Feeder tele známky jsou národní normy, které poskytují více konzistentní komunikace mezi výrobcem a ostatními segmenty odvětví hovězího a telecího masa, jako je stocker operace a výkrmnách. Terminologie trhu krmného skotu může být vágní a náročná na pochopení jak pro začátečníky, tak pro zkušené dobytky. Systém třídění často není jasně vysvětlen nebo sdělen. Producenti hovězího masa mohou být skeptičtí, proč se jejich dobytek nebo jednotlivá telata prodávala za méně peněz než ostatní. Být informován o standardech třídění krmného skotu pomůže producentovi hovězího dobytka pochopit více o cenách krmného telete. Mnoho proměnných se rovná hodnotě lýtka. U. s. Department of Agriculture Feeder Tele třídění standardy se mohou vztahovat na dobytek mladší 36 měsíců.

mnoho z uvedených faktorů je zřejmé na první pohled. Nicméně, rámec a osvalení, zejména, jsou prediktivní proměnné, jak tele bude provádět a třídy po sklizni v balírně. Jinými slovy, mladému lehkému krmnému skotu lze přiřadit známky a skóre k odhadu budoucí hodnoty jatečně upraveného těla. Hodnota jatečně upraveného těla závisí na kombinaci jakosti a výtěžnosti. Tento bulletin se bude zabývat šetrnosti, rámec, osvalení, maso, a sex klasifikace se týká třídění feeder cattle.

tři telata na obrázku 1 se narodila ve stejný den. Přestože jsou tato telata stejného věku, může se počet dnů v krmivu v krmivech pohybovat až o 100 dní nebo více, aby se dosáhlo podobného cílového parametru jatečně upraveného těla. Feeder tele třídění zlepšuje schopnost průmyslu lepší skupiny skotu do jednotnější skupiny pro efektivnější krmení a managementu. Krmné stupně skotu mohou také sdělit, zda je skot mimo ideální parametry. Pokud se očekává, že růstový potenciál pro jednotlivé tele nebo skupinu telat bude nízký, kupující budou diskriminovat. Naopak, pokud je zvíře musí být krmena do hmotnosti endpoint mimo průmysl přijatelnosti k dosažení ideální kostra zásluhy, potenciální kupující bude také diskriminovat.

Obrázek 1. Variace u krmných telat.

Obrázek 2. Oficiální americké stupně krmného skotu.

Šetrnosti

Feeder cattle musí být považovány za „thrifty“ za účelem získání rámu a svalové skóre. „Šetrný“ je termín používaný k popisu skotu, který může růst a vyvíjet se normálně podle očekávání hovězího průmyslu pro růst a mramorování. Neupravený skot je buď nezdravý, nebo geneticky nevhodný pro optimální růst a vývoj mramorování. Příklady nehospodárný dobytek jsou ti, dvojité osvalení, silná vyhublost, nebo zranění nohy, které by bránily správné tělesné hmotnosti. Ani jeden příklad by odpovídal standardům USDA frame score. Dobytek, který je odhodlaný být neupravený, je klasifikován jako podřadný. Pokud se tele úplně zotaví z nemoci nebo zranění, může být tele v té době klasifikováno.

Frame Score

USDA feeder cattle frame scores jsou „malé“ (s), „střední“ (M) a „velké“ (L), jak je vidět na obrázku 2. Largerframed dobytek obecně mají vyšší míru zisku, vyžadují více času na krmivo k dosažení stejného cíle nebo tučnosti, a dosáhne těžší porážkové hmotnosti. V závislosti na ceny krmiva a dobytek nabídka, poptávka pro větší rám dobytek může mírně lišit, ale obvykle, horní-střední až nižší-velké zarámované dobytek sklízeli nejvyšší ceny ve srovnání s nižší-střední a menší-zarámované dobytek. Klíčem k pochopení toho, jak frame-scoring funguje, je pochopit, co frame SKÓRE Nakonec předpovídají. Rám skóre předvídat potenciální rozsah hmotnosti (Tabulka 2) dané býků nebo jalovic, když dosáhl své kompoziční koncový bod o přibližně 0,5 palce podkožního tuku a potenciálně stupeň „nízkému“ nebo vyšší. Tak, rám skóre může pomoci komunikovat potenciál endpoint hodnotu rozdílů, které existují mezi jednotlivými tele pro kupujícího a prodávajícího. Je třeba poznamenat, že v posledních dvou desetiletích došlo ke zvýšení průměrné hmotnosti jatečně upraveného těla o více než 100 liber. To je odrazem krmení většího zarámovaného skotu kromě strategií růstového implantátu.

Očekává se, že skot tříděný jako „velký rám“ váží více než 1250 liber. když je jejich vnější tuk přibližně 0,5 palce na 12. žebru. Toto je místo, kde jsou jatečně upravená těla hovězího masa „žebrována“, aby se odhalil průřez ribeye pro účely třídění (obrázek 3). Cíl 0,5 palce se používá ve standardech USDA jako rozumný prediktor živých zvířat schopnosti tele klasifikovat „nízkou volbu“ nebo vyšší.

obrázek 3. USDA fotografický standard pro mramorování s nízkým výběrem.

Kupující skotu nebo srovnávače hodnotící 500 lb. krmná telata odhadují ukazatele růstu, které pomáhají předpovídat konečnou hmotnost koncového bodu. Kupující a srovnávače používají kombinaci kritérií v tabulce 3.

například krmítko s dlouhým, hrubým ocasem, velkou hlavou a širokou tlamou o hmotnosti 500 liber. je starší, nebo dříve zrání, a bude mít menší genetickou schopnost pro zisk ve srovnání s 500 lb. tele, které je dlouhosrsté, krátkosrsté a jemné vlasy. Více mladistvý vypadající tele by mělo mít větší růstový potenciál a v konečném důsledku mají vyšší užitkovostí kostra s méně oddělitelného odpadu. Ačkoli výnos je důležitý, skot s velkým rámem má tendenci mít menší genetický potenciál pro mramorování ve srovnání s dobytkem s menším rámem. Hotový vola nebo jalovice, která má jak přijatelný stupeň výtěžnosti, tak žádoucí stupeň kvality, je obtížná rovnováha. Genetický výběr mramorování u čistokrevných stád však učinil toto dosažitelnější a zlepšil procento průmyslového třídění skotu „s nízkou volbou“ nebo lepší.

skot s malým rámem bude obecně dostávat mnohem nižší ceny v celém řetězci hovězího masa a bude produkovat méně výnosná jatečně upravená těla s více ořezaným tukem. Dnešní průmysl výrazně slevy lehké jatečně upravená těla (pod 600 lbs). Nadměrně dokončená jatečně upravená těla s výnosem 4 a 5 také dostávají velké slevy.

Svalové Bodování Feeder Cattle

USDA feeder cattle svalové skóre (MS) jsou buď „1,“ „2,“ „3,“ nebo „4“ na základě subjektivního posouzení vyškolený srovnávač (Obrázek 4). Používají se jako běžná terminologie v průmyslu ke komunikaci rozdílů ve svalech. Svalové skóre s nižší číselnou hodnotou označuje větší množství svalstva. Feeder cattle s svalové skóre 1 jsou vysoce obchodovatelné dobytek, který se očekává, že mají jatečně upravená těla s větší ribeye, méně tuku, a proto více žádoucí výnos stupeň (USA Výnos Stupeň 1 nebo 2).

obrázek 4. USDA feeder dobytek svalnaté skóre.

tloušťka svalu se týká vývoje svalového systému. Standardy USDA feeder grade popisují „MS 1“ jako středně silné a složené převážně z chovu hovězího masa. „MS 2“ je popisován jako mírně tlustý s vysokým podílem chovu hovězího masa. „MS 3“ je popisován jako tenký s nohama blízko u sebe. Skóre „MS 4“ bylo přidáno v revizi standardů z roku 2000. MS 4 je popsán jako mající menší tloušťku než MS 3. Skot, který dostává MS 3 nebo 4, by měl vzhled mléčného typu. MS 4 není běžné.

sval má zaoblený tvar, když je v hojnosti (č. 1 nebo MS 1 na obrázku 4). Jorgensonova svalová teorie je dobrým způsobem, jak pomoci vizualizovat ideální svalstvo MS 1 nebo horní MS 2. Tento koncept je často používán USDA srovnávače učit svalové bodování. Skot, který vypadá kruhověji ze zadního pohledu, vykazuje větší svalstvo. Pro srovnání, skot, který je lehce osvalený, se více podobá obrácenému trojúhelníku (obrázek 5).

skot, který dostává MS 1 nebo vyšší MS 2, optimálně splňuje průmyslové standardy pro stupeň výtěžnosti. Stupně výtěžnosti se používají ke seskupení jatečně upravených těl podle očekávaného množství vykostěných, těsně ořezaných maloobchodních řezů. Skot s méně svalnatými v kyčli a zadní čtvrti obvykle získá menší ribeye a rychleji ukládá tuk. Jatečně upravená těla s pod-průměrné osvalení se mohou dostávat špatné výnos stupně (USA Výnos Stupeň 4 nebo 5), které obdrží slevy na mřížce-cenový systém.

obrázek 5. Jorgensonova Teorie Osvalení Obrázek 6. Jorgensona Pronikl Teorie na telata s nadměrným maso

Maso Maso skóre (FS), bude také vliv feeder tele hodnotu. USDA používá termín „maso“ k popisu rozdílů ve vnějším tuku. Není však součástí standardů USDA, protože se může časem měnit a je více závislá na nutričním prostředí. Telata s nadměrným masem v daném rámci a svalovým skóre budou mít obvykle nižší prodejní cenu. Tento skot je při dané hmotnosti těžší než ideální s menší příležitostí k dalšímu zisku v další fázi hovězího řetězce. Obrázek 5 zobrazuje vizuální efekt dodatečného ukládání tuku na krmný skot pro těžký i lehký svalnatý skot. Silně osvalená telata s nadměrnou dužinou vypadají méně kruhově a při pohledu zezadu vykazují čtvercový tvar. MS 1 feeder tele s nadměrným tělem se objeví, že má méně zaoblený tvar vzhledem k tukové tkáně, které se vyvíjejí v horní bederní a dolní čtvrtině. Podobně, lehce osvalený skot s nadměrným masem bude také při pohledu zezadu čtvercový.

standardy USDA Feeder Cattle mají měřítko pro maso, které se pohybuje od 1 do 9. Flesh skóre jsou podobně jako stav těla bodování stupnice pro zralé krávy. Ani příliš tenký (FS 1, FS 2) nebo masitý skot (FS 6 až FS 9) nejsou z marketingového hlediska ideální. Příliš tenká telata budou mít tři nebo více žeber, která lze snadno vidět. Příliš tenký skot je diskontován pro nedostatek potenciálu zisku, ať už genetického nebo kvůli předchozímu řízení. Šetrná telata s tělem skóre 3, 4, nebo 5 nabízejí větší ziskový potenciál v mnoha tradičních marketingových místech. Výsledky masa by tedy měly být pro producenty krav/tele při rozhodování o plíživém krmení nebo stabilizačních programech. Telata mohou být příliš masitá a negovat jakýkoli další přírůstek hmotnosti v důsledku tečení, zejména pro střední-a malá krmná telata. Viz Uga Extension Bulletin 1315, „Creep krmení hovězí telata,“ pro více informací.

Sex Klasifikace

Při třídění podavač telat je také nutné pochopit rozdíly mezi jalovice, býka a vola telat. Samci skotu mají tendenci růst a zůstat štíhlejší po delší dobu vzhledem k tomu, že všechny ostatní faktory jsou si rovny. To vysvětluje, že voli a býci přinášejí prémii ve srovnání s jalovicovými telaty. Je třeba také poznamenat, že voli (kastrovaní muži) přinesou prémii ve srovnání s býky (neporušenými muži), pokud jsou všechny ostatní proměnné konstantní. Voli přinášejí prémii proti býkům, protože jsou již připraveni na zbytek obchodního řetězce hovězího masa. Býčí telata budou muset být kastrována před vstupem do segmentu krmiv. Kastrace před uvedením na trh má dlouhodobé přínosy pro zdraví a výkon.

výzkum potvrzuje, že býci budou mít snížené zisky a zvýšenou nemoc v důsledku stresu kastrace (Massey et al., 2011). Provozovatelé stockerů se mohou rozhodnout koupit krmné býky. Přebírají riziko a zachycují hodnotu marketingu zdravých volů podavače při těžších váhách. Tabulka 4 ukazuje cenové rozdíly hlášené shrnutím USDA Market News pěti týdenních aukčních prodejů v Gruzii během Září 2016. Tabulka 4 ukazuje rozdíl hodnot, které existují v býcích verše volů. Ceny uváděné v této době ukazují, že voli byli oceněni až o 5 $více na hlavu ve srovnání s jejich protějšky.

Shrnutí

Feeder cattle kupci, obchodníci a výrobci jsou schopni lépe komunikovat a růstu kostry zásluhy potenciál individuální a skupinové telat pomocí USDA Feeder Cattle Třídění Norem. Výrobci, kteří jsou si vědomi těchto norem a jejich použití v předpovídání jatečné hodnoty se lépe hodí k tomu, chovu a rozhodnutí managementu, jak zlepšit hodnotu budoucích tele plodin. Feeder tele stupně mohou být použity v rámci jednotlivých stád poskytnout vhled pro výběr stáda otce. Vhodný výběr otce může rychle snížit počet malých orámovaných nebo MS 2 nebo 3 telat v plodině producenta. Další informace o třídění krmného skotu získáte v místní pobočce na čísle 1-800-ASK-UGA-1.

Ministerstvo zemědělství Spojených států. Standardy Spojených států pro stupně krmného skotu. Revidováno 1. Října 2000.

USDA Market News. Citováno z www.ams.usda.gov

stav a Historie revizí
Publikováno 27. Září 2017