Drunken Beans (Frijoles Borrachos)
tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování.
kouzelný ovoce splňuje slanina a pivo.
to je pravda, dnes mluvíme o opilých fazolích. Také známý jako frijoles borrachos. Nebo kdybych dostal práva na pojmenování tohoto, což myslím, že jsem, pravděpodobně bych šel více po vzoru slaniny a fazolí vařených pivem.
ať už jim říkáte cokoli, tito kluci byli na mém seznamu mexických potravin na vaření kbelíku na chvíli. Nějak jsem je objevil teprve před několika lety v místní mexické restauraci. (Kde byli celý můj život?!) A od té doby je okamžitě objednávám, kdykoli je spatřím v nabídce. Chci říct, existuje nějaký způsob, jak se pokazit s fazolemi vařenými v tmavém pivu a slanině?! Ne v mé knize. No, moje jediná stížnost je, že většina lidí dusíme tyto lidi nízké a pomalé hodiny, a obvykle mají tendenci být poměrně netrpělivý, když na to přijde, kteří chtějí Mexické jídlo právě teď.
tak jsem vytvořil 30minutový recept na opilé fazole, který je mnohem více mým stylem. A tak snadné. A moc dobře.
Pro ty z vás, kteří nikdy se snažil opilé fazole, oni jsou v podstatě jen to, že — pinto fazole vařené v tmavé Mexické pivo, slanina, cibule, hrst koření a sypané koriandrem. Většina alkoholu z piva se během vaření vaří, a zůstanete s některými vážně pikantními, soupy, a chutné frijoly. Šel jsem s pivem Negra Modelo, abych získal to pěkné, hluboký, tmavá chuť, ale opravdu by fungovalo téměř každé pivo.
Zde je návod, jak udělat je…
Zahájení s opečenou slaninu. Mmmmmbacon.
nakrájejte na několik plátků a poté je smažte ve velké pánvi nebo střední pánvi, dokud nejsou křupavé. Odstraňte slaninu štěrbinovou lžičkou a na pánvi nechte asi 1 polévkovou lžíci slaninového tuku.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
…a všechno…
…a několik koření. Pak je nechte asi 20 minut vařit na středně nízkém ohni.
Pak podáváme teplé, posypeme na trochu lístky koriandru pro svěžest. A ponořte se lžící. 🙂
Ok, po zírání na tyto fotografie po dobu jedné hodiny, jdu udělat další várku se svým zbytkem piva. Takže frijole-flippin‘ dobrý. Na zdraví!
Tisk
Popis
Tyto opilé fazole (fazole borrochos) jsou vřelo v slaninu a pivo, a je připraven jít za pouhých 30 minut!
Složení
- 4 kousky (nevařená) slaniny, nakrájené
- 1 malá bílá cibule, jemně nakrájené
- 1 jalapeno, vyplynuly, peckami a nakrájené na kostičky (přidat další jalapeno pro více tepla)
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 (12 unce) láhev tmavé Mexické pivo (já jsem použil Negra Modelo)
- 4 (15-unce) plechovky fazole, opláchnout a vyčerpaný
- 1 Lžíce hnědého cukru
- 1 lžička sušené oregano
- 1 lžička chilli
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 polévkovou Lžíci čerstvé limetkové šťávy
- 1/4 šálek nasekané čerstvé cilantro
Návod k použití
- Vařit slaninu ve velkém soté pánvi na středně vysoké teplotě do křupava, za občasného míchání. Odstraňte slaninu štěrbinovou lžičkou a přeneste ji na samostatnou desku. Zrušit.
- mezitím si rezervujte 1 polévkovou lžíci slaninového tuku v pánvi a zlikvidujte extra. Přidejte cibuli a jalapeno a restujte po dobu 5 minut nebo dokud nebude cibule měkká a průsvitná. Přidejte česnek a opékejte další 1-2 minuty, dokud nebude voňavý. Přidejte pivo, fazole, hnědý cukr, oregano, chilli prášek, sůl a kmín, a míchejte kombinovat. Pokračujte ve vaření, dokud fazole nedosáhnou varu. Poté snižte teplotu na středně nízkou a pokračujte v vaření odkryté asi 15 minut.
- Až budete připraveni sloužit, zamíchejte slaninu a limetkovou šťávu. Poté podávejte fazole přelité čerstvým koriandrem.
Poznámky
*Pokud jste vaření tyto bezlepkové, budete muset použít bezlepkové pivo a ujistěte se, zkontrolujte, zda štítky na vašem složek (zejména fazole), aby si být jisti, že obsahují pouze bezlepkové suroviny.
Leave a Reply