udělal jsem spoustu klobás ve své době a tohle musí být nejpodivnější. Bílý pudink je irská / skotská / anglická klobása, která se skládá hlavně z tuku, zrn, mouky, póru a mléka.

recept na tuto klobásu se liší v závislosti na tom, kam jdete. Může obsahovat vepřové, vepřové ozdoby, hovězí maso nebo jen tuk jako v tomto receptu. Dokonce i zrna se mohou lišit od ovesných vloček po perlový ječmen.

tajemství výroby této klobásy je udržování tuku velmi chladného po celý proces. Navíc rád opeču pórek v malém olivovém oleji a vařím perlový ječmen v kuřecím vývaru, abych mu dal trochu extra chuti. Kromě toho je tato klobása poměrně přímočará. Zkombinujte všechny své zvážené ingredience, jemně promíchejte, a věci do prasečího pouzdra nebo hovězího středu.

Chcete-li vařit, budete tuto klobásu pytlovat při 176F po dobu 35-40 minut. Jakmile je vaše klobása pošírována, pěkně se ztuhne. V tomto okamžiku můžete svůj bílý pudink ochladit nebo zmrazit, abyste si ho mohli užít později. Když jste připraveni jíst tuto klobásu, odřízněte několik plátků a smažte je v pánvi s trochou oleje. Klobása začne křupat na vnější straně, zatímco střed zůstává měkký a svěží.

Tady jsou pár věcí, které byste mohli najít užitečné při vytváření klobása

• Vysoká Kvalita Přírodních Střívek (AA Stupeň)
• Iodophor Sanitizer
• MK4 Thermapen (Přesný Teploměr)
• Nůž Šéfkuchaře – KOTAI
• kuchyňský Nůž
• Klobásu Trny
• Mlýnky na Maso
• Maso Míchačky
• Klobása Stromeček

Užijte si video a recept. Máte-li jakékoli dotazy, neváhejte se zeptat. Pokud to uděláte doma, rád bych slyšel o tom, jak to vyšlo!!

Pokud chcete vidět různé věci, které používáme v provozu, nezapomeňte se podívat na náš nový obchod Amazon.

2 Guys & A Cooler Amazon Storefront

This recipe has been adapted from Stanley Marianski’s Recipe

Print Recipe

5 from 3 votes

White Pudding

An Irish/English classic

Prep Time20 min

kolik chcete vydělat? 450 grams

Ingredients

• 225 g back fat
• 225 g cooked pearl barley
• 90 g leeks finely chopped
• 250 g whole milk
• 120 g all purpose flour
• 90 g corn starch
• 15 g kosher salt
• 4 g white pepper
• .5 g celery seed
• 2.5 g koriandrového prášku
• .5 g hřebíčku prášek
• vepřových střívek nebo hovězí půlky

Návod k použití

• Střih zpět tuku nakrájíme na drobné kostičky a částečně zmrazit.
• Zatímco tuk je zmrazení, vařit kroupy v některých kuřecí vývar podle balíček pokyny. Po dokončení zvážíte příslušné množství a nastavte na stranu, aby se ochladila.
• Jemně nakrájíme pórek a soté v trochou olivového oleje, až začnou měknout. Po dokončení chlazení je dolů a nastavte na stranu
• Jakmile je vaše tuk má chlazené brousit na 6mm plech.
• Na zem tuku přidáme vařené úniky, vážené z vařené ječmen, koření, mouku, kukuřičný škrob a mléko. Jemně promíchejte kombinovat.
• naplňte tuto směs do přírodních střev nebo hovězího masa.
• Pytlák při 176F po dobu 35-40 minut.
• jíst; plátek salámu a na pánvi osmahneme, až se dostane křupavou exteriér. Podávejte a užívejte si.

Jsme Pobočky Amazon, což znamená, pokud jste náhodou koupit něco z Amazonu po kliknutí na jeden z našich odkazů dostaneme malé procento. To se děje bez nákladů pro vás a opravdu nám pomáhá kompenzovat náklady na provoz tohoto webu. Děkuji předem.