ein deklarierbares Lebensmittelallergen, daher wird sie immer explizit auf Lebensmitteletiketten genannt, wenn sie vorhanden ist. (Weitere Informationen zur Allergenkennzeichnung in den USA finden Sie in diesem vorherigen Artikel.)

In Großbritannien wird Sheanuss gemäß EU-Gesetzgebung nicht als eine der acht Nüsse in der Baumnussgruppe angesehen und gehört daher nicht zu den Top 14 Allergenen. Es wird in Zutatenlisten genannt, aber nicht hervorgehoben.

Shea in Cosmetics

Eine sehr interessante Stellungnahme (PDF-Datei) des Food Allergy Research and Resource Program (FARRP) an der University of Nebraska, die 2018 veröffentlicht wurde, diskutiert eine Zusammenarbeit zwischen FARRP und Procter & Versuch, die Allergenität von Sheabutter zu bewerten. Ihre Forschung konnte keine Kreuzkontamination von (Nicht-Shea-) Nussproteinen oder Erdnussproteinen in Sheabutter nachweisen, und unter Verwendung von Aminosäureanalyse- und Massenspektroskopietechniken konnte das Team auch kein Sheaprotein in den getesteten raffinierten Buttern nachweisen.

Ihr Fazit? Diese raffinierte Sheabutter ist für alle sicher zu verwenden.

Aber was ist mit unraffiniert?

Dies wird keiner aufhellenden oder desodorierenden Behandlung unterzogen, wird manchmal auch verwendet, wenn auch nur in Kosmetika.

Unraffinierte Sheabutter enthält wahrscheinlich mehr Proteine als raffinierte, aber es gibt noch keine Hinweise darauf, dass diese allergen sein könnten, noch gibt es irgendwelche bestätigten Reaktionen darauf in der medizinischen Literatur.

Wenn Sie ultra-sicher spielen möchten, kaufen Sie nur raffinierte Sheabutterkosmetik oder erkundigen Sie sich bei Herstellern von Produkten, die Sheabutter in ihren Kosmetika verwenden, ob sie raffiniert oder unraffiniert verwenden. Sheanussbutter erscheint normalerweise als Butyrospermum parkii in der Kosmetik, obwohl der lateinische Name für Sheanussbaum jetzt offiziell Vitellaria paradoxa ist.Zusammenfassend wäre es töricht, die Möglichkeit einer Shea-Nuss-Allergie bei einer extrem kleinen Anzahl von Personen vollständig auszuschließen, aber es scheint, dass, wenn Sie Shea-Nuss-Butter-Produkte ohne Probleme konsumiert haben, die verfügbaren Beweise und Expertenmeinungen darauf hindeuten, dass Sie absolut sicher sind, dies auch weiterhin zu tun, und wenn Sie kürzlich diagnostiziert wurden, gibt es keine Forschung, die darauf hindeutet, dass Sie sie vermeiden müssen.