zde je jednoduchý recept na jahody pokryté čokoládou, který je ideální pro Valentýna nebo jiné romantické příležitosti! Stačí namočit bobule v tmavé, mléčné nebo bílé čokoládě a poté ozdobit svými oblíbenými polevami.

Čokoláda potkávací jahody jsou romantické dezert, který si můžete vytvořit během několika minut, aby sdílet se svými blízkými. Nejlepší na tom je, že je zábavné přizpůsobit se podle vašich představ. Udržujte to jednoduché, nebo přidejte křupavé ořechy, sypání nebo mrholení kontrastních barev.

podělím se s vámi o několik důležitých tipů, jak zajistit ohromující ovoce, které zůstane čerstvé a bude vypadat krásně, až budete připraveni sloužit.

Jak vyrobit jahody pokryté čokoládou

tento recept má pouze několik ingrediencí, ale jak je připravujete, je zásadní pro úspěch. Jahody nejprve umyjte a dobře je osušte. Doporučuji umístit vyčištěné ovoce na plechovou pánev lemovanou papírovými ručníky, aby se dále usušilo v lednici. Chladný suchý vzduch uvnitř pomůže odstranit zbytkovou vlhkost z bobulí při přípravě čokolády.

existují různé způsoby, jak roztavit čokoládu. Pro tento konkrétní recept používám dvojitý kotel nad sotva vařící vodou. Když je čokoláda hotová, ponořte každou jahodu a jemně setřete přebytečný povlak. Přeneste na plech na pečení přelitý pergamenem nebo voskovaným papírem. Poté můžete rychle přidat další polevy nebo je nechat sedět, dokud čokoláda neztvrdne.

Čokoláda výběr

Existuje několik různých typů čokolády na namáčení, ale zjistil jsem, že pomocí složeného čokolády vytváří hladký, rychleschnoucí nátěr. Dávám přednost tmavé čokoládě Guittard a vanilce A ‚ Peels. Tyto velké kulaté oplatky se speciálně používají k namáčení čokolády a poskytují pěkný čistý povrch, jakmile ztuhnou při pokojové teplotě.

lze použít běžnou čokoládu na pečení, jako jsou čipy, které byste přidali do cookie. Po namáčení však budete muset jahody ochladit, aby povlak ztvrdl. Pokud máte v plánu na použití více vysoce kvalitní, drahý, couverture čokoláda jako profesionálové používají, ujistěte se, že budete mít čas správně temperovat čokoládu.

Pomocí make-shift dvojité kotle

K roztavení směsi čokolády, přidat do tepelně odolné mísy ze skla nebo kovu. Umístěte jej na menší hrnec naplněný vodou. Miska naplněná čokoládou by se neměla dotýkat vody. Nastavte sporák na nízkou teplotu, abyste vytvořili jemné vaření. Tato metoda se nazývá dvojitý kotel.

voda by neměla překročit 140ºF (60ºC) nebo čokoláda může spálit a ztratit chuť. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a poté okamžitě vyjměte ze zdroje tepla. Případně můžete použít skleněnou misku a mikrovlnnou troubu čokolády na 50% výkonu v intervalech 15 až 30 sekund, dokud se úplně neroztaví.

namáčení jahod

V závislosti na délce zelených listových stonků na jahodách můžete do horní části vložit párátko, abyste usnadnili namáčení. Budete chtít počkat, až se čokoláda úplně ztuhne, než odstraníte párátka. Naučil jsem se tvrdě a udělal nepořádek!

Pokud jste chlazili čisté jahody v chladničce, povlak vyschne mnohem rychleji ve srovnání s bobulemi při pokojové teplotě. Nezapomeňte to zohlednit, pokud máte v plánu přilnout k čokoládě další povlaky. Pokud double-namáčení se dvěma druhy čokolády nebo pomocí mrholení, počkejte, až první nátěr zcela vyschne před nanesením druhého povlaku.

Přidání barvy do čokolády

Aby se tyto jahody v čokoládě trochu víc slavnostní, Používám Wilton gelové potravinářské barvy, aby se růžová povlak s vanilkou A’Peels. Během procesu tavení přidám trochu gelu, dokud nedosáhnu požadované barvy. Když čokoláda ztvrdne, můžete také kartáč na nějaký jedlý zlatý lesk prachu na povrchu pro lesklý, třpytivý vzhled.

jak dlouho vydrží?

Pokud namáčení a podávat ve stejný den, jahody mohou být ponechány při pokojové teplotě po dobu až 8 hodin pro měkčí kousnutí, nebo chladem na více svěží textura. Po vyjmutí z chladničky podávejte asi 15 minut.

jahody máčené čokoládou můžete uchovávat v chladničce odkryté po dobu až 2 až 3 dnů pro maximální čerstvost. Čokoládový povlak má tendenci se potit na povrchu, když je zakrytý v chladničce v důsledku kondenzace. Všimněte si, že některé bonbóny nebo sušenky mohou být lepkavé nebo vlhké, pokud jsou skladovány po dobu 24 hodin.

Můžete zmrazit bobule?

Ano, jahody pokryté čokoládou lze zmrazit. Umístěte je na plechovou pánev lemovanou pergamenem v jedné vrstvě. Zmrazte 3 až 4 hodiny nebo do ztuhnutí. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a zmrazte až 1 měsíc. Rozmrazte v chladničce po dobu 1 hodiny, nenechte je úplně rozmrazit nebo budou mít texturu.

proč unikají jahody pokryté čokoládou?

Pokud si všimnete, že jahody po dni nebo dvou prosakují nějakou červenou šťávou, je to obvykle z poškozených skvrn na ovoci, které byly řezány nebo pohmožděny. V průběhu času voda v prasklých buněčných stěnách bobulí interaguje s cukrem v čokoládě a vylučuje vlhkost osmózou.

Další zálivka nápady

• Nasekané arašídy, mandle, nebo kešu.
• barevné sypání, jedlé konfety, brusný cukr.
• Mini čokoládové lupínky.
• mrholení na různé barevné rozpuštěné čokolády.
• drcené bonbóny, karamely, sušenky nebo grahamové sušenky.

Jahody v Čokoládě

Naučte se, jak udělat jahody v čokoládě pro Den svatého Valentýna nebo jiné romantické příležitosti! Ozdobte své oblíbené zálivky.

Pin PrintSave na FavoritesReview

, 5 od 3 hlasy

Prep Time30 minut

Vařit Time5 minut

Celkem Time35 minut

12 Porcí jahod

Zákusek

Vaření Americké

Ingredients

• ▢ 12 large strawberries, ripe
• ▢ 1 cup dark or milk chocolate chips, Guittard Chocolate A’Peels
• ▢ 1 cup white chocolate chips, Guittard Vanilla A’Peels
• ▢ gel food coloring, (optional)
• ▢ 1 cup chopped nuts, mini chocolate chips, or sprinkles for topping (optional)

US CustomaryMetric

Instructions

• každou jahodu očistěte a důkladně osušte. Položte je na plech na pečení potažený papírovou utěrkou a ochlaďte v lednici, dokud nebude připraven k ponoření.
• Hrabat párátko do horní části každé bobule, aby se ponořením jednodušší (v případě potřeby).
• velký plech s voskovaného papíru nebo pergamenu.
• Místo 1 šálek tmavé čokolády v suché misky (žáruvzdorné sklo nebo hliník).
• Pomocí dvojité kotle způsob, rozpustíme čokoládu na malé hrnce s vařící vodou (méně než 140°F/60 ° C) s miskou čokolády nesmí se dotýkat vody.
• Jemně míchejte čokoládu pomocí gumovou stěrkou, dokud se hrudky nerozpustí, snažil se začlenit vzduchové bubliny.
• když se čokoláda roztaví, odstraňte ji z tepla.
• opakujte postup s bílou čokoládou v samostatné misce. Jakmile se bílá čokoláda roztaví, použijte ji k namáčení. Pokud barvení, přidejte malé množství gelového zbarvení, míchání a nastavení barvy, dokud nedosáhne požadované barvy s.
• Ponořte každý bobule do rozpuštěné čokolády, setřást přebytečnou zpět do mísy.
• Opatrně položit každý čokoládové kryté jahody na plech, nehýbejte se, dokud se suší. Pokud přidáte sypání, ořechy nebo čokolády, přidejte je nyní, dokud jsou ještě mokré.
• mrholení extra čokolády máčené jahody, přenos některé z rozpuštěné čokolády v malém uzavíratelném sáčku, poke malou díru v rohu a potrubí na potkávacího bobule.
• Pokud používáte složené čokolády jako’Peels, čokoládová poleva ztvrdne při pokojové teplotě, jakmile se ochladí. Pokud pomocí rozpuštěné čokolády pečení čipy, které nejsou temperované, chladem máčené jahody na zpevnění povrchu. Odstraňte párátka (pokud používáte), jakmile čokoláda nastaví před podáváním.

Výbava

• Párátka

Poznámky

• Tmavé čokolády, semi-sladké, mléčné čokolády, nebo bílé čokolády jsou klasické možnosti povrchové úpravy.
• Slouží čokoládové kryté jahody jednou zcela nastavit stejný den, nebo chladem po dobu 2 až 3 dnů odhalili v chladničce. Před podáním, pokud je chlazeno, přiveďte na pokojovou teplotu po dobu 15 minut.

chcete tento recept uložit?

Vytvořte si účet snadno Uložte svůj oblíbený obsah, takže už nikdy nezapomenete na recept.

Zaregistrujte se