Dokážete si představit zelenou tykev, která je technicky ovoce, ale je považována za zeleninu a je často zaměňována za jinou, která se jeví jako identická? Divný Popis, že?

napadlo by vás cuketa nebo okurka? Tato dvě zelenina často sedí vedle sebe v obchodě a neustále se navzájem mýlí. Každý botanik však bude vědět, že mají charakteristické rysy a vlastnosti.

jaký je rozdíl mezi cuketou a okurkou? Okurky mají hrbolatější kůže a mají tendenci být menší, zatímco cukety mají hladší vypadající kůže a jsou schopny růst mnohem větší. Jsou také ze samostatných vědeckých rodů a mají různé chutě, textury a použití.

níže se podrobněji podíváme na rozdíly mezi těmito dvěma chutnými „vegetariány“.“

Obecný Přehled Cuketa

je pravda, že cukety, tvar a barvu, není jedním z nejvíce atraktivní a zeleniny může být jen stěží ve srovnání s barevné papriky nebo čerstvé mrkve, ale v chuti a nutriční vlastnosti předčí většinu darů přírody.

Cuketa je ovoce podle původu, ale široce přijímaný jako zelenina vzhledem ke své kulinářské účely, a charakteristiky.

dozrává v polovině léta a je blízkým příbuzným melounu, okurky a mnoha dalších zelenin.

cuketa, spolu s bramborami a kukuřicí, byla přivezena ze střední Ameriky do Středozemního moře.

říká se, že tento dar přírody byl oceněn a pěstuje jako daleká záda jako před 10 000 lety, a staletí později, jemná chuť a uspokojivé nutriční kvality zeleniny se ukázala být dostačující pro zahájení masové pěstování.

kdo ví, jaká byla původní chuť cukety před zahájením této kultivace? Cuketa, kterou dnes známe, má však výraznou hořkosladkou chuť, a proto ji většina lidí raději vaří místo toho, aby ji konzumovala syrovou.

klíčové přínosy cukety pro zdraví:

• vhodné pro stravu-možná vás překvapí – ale cuketa je lahodná zelenina a je vhodná pro vaši stravu. Obsahují málo kalorií, ale zároveň zanechávají pocit sytosti.

• hydratace a vláknina-cuketa má také vysoký obsah vody-95%, což znamená, že budete dobře hydratováni. Také, pokud trpíte zácpou, můžete jíst cukety častěji, protože je bohatá na vlákninu.

• Kardiovaskulární Zdraví – Díky hojné množství manganu a vitamínu C, pomáhají udržovat srdce zdravé. Tyto vitamíny také pomáhají předcházet oxidaci cholesterolu, který se hromadí na stěnách krevních cév. Kyselina listová pomáhá tělu eliminovat nebezpečný metabolický vedlejší produkt zvaný homocystein, který může vést k infarktu a mrtvici, pokud jsou hladiny příliš vysoké.

• zdraví očí-cuketa může v mnoha ohledech pomoci pečovat o naše oči. Stejně jako okurky jsou ideální pro snížení otoku a únavy očních víček. Jejich spotřeba vám poskytne dobré množství vody, což pomůže odstranit přebytečnou tekutinu z těla a snížit nadýmání. Tato zelenina má vysoký obsah karotenoidů, jako je beta-karoten, které jsou důležité pro zdraví očí. Cuketa má také dobré množství vitaminu A, které může pomoci zlepšit vidění, ale také snížit riziko degenerace související s věkem.

• celkové zdraví-cuketa je bohatá na důležité živiny, jako je mangan a vitamin C. Při konzumaci získáváme nejen dobré množství vlákniny, ale také vitamín A, hořčík, kyselinu listovou, draslík, měď a fosfor. Cuketa je také dobrým zdrojem důležitých omega-3 mastných kyselin, zinku, niacinu a rostlinných bílkovin. Vitamíny B, vápník a aminokyseliny je činí vhodnými pro konzumaci mladými i starými, zejména pro těhotné ženy.

výběr a skladování Cukety

při výběru cukety pro kulinářské použití je důležité vybrat je s dobrým pevným, hladkým a nepoškozeným tvarem. Skvrnité cukety s poraněním a měkkou pokožkou jsou zbaveny nejen chuti, ale i jejich užitečných látek.

při výběru cukety je hlavní známkou toho, že zelenina je čerstvá, její pichlavý povrch.

nejlepší je vybrat střední až malé cukety, protože větší mají hodně semen a ve většině případů jsou přezrálé a velmi pravděpodobně mají hořkou chuť.

Cukety zůstávají čerstvé po dobu nejvýše 2-4 dnů na suchém a větraném místě. Při skladování v chladničce tato doba přeskočí na 20 dní, ale je důležité, aby byly umístěny ve vzduchotěsné krabici nebo sáčku.

Pokud chcete mít čerstvé cukety v mrazáku, nejprve je očistěte, nakrájejte a blanchujte několik minut ve slané vodě. Nechte je uschnout, uložte je do obálek a zmrazte.

kulinářské aplikace Cukety

cuketa má široké kulinářské použití-konzumují se syrové, grilované, pečené, vařené a smažené. Mohou být také zbaveny nebo spirálovité do dlouhých nudlí, aby se připravily cuketové nudlové pokrmy, zdravá alternativa k těžkým těstovinám.

cuketa je nejen vhodná pro slaná jídla, ale může být také použita k výrobě sladkého chleba a koláčů, od cuketového chleba po cuketové sušenky.

mladé cukety jsou nejvhodnější pro všechny typy kulinářských účelů a jsou také nejsnadněji strávitelné. Ve skutečnosti stravitelnost cukety závisí na tom, jak jsou připraveny.

Když jsou vařené, jsou snadno stravitelné, zatímco smažené cukety jsou těžko stravitelné.

Obecný Přehled Okurky

Jeden z nejvíce populární a miloval jarní zeleninou, okurka, obsahuje více než 90% vody, což je osvěžující prostředek, vhodný zejména během horkých letních dnů.

výraz „svěží jako okurka“ je vlastně vědecký fakt: teplota masa a zeleniny je obvykle 20 stupňů chladnější, než je teplota vzduchu.

okurky vznikly v jižní Asii před tisíci lety. Časní průzkumníci a turisté přinesli tuto zeleninu do Indie a dalších částí Asie.

byly obzvláště populární ve starověkých civilizacích Egypta, Řecka a Říma, které je používaly nejen jako jídlo, ale také kvůli jejich příznivým vlastnostem pro pokožku.

druhy, které se dnes pěstují, se dělí podle toho, zda se konzumují čerstvé nebo marinované. Okurky, které se konzumují čerstvé, mají válcový tvar a délku asi 25-35 cm.

jejich kůže, která se liší od zelené po bílou, může být pevná nebo pruhovaná a má malé hrboly po celém povrchu. Vnitřek okurky je velmi světle zelený, hustý a křupavý.

okurky, které se pěstují k nakládání nebo marinování, jsou mnohem menší. Okurky jsou jednou z odrůd okurek pěstovaných pro tento účel.

hlavní Zdravotní Výhody Okurky:

• Zdraví Mozku – Okurky obsahují protizánětlivou flavonol názvem fisetin, který se zdá, hrají důležitou roli v udržování dobrého zdraví mozku.

• Imunitní Zdraví – Okurky obsahují lignany, které pomáhají budovat imunitní systém a mají specifické antibakteriální, antimykotické a antivirové vlastnosti.

• antioxidanty-okurky obsahují velké množství antioxidantů včetně vitamínu C a beta karotenu. Obsahují také antioxidační flavonoidy, jako je quercetin, apigenin, luteolin a kaempferol, které poskytují další zdravotní přínosy.

• trávicí zdraví-okurky jsou bohaté na dva nejzákladnější prvky potřebné pro zdraví trávicího systému-vodu a vlákninu. Přidáním okurky do šťávy nebo salátu může pomoci pokrýt ideální množství vlákniny, které vaše tělo potřebuje-50 gramů na každých 1000 kalorií, které konzumujete.

• Fresh Breath-uvedení plátek okurky na patře vám pomůže zbavit se bakterií špatného dechu.

výběr a skladování okurek

výběr okurek je určen skutečností, že jsou tvrdé, se zaoblenými hranami a jejich barva je od světlé po tmavě zelenou. Ty okurky, které jsou žluté, zvadlé nebo vrásčité na špičkách, je třeba se vyhnout.

tato zelenina musí být skladována v chladničce, kde může být uchovávána čerstvá několik dní.

doporučuje se používat během jednoho nebo dvou dnů, ale obvykle je můžete uchovávat asi týden v chladnější lednici.

Okurky a další měkka zeleniny se někdy zachází s voskem pro ochranu před zraněním během transportu, což znamená, že musí být oloupané před spotřebou.

samozřejmě, pokud máte zdroj domácích okurek, můžete je jíst se slupkou.

kulinářské aplikace okurek

okurky jsou jedním z nejpoužívanějších produktů. Patří mezi nejpoužívanější zeleninu zejména do salátů.

malé okurky (okurky) se používají k moření, což z nich činí jeden z nejlepších předkrmů.

konzervované okurky se používají v některých pokrmech-většinou kuře – stejně jako v některých pokrmech s mletým masem.

okurková šťáva se používá ve stravě, buď nezředěné, nebo v kombinaci se šťávou z jiné zeleniny. Vzhledem k tomu, že okurková šťáva nemá velmi silnou chuť, často se používá pouze jako doplněk k různým zeleninovým koktejlům.

cuketa Vs okurka: rozdíly

cuketa a okurky jsou z jedné velké rodiny rostlin, ale každá má jiný rod.

ačkoli mají téměř identický vzhled, okurky jsou součástí čeledi cucurbitaceae, zatímco cuketa je součástí čeledi cucurbita pepo, vedle tykve a dýně.

vzhledem k tomu, že často vypadají podobně, měli byste se jich dotknout, abyste je oddělili, jen pro případ. Když se dotknete okurky, bude se cítit poněkud vlhká a měkká, ale robustní s malými hrboly.

cuketa bude vypadat hladce, ale bude cítit průběh a mírně fuzzy.

okurky jsou často tenčí, zatímco cuketa je silnější a má také silný kořen nahoře.

pokud jde o chuť, okurky jsou stejně běžné jako zelenina, pokud jde o saláty, a je to jasná výhoda oproti cuketám, protože cuketa není zvláště vhodná pro surovou spotřebu.

hlavní rozdíl pochází z přirozené chuti cukety,což je zajímavá směs mezi sladkou a hořkou.

to je důvod, proč většina lidí konzumuje vařené, protože bude mít zcela novou chuť, sladkou nebo slanou.

okurka je zřídka vařená, protože ztrácí své charakteristické vlastnosti.

související otázky:

co je dobrou náhražkou Cukety?

cuketa je rozšířená zelenina, ale v některých oblastech světa, jako je Asie, zůstává poměrně vzácná.

V případě, že jste v jedné takové zemi a nemůžete najít cuketa nebo vám prostě došly a nemají volný čas, aby si více, existuje několik kvalitních náhrad, které byste měli zvážit.

lilek musí být jednou z nejběžnějších alternativ k cuketě, protože obě zeleniny mají podobnou strukturu a hořkou syrovou chuť.

i když bude rozdíl, nebude to ten, který zničí vaše jídlo. Namísto, mohlo by to pochválit a stát se vaším oblíbeným.

žlutá Squash a většina ostatních druhů squash jsou další nejlepší alternativou k cukety, protože jsou všechny součástí stejné rodiny rostlin a mají podobný vkus.

ve skutečnosti si lidé často pletou žlutou tykev s cuketou a naopak, ale to je otázka jindy. Vše, co potřebujete vědět, je, že jsou podobné a zaměnitelné, pokud jde o vaření.

ve skutečnosti důrazně doporučujeme vyzkoušet oba společně, kdykoli budete mít příležitost. Doplní vaše jídlo a přidá nádech barvy.

nedoporučujeme okurku jako náhradu, pokud chcete alternativní zeleninu, která má podobnou chuť. Okurka je šťavnatější a při vaření ztrácí svůj tvar.

nutriční hodnota: cuketa Vs okurky?

Zahrnuli jsme také graf shrnující nutriční hodnotu cukety a okurek:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide