Jednoduché alternativy k programu komplexní koření…

Tradiční garam masala je neuvěřitelně složitá směs koření, která často obsahuje více než 30 složek. Vzhledem k tomu, že je to tak obrovský závazek vyrábět domácí garam masala, mnoho lidí dává přednost nákupu předem připravených komerčních směsí.
v některých oblastech může být obtížné tyto směsi najít. I když můžete tento problém snadno napravit zakoupením komerční garam masala online, často přicházejí do hry časová omezení.

Když se ocitnete mimo garam masala a času, můžete stále pracovat s tím, co budete muset dokončit krásně připravené a ochucené Indické jídlo pomocí správné substituce.

tyto jednoduché látky substituce, můžete snadno přesunout vpřed s vaší plánované jídlo—i bez garam masala!

ve spěchu: Kari prášek

Pokud se ocitnete ve spěchu a v nouzi s několika přísadami po ruce, můžete použít kari prášek jako náhradu za garam masala.

i když nebudete mít stejný oteplovací efekt, který poskytuje garam masala, chuť kari by měla fungovat dobře v téměř jakémkoli typu indické kuchyně. Stačí přidat stejné množství kari prášku jako množství garam masala uvedené ve vašem receptu a můžete efektivně ochutnat jídlo.

rychlý mix: Nové koření & kmín

I základní koření obvykle obsahuje nové koření a kmín. Ačkoli tradiční garam masala může obsahovat více než 32 jednotlivých koření, můžete si snadno vyrobit vlastní jednoduchou náhradu pouze pomocí nového koření a kmínu.

Chcete-li tuto náhradu garam masala vyrobit, stačí smíchat 1 díl kmínu s ¼ dílem nového koření. Tento poměr vytvoří velmi příjemnou chuť pro jakékoli jídlo, které bičujete. Je také snadné vyrobit jakékoli množství koření, které potřebujete, pomocí tohoto poměru.

Pokud jste někdy v plánu udělat garam masala a zjistíte, že máte málo času, můžete dokonce použít toto rychlé střídání, aby zajistily, že nechcete skončit s hladové hosty na vašich rukou!

Indická alternativa: Chaat Masala

Pokud jste někdo, kdo dělá Indické kuchyně často a došly garam masala, chaat masala může udělat vhodnou náhradou pokud je to nutné.

Chaat masala je považován za chladící směs koření, zatímco garam masala je směs oteplování. Chuť těchto dvou indických směsí koření se liší, ale chaat masala může stále nahradit garam masala ve většině indických jídel, Pokud se ocitnete v nouzi.

koření, které tvoří chaat masala vytvořit chuť, která je slaná, sladká a kyselá a vy byste měli být pozor, abyste používat příliš mnoho tohoto konkrétního substituce. Odměřte stejný podíl této směsi koření na množství garam masala, které váš recept vyžaduje, ale přidávejte jej postupně.

Pokud budete pokračovat v postupném přidávání chaat masala a ochutnávání jídla, jak jej přidáte, můžete zajistit, aby chuť této směsi koření nepřekonala vaše hotové jídlo. V závislosti na konkrétním pokrmu, který vaříte, možná zjistíte, že k vytvoření chuti, která je bezplatná, je zapotřebí mnohem méně chaat masala.

nebo … smíchejte jednotlivé komponenty

V případě, že se ocitnete mimo garam masala nebo celou škálu ingrediencí, které používáte k vytvoření vlastní směsi, můžete často vytvořit skvělou náhradu pomocí několika klíčových ingrediencí.

hlavní příchuť komponenty této tradiční, komplexní a oteplování směs koření jsou hřebíček, kmín, mletý koriandr, pepř, skořice a kardamom. Pokud máte všechny tyto po ruce, vytvoření náhradní směsi je jednoduché.

stačí použít tyto poměry k vytvoření substituce:

• 3 díly koriandru & skořice
• 1 díl kmínu & hřebíček
• ½ část kardamom & paprika

Smíchejte tyto ingredience dohromady a jednoduše přidat tuto směs koření, aby se vaše jídlo v místě, obchodní nebo domácí garam masala.

Pokud nemáte k dispozici všech šest těchto ingrediencí, ale máte trochu času na experimentování, zkuste smíchat kombinaci kteréhokoli z těchto koření, které máte. S trochou času a trochu štěstí, můžete snadno vytvořit skvělé garam masala náhradu, která bude chuť své oblíbené Indické pokrmy způsobem, který potěší i ty rafinovaný palet.