Srdce na dlani je zelenina výnos z vnitřní jádro a rostoucí pupen některých palem, Acai palmy, jucara a palmetto. Jiné druhy palmy jsou multi-stonek nebo klonální rostliny a mírná sklizeň nezničí celou klonální rostlinu. Odrůdy palmy jsou alternativou k divokému srdci palmy, což je domestikovaný druh farmy. Hlavní odrůda, která má být domestikována, je Bactris gasipaes běžně známá jako broskvová dlaň v angličtině. Tato odrůda je oblíbená pro konzervování. Jsou samočinné a na jedné rostlině tvoří více stonků (až 40). Dlaně jsou selektivně chovány, aby se vyloučily zlé trny jeho divokých bratranců. Proces sklizně je považován za náročný na práci. Při sklizni srdce palmy je strom pokácen a kůra i vlákna jsou vyřazeny. Srdce dlaně je lehké, mírné a křupavé. Připomíná bílý chřest a mohl by být pečený, restovaný, blanšírovaný nebo marinovaný. Má bohaté bílkoviny, vlákninu, železo, mangan a vitamín C.

srdce dlaně je pokryto tvrdou válcovou a slonovinovou slupkou. Má sametovou a jemnou dužinu s jemnou chutí. Jednotlivá srdce mají délku asi 4 palce a mohou být tenká jako tužka a mají průměr asi 1 až 1 ½ palce. V USA byla Kostarika považována za primární zdroj čerstvých palmových srdcí. Na Havaji se pěstují broskvové palmy a mají omezenou distribuci na pevnině. Divoká Sabal palmetto / zelná Palma na Floridě byla zdrojem srdcí palmy, ale nyní je zachována zákonem o ochraně přírody.

Historie

Srdce palmy je považován za stravy po tisíce let, ve Střední a Jižní Americe. Domorodci používali všechny části palmy ještě před příchodem Kryštofa Kolumba. Konzumovali srdce a ořechy stromu a používají listy a kůru jako materiál. Ve Spojených státech se Palma sabal nachází v jižních pobřežních oblastech a je považována za oficiální státní strom Jižní Karolíny i Floridy. Díky výrazné chuti, všestrannosti a živnému profilu si srdce dlaně získalo širokou popularitu. Doslova, Francie je považována za největší dovozce srdce palmy na světě, což představuje 76 procent veškerého dovozu do Evropské Unie a 27 procent dovozu po celém světě.

Zdravotní Výhody Srdce palmy

Srdce na dlani je jemná a mírná, sladká a nabízí různé zdravotní výhody:

1. Podporuje trávení

Vlákno je považováno za zásadní minerál pro podporu trávení. Jídlo se pomalu pohybuje tělem, přidává do stolice objem a zabraňuje vzniku zácpy. Jako prebiotikum vlákno podporuje růst prospěšných bakterií ve střevě. Střevní mikrobiom má zásadní roli ve zdraví a je spojen s obezitou, duševním zdravím a imunitou. Srdce dlaně má bohaté množství vlákniny. Každý šálek nabízí 3, 5 gramu vlákniny. Přidání jednoho šálku srdce dlaně do stravy by mohlo pomoci splnit 14 procent dietních požadavků na celý den.

1. udržujte zdravou váhu

srdce dlaně je bohaté na vlákninu a vitamín K, které pomáhají při hubnutí. Studie ukazuje, že protein pomáhá snižovat hladiny ghrelinu, hormonu hladu snížit chuť k jídlu a odvrátit chutě. Vlákno podporuje sytost a snižuje příjem. Jedinečná chuť a struktura z něj činí perfektní alternativu jako veganské maso.

1. Zdravé kosti

Jak lidé věku, osteoporóza je běžný zdravotní problém a také ke ztrátě kostní hmoty. Přibližně 1, 5 milionu Američanů trpí zlomeninami způsobenými kostními onemocněními. Srdce dlaně má dostatek manganu, minerál rozhodující pro udržení zdraví kostí. Nedostatek této živiny může mít za následek změny v kostním metabolismu a snížení syntézy kostních tkání. Studie na zvířatech ukazuje, že suplementace manganu po dobu 12 týdnů pomáhá podporovat tvorbu kostí a kostní minerální hustotu u potkanů.

1. rovnováha hladiny cukru v krvi

vysoká hladina cukru v krvi po delší dobu způsobuje závažné nežádoucí účinky, jako je poškození nervů, poškození ledvin a zvýšení rizika infekcí. Obsah vlákniny a manganu pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi, aby se zabránilo negativním příznakům. Vláknina snižuje absorpci cukru v krevním řečišti, což zabraňuje špičkám a pádům hladiny cukru v krvi. Studie na zvířatech ukazují, že nedostatek manganu v těle brání sekreci inzulínu a metabolismu uhlohydrátů.

1. prevence Anémie

Anémie je zdravotní stav identifikován nedostatek zdravých červených krvinek v těle, která způsobuje chudokrevnost příznaky, jako je točení hlavy, únavu a mozku mlha. Různé faktory vedou k tomu, že anémie je jedním z hlavních důvodů nedostatek železa. Šálek srdce dlaně nabízí 25 procent železa potřebného za den, který pomáhá splnit požadavky a předcházet zdravotním stavům, jako je anémie. Kromě železa obsahuje vitamín C, který zvyšuje vstřebávání železa.

1. posílení imunity

srdce palmy má zásadní vitamíny a minerály potřebné pro správné fungování imunitního systému. Mangan, zinek a Vitamin C jsou užitečné při odvrácení infekcí nebo nemocí pro zlepšení lepšího zdraví. Přezkum dospěl k závěru, že adekvátní Vitamin C a zinek snižují příznaky a zkracují trvání infekcí dýchacích cest a zlepšují stavy, jako je malárie, pneumonie a průjem. Na druhé straně mangan zabraňuje oxidačnímu stresu a bojuje proti volným radikálům, které by mohly přispět k chronickým onemocněním.

1. zdravé vidění

s dostatečným množstvím beta karotenu pomáhá podporovat vidění. Má různé antioxidanty, které působí jako obranný mechanismus těla. Volné radikály izolují buňky a vedou k poškození zraku.

1. prevence rakoviny

tokoferoly jsou typem vitaminu A, který je považován za přírodní antioxidanty. Působí jako silné obranné mechanismy, které zabraňují tvorbě rakovinných buněk volnými radikály. Volné radikály přeměňují zdravotní buňky na rakovinné buňky. Z tohoto důvodu by mělo být do stravy přidáno srdce dlaně.

1. zlepšuje hladinu energie

nabitý beta karotenem má obrovské zdravotní přínosy. Vyrovnává hormony a zlepšuje energetickou hladinu těla.

1. zdroj uhlohydrátů

srdce dlaně má kalorie, které pocházejí ze sacharidů. Velikost porce jedné unce nabízí 7 gramů sacharidů s přírodními cukry a komplexními sacharidy. Zajišťuje stabilní tok energie. Je nutné snížit hladinu cukru v krvi.

kulinářské použití

• podávejte syrové nebo vařené.
• přidejte nakrájená srdce dlaně na zrna, saláty, čerstvé salsy a těstoviny.
• použijte tenké plátky jako polevy na pizzu.
• přidejte ji do polévek, dušených pokrmů, kastrolů a quiche.
• díky své jemné chuti se dobře spáruje se zeleninou a mořskými plody.

bezpečnostní opatření

• lidé mohou mít alergické reakce po konzumaci srdce dlaně.
• pokud se vyskytnou alergické reakce, jako je svědění, kopřivka nebo otok, přestaňte používat a okamžitě vyhledejte lékaře.
• srdce palmy v konzervované formě má vysoký obsah sodíku, který nabízí 622 miligramů sodíku v každém šálku. To není užitečné pro lidi s vysokým krevním tlakem nebo po dietě s nízkým obsahem sodíku.