sušení oregano je skvělý způsob, jak zachovat chuť a udržet ji připravenou k použití kdykoli. Je to také dobrý způsob, jak se vypořádat s problémy souvisejícími s hojností během vrcholného vegetačního období rostliny.

Oregano je oblíbená bylina mezi mnoha domácími kuchaři a kuchaři po celém světě. To je také jeden z snadný bylinky sušit a skladovat po dlouhou dobu, a to zejména protože to opravdu udržet jeho úžasná vůně a chuť.

Existují různé způsoby sušení oregano, ale nejpopulárnější z nich jsou sušení na vzduchu, sušení slunce, v peci a použití sušička.

než začnete sušit oregano, musíte ho sklízet.

DOZVĚDĚT se VÍCE: Jak na Sklizeň Oregano – Kompletní Průvodce

nejčastější Způsoby Sušení Oregano Doma

Tradiční vzduchu-metoda sušení

Tato metoda, zatímco tradiční a byly použity na celém světě pro staletí, není nejlepší volba. Může však přinést nějaké pěkné výsledky s velmi malým vybavením nebo úsilím. Tato metoda může fungovat docela dobře, když se provádí v suchých, horkých dnech v místech s velmi nízkou vlhkostí.

sušení na vzduchu přináší lepší výsledky s robustními bylinami, jako je rozmarýn a tymián. U něžných listů tomu tak není.

jemné byliny jsou při sušení vystaveny vysokému riziku špatné chuti a barvy. Ty mají také vysokou šanci na růst hub a plísní během procesu sušení. Koneckonců, listy obsahují velké množství vlhkosti.

Chcete-li se vyhnout těmto problémům s oreganem, vložte svazky čerstvých větviček oregana do papírového sáčku a poté usušte na vzduchu. Tašky pomáhají udržet listy před úplným vystavením plísním a plísním. Také udržuje listy chráněné před prachem. Vak dále chrání listy před změnou barvy přímým vystavením světlu.

Oreganové listy se obvykle suší, zatímco jsou stále na stonku—i když listy suché, spadnou ze stonku. To je další důvod, proč je používání papírových sáčků dobrá věc. Vnitřní sušení produkuje lépe sušené byliny. Byliny si zachovávají hodně původní barvy a chuti.

kroky k sušení oregano na vzduchu:

• Shromážděte větvičky oregana ráno, právě když slunce vysuší Rosu.
• Uspořádejte větvičky do volného svazku pevně svázaného provázkem nebo gumičkou.
• vložte svazky do hnědého papírového sáčku. Měl by být dostatečně velký, aby umožnil prostor pro dobrou cirkulaci vzduchu uvnitř vaku.
• Děrujte nebo trhejte otvory po stranách papírového sáčku, aby mohl proudit vzduch dovnitř a ven.
• zavěste papírový sáček dnem vzhůru.
• tašky mohou uschnout na vzduchu uvnitř místnosti nebo na verandě. Může být také umístěn na slunném místě.

Oreganové listy obvykle trvají přibližně dva týdny, než úplně vyschnou. To závisí na vlhkosti a teplu během procesu.

sušicí oregano

Jedná se o rychlou metodu, která funguje pro ty, kteří nemají mnoho času na čekání nebo na sušení bylin. To je také dobrý způsob sušení jednotlivých listů.

pro metodu sušení v peci jsou listy před sušením odděleny od stonků. Sušené listy jsou ploché, s většinou původní barvy a chuti neporušené. To je dobré pro bylinky, jako je oregano.

kroky k sušenému oreganu

• položte pergamenový papír na kovový plech. To bude mít kovové reagovat a zbarvením listů.
• omyjte a osušte listy oregana. Uspořádejte v jedné vrstvě na pergamenový papír. Mezi listy vložte nějaký prostor.
• položte na tuto první vrstvu další pergamenový papír.
• opakujte uspořádání listů oregana na tomto 2. listu.
• pokračujte, dokud se nevytvoří maximálně 5 vrstev.
• vložte do předehřáté trouby o teplotě 200 stupňů Fahrenheita.
• nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohl cirkulovat vzduch. Jinak by se listy mohly spálit. Příliš mnoho tepla může také způsobit ztrátu chuti.
• nechte listy v troubě po dobu 10 až 15 minut. Každých 5 minut promíchejte nebo otočte listy pro rovnoměrné sušení.
• po 10-15 minutách vypněte teplo, ale nechte oregano v troubě, dokud se úplně neochladí.
• vyjměte z trouby.

teplota trouby může být nižší. Bude to trvat dlouho, než listy úplně vyschnou. Teplo z plynového pilotního světla může stačit k sušení, ale bude to trvat asi 24 hodin.

pro sušení v troubě zvolte ploché listy stejné velikosti. Listy různých velikostí vysychají různými rychlostmi. To může mít za následek spálené malé listy a nesprávně vysušené velké listy.

sušení oregana v mikrovlnné troubě

Toto je nejrychlejší způsob sušení oregana. Mikrovlnné sušení je také dobré pro jemné bylinky, jako je bazalka a máta.

kroky

• umístěte 2 vrstvy kuchyňských nebo papírových ručníků na desku bezpečnou pro mikrovlnnou troubu. Nepoužívejte recyklované papírové ručníky, protože mohou mít jemné kovové úlomky. Kovové úlomky se mohou během procesu mikrovlny obloukovat a vznítit.
• odstraňte listy ze stonků.
• Uspořádejte listy v jedné vrstvě na papírovém ručníku.
• zakryjte listy další vrstvou čistých kuchyňských utěrek nebo papírových ručníků.
• mikrovlnná trouba listy na vysoký výkon po dobu 1 minuty.
• pokračujte v mikrovlnné troubě za 20 sekund.
• zkontrolujte listy mezi mikrovlnnými cykly, zda jsou zcela suché. Ohněte listy. Pokud se snadno rozpadnou, jsou listy hotové.

sušení oregana v sušičce potravin

Toto je nejlepší způsob sušení oregana. Je to nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak získat nejlepší kvalitu sušených bylin. Dokonce i ty byliny bohaté na vlhkost rychle a rovnoměrně schnou, přičemž většina jejich původní chuti a barvy je neporušená.

Přečtěte si také: který Dehydratátor potravin je pro vás ten pravý

kroky

• omyjte a osušte listy oregana.
• Uspořádejte listy na zásobníku dehydratátoru, jedna vrstva s určitým mezerou mezi nimi.
• Uspořádat zásobníky do sušičky tak, že tam bude dobrá cirkulace vzduchu mezi zásobníky a mezi listy.
• Nastavte dehydrator na nejnižší nastavení. Doporučená teplota je mezi 95 stupni Fahrenheita a 115 stupni Fahrenheita. Obvykle to bude trvat asi 4 hodiny, v závislosti na počtu listů na sucho a vlhkosti.
• pravidelně kontrolujte byliny. Použijte co nejkratší nastavení času na dehydratátoru potravin. Pokud ještě není suchý, nastavte na výbuchy dehydratačního cyklu a zkontrolujte mezi cykly.

jak uchovávat sušené Oregano

bez ohledu na to, jaká metoda byla použita při sušení oregana, musí být správně skladována. Zkontrolujte, zda jsou listy zcela suché, bez kapky vlhkosti v nich. Vlhkost způsobí, že sušené listy budou mít plísně a houby.

listy jsou suché, jakmile spadnou stonky, pokud vzduch-sušení, snadno sklouznout a spadnout ze stonku, když trouba-sušení, nebo křehké a snadno rozpadat při mikrovlnná trouba-sušení nebo dehydrataci.

sušené listy mohou být skladovány celé, hrubě rozpadlé nebo práškové. U sušených bylin v prášku funguje Malta a palička nebo mlýnek na koření. Chcete-li získat ještě jemnější prášek, protáhněte práškové oregano jemným sítem.

chuť se může časem rozptýlit. Vzduchotěsná nádoba může pomoci zachovat chuť po delší dobu. Sušené listy uložené celé si také zachovávají chuť déle než sušené oreganové listy.

celé listy lze snadno rozdrtit nebo práškovat těsně před použitím, aby se uvolnilo více příchutí. Proto by mohlo být lepší skladovat sušené listy celé.

ať už celé, rozdrcené nebo práškové, sušené oregano musí být skladováno ve vzduchotěsné nádobě. Kontejner by měl být na chladném místě a mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Teplo a sluneční světlo mohou ovlivnit chuť i barvu.

několik posledních tipů pro nejlepší výsledky

jakákoli část byliny může být použita k sušení. Listy jsou nejrozšířenější, protože zde je obsažena většina chuti, zejména v oreganu.

sušení způsobuje odpařování chuti s oleji a vodou v listech, a to i při nejlepším způsobu sušení. Proto se důrazně doporučuje vybrat nejlepší listy, abyste získali nejlepší chuť.

nejchutnější oreganové listy se sklízejí těsně předtím, než se začnou otevírat první pupeny. Po rozkvětu listy rychle ztrácejí chuť. Nejlepší čas na sklizeň je ráno, hned po odpaření ranní rosy. Shromažďování mokrých listů v podstatě znamená přidání více vlhkosti, která může negativně ovlivnit výsledky sušení.

umyjte listy a dobře osušte. Osušte kuchyňskými nebo papírovými ručníky, ale netřete. Třením modřiny listy a způsobit větší chuť, které mají být ztraceny během procesu sušení.

zde je poslední tip-Nikdy nevybírejte listy s deformacemi nebo skvrnami. Deformované listy nemají nejlepší chuť. Skvrny mohou obsahovat houby, plísně nebo zamoření. To může způsobit, že sušené byliny během skladování zplesniví.