Escquites Estilo Estado de México
V Mexiku, velké množství potravy spotřebované v ulici stánky se skládá ze zeleniny, ovoce a obilí. Milujeme sladké brambory, pečené banány, ovocné saláty se smetanou, ovoce s citronem a chilli, ovocné nápoje a samozřejmě ty, které jsou připraveny s kukuřicí, jako jsou ty v tomto receptu esquites. Kukuřice může být připravena mnoha způsoby, například: pečené na dřevě nebo dřevěném uhlí, vařené, dušené, v dortu nebo vařené a podávané ve sklenici, jako v tomto receptu.
Recept Esquites
většina pouličních prodejců jsou umístěny na strategických místech, kde vědí, že lidé se sejdou, jako mimo církev v neděli ráno, v blízkosti hlavního náměstí města, na veletrzích města, a mimo nemocnice a úřady, přestože moje oblíbené místo pro vychutnat občerstvení tohoto typu je pláž.
můžete jít do Miramar Beach každý víkend a najít všechny druhy pouličních prodejců tlačí svůj vozík plný ovoce, mořské plody, empanadas, oholil ledu kužely koupala v jejich sladké sirupy, a, samozřejmě, kukuřice, a trolelotes, to je to, co nazýváme esquites v mé zemi.
Prodejci na pláži v těchto fotek: Foto s laskavým svolením León Felipe Guevara Chávez
tyto fotografie byly pořízeny na pláži Miramar v Tampico Madero, Tamaulipas, odkud pocházím. Prodejci nabízejí celou výběrovou kukuřici a esquity (nazývané také Klusáci nebo trollové).
JAK SE ESQUITES
Recept
Poznámky
- Tento recept je pro výrobu esquites centrální oblasti stylu Mexika. V jiných státech země se cibule, papriky epazote nebo serrano nebo jalapeños nepoužívají.
- * můžete použít majonézu nebo smetanu nebo kombinaci obou.
- * * Pokud nemáte žádný z těchto sýrů, můžete použít pecorino nebo strouhaný parmazán.
INSTRUKCE:
- V pánvi na středně – vysoké teplo, rozpustíme máslo. Jakmile se máslo roztaví, přidejte cibuli a vařte, dokud nebude transparentní.
- Přidáme kukuřici spolu s epazote, chile serrano, a ⅓ šálku vody. Míchejte a přikryjte k vaření(občas míchejte). Po 6 nebo 8 minutách zkontrolujte, zda jsou kukuřičná jádra již uvařena. (Kukuřičná jádra by měla být trochu pevná).
- dochutíme solí a podáváme na 4 sklenice. Přidejte smetanu / majonézu a sýr. Pokud nechcete přidat serrano pepř, můžete posypat pikantní chilli prášek a pak citronovou šťávu.
podáváme teplé a… užijte si to!
Mely Martínez
navštivte také náš recept na kukuřičný chléb s pouze 4 ingrediencemi.
Sdílet na sociálních sítích; bude to trvat jen 5 sekund. Děkuji! RECEPT V ANGLIČTINĚ.
JAK UDĚLAT ESQUITES
Mely Martinez – Mexiko v Kuchyni
Ingredientes 1x2x3x
- 3 tazas de granos de elote tierno aprox. 4 uši
- ½ šálku smetany tlustý nebo majonézy*
- , 2 lžíce čerstvého másla
- ⅓ šálek bílé cibule, jemně nasekané
- ⅓ šálku vody
- 4 polévkové lžíce jemně nasekané bylinky, pokud jsou k dispozici ve vaší oblasti.
- 1 serrano nebo jalapeno pepř volitelné
- 6 lžic rozpadl cotija nebo ranchero čerstvého sýra**
- Suché chilli mleté sezóny, pokud se vám líbí.
- plátky Citronu
- Sůl podle chuti
Vývoj krok-za-krokem
-
V pánvi na středně – vysoké teplo, rozpustíme máslo. Jakmile se máslo roztaví, přidejte cibuli a vařte, dokud nebude transparentní.
-
Přidáme kukuřici spolu s epazote, chile serrano, a ⅓ šálek vody. Míchejte a přikryjte k vaření(občas míchejte). Po 6 nebo 8 minutách zkontrolujte, zda jsou kukuřičná jádra již uvařena. (Kukuřičná jádra by měla být trochu pevná).
-
osolte a podávejte ve 4 sklenicích. Přidejte smetanu / majonézu a sýr. Pokud nechcete přidat serrano pepř, můžete posypat pikantní chilli prášek a pak citronovou šťávu.
poznámky
- tento recept je připravit esquites v centrální oblasti Mexického stylu. V jiných státech země se cibule, papriky epazote nebo serrano nebo jalapeños nepoužívají.
- * můžete použít majonézu nebo smetanu nebo kombinaci obou.
- * * Pokud nemáte žádný z těchto sýrů, můžete použít pecorino nebo strouhaný parmazán.
Leave a Reply