podělím se s vámi o jedno ze svých tajemství! (Neříkej … na druhou myšlenku, Udělej! Sdílejte to všude!) Je to tato medová Chipotle glazura. Pokud vaříte (a hádám, že ano, nebo byste tu nebyli!) musíte vědět, jak všichni máme ty recepty, které si lidé pamatují a ptají se? Tato jednoduchá malá omáčka (glazura zní lépe) je jednou z nich.

Šťavnaté Lucyfer Jezdce s Chipotle Honey Glaze

já říkám, že je to tajemství, protože je to něco jako tajná zbraň…je to tak transformační a tak univerzální a mohou být použity mnoha způsoby. Myslel jsem, že tato jednoduchá malá omáčka si konečně zasloužila zářit svým vlastním místem na mém webu. To je jedna z těch věcí, které dělám / používám roky a pokaždé, když to udělám, dělám šťastný tanec!

o Honey Chipotle Glazure:

vím, že to mluvím, protože se trochu bojím toho, co si budete myslet, až se dostanete k přísadám!! Recept je trochu šílený. Poprvé jsem to začal dělat, když jsem narazil na recept od Delly Flemmingové ze Sak ‚ s Catering v New Yorku. Hádám, že to musela být jedna z těch žádostí o zápis, která bývala v časopise Gourmet nebo možná Bon Appetit. Vše, co vím je, že jsem napsal jméno na můj recept karty, nevím, jestli jsem to správně a tato žena si zaslouží být známý pro to glazura sám!

tento recept je jako komplexní směs čerstvé, sladké, pikantní, slané, kouřové lahodnosti. A je to super snadné, minuty doslova, jako dvě nebo tři. Glazura má (obvs) med a kouřové, pikantní papriky Chipotle (z plechovky Chipolte papriky v omáčce Adobo), což zatím nezní příliš divně. Ale pak přidáte dijonskou hořčici, nějakou hoisinovou omáčku (bohaté, slané asijské koření) vápno a česnek a chápu, že byste se mohli trochu divit!

Hoisinová omáčka a papriky Chipotle byly na chvíli miláčky světa vaření, jakmile byly „objeveny“ více mainstreamovými kuchaři zpět na přelomu století. (Jo, stárnu, lol). Pro Della hodit je dohromady a přijít s touto omáčkou je opravdu nic menšího než geniální! Pokud s nimi nejste obeznámeni, tady jsou. V těchto dnech je najdete v dobře zásobeném supermarketu a oba často používám.

Chipotle Papriky v Adobo

Hoisin Omáčkou

Použití Medu Chipotle Poleva:

Tato omáčka je opravdu univerzální, a já jsem najít sám sebe obrací na to každé léto. Myslím, že jo, používám to v různých ročních obdobích, také, ale připomíná mi to téměř velmi složitou kouřovou barbecue omáčku. Sloužil jsem to jako omáčka na knedlíky, a je to báječné pro něco jako smetanový sýr wonton. Nedokážu říct, kolik sendvičů, hamburgerů a žeber jsem s nimi za ta léta srazil.

na mých stránkách, tady, mám og recept na grilovaný Steak s medem Chipotle glazurou. Fotky jsou dost špatné … příště si myslím, že steak je v mém rozpočtu, jsou na předělání, ale je to tak dobré. Tuto glazuru také používám na svých šťavnatých posuvnících Lucyfer. Tyto hamburgery jsou naplněny sýrem pepper jack, kartáčovaný touto glazurou, a přelité feferonkou želé slaninou. Dalším oblíbeným je moje Mexická sekaná s polevou z medu Chipotle.

pokud jste v náladě pro stand-out koření, možná něco trochu jiného, trochu kouřové s trochou tepla, vybičovat šarže. Udělejte si jeden z výše uvedených receptů nebo si jen udělejte dávku, abyste slather/mrholili na cokoli, co vás zaujme. A pak se posaďte a počkejte, až se komplimenty začnou valit.

Mexická Sekaná s Chipotle Honey Glaze

Tvorba Med Chipotle Poleva:

tak daleko Jako tento recept, tam je nic, aby to vůbec. Prostě to zamíchej. Hned je to v pořádku, trochu času to ještě zlepší.

zdvojnásobil jsem recept v tomto příspěvku, protože na téměř každém receptu, pro který ho používám, ho zdvojnásobím. Všechny zbytky skladujte v Lednici, ale vězte, že se ztuhne, jak med zchladne. Můžete ji vytáhnout trochu před podáváním nebo ji vložit do mikrovlnné trouby na několik sekund, aby se zahřála zpět na pokojovou teplotu.

Grilovaný Steak s Chipotle Honey Glaze

Ukládání Peněz na Zlato Chipotle Glazura:

není pochyb o tom, že nejlepší ceny pro jakoukoli asijskou nebo mexickou / latinskoamerickou složku jsou obvykle na příslušných trzích. Najdete zde také skvělé ceny na asijské ingredience, ne vždy inzerované, kolem lunárního Nového roku a pro Mexické položky, obvykle, minima budou kolem Cinco de Mayo. Nečekám, že někdo být spuštěn na různých trzích pro tyto složky, ale jsou zásobili položky (zásoby položek: položky, které používám pravidelně, takže jsem si je koupit v násobcích když cena je skvělá) pro mou spíž, jsem je používat tak často. Můžete vidět můj příspěvek na Cinco de Mayo – to dělá centů ušetřit.

Chipotle papriky přijít v plechovce s asi sedm nebo osm nebo tak v závislosti na velikosti. Většina receptů, pokud nejste šílený milovník tepla, volá po jednom nebo dvou. Zmrazte zbytek v Ziploc. Nemrznou super tvrdě a v případě potřeby je snadné odlomit jednu nebo dvě. Je to vlastně jednodušší kostky je, když jsou zmrazené stejně. Hoisin drží v lednici doslova měsíce.

V sezóně v zimních měsících, tady, limetek, může jít na prodej, ale jsou více často nalézt na slevu pytlích, pytlích nemusí být nejlepší kvality a někdy jsou v sáčcích, které mají nazelenalý odstín, což je vypadat lepší, než jsou. Před nákupem pečlivě zkontrolujte a porovnejte. Ignorujte mírné barevné variace, ale vyhněte se hnědé / suché kůži a vážte několik v ruce, pak vyberte nejtěžší. Budou mít nejvíc šťávy. Získat co nejvíce ze svého vápna, rošt a mrazem nebo suché oplodí, pokud nepoužíváte, pak se vrátit do vápna na pult, lisování silně nebo mikrovlnné troubě po dobu asi 30 sekund (nebo oba), aby se co nejvíce šťávy. Aldi má obvykle skvělé ceny.

med může být docela drahý a pravděpodobně nebude klesat s naší klesající populací včel. Aldi má skvělé ceny za základní med a překvapení, takže vaše místní lékárny, pokud žijete ve městě, Sledujte kupóny v reklamě. Pokud je váš med krystalizován, neházejte. Jemně zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na varné desce v pánvi s vodou. Buďte opatrní, pokud je v plastu. Pokud ano, budete ji chtít jen roztavit natolik, aby se vylila do jiné nádoby, nejlépe skla, a pak ji jemně zahřívejte. Nalijte ji do čisté, suché nádoby pro uložení.

Chipotle Honey Glaze

Tisk

Chipotle Honey Glaze

• Autor: Della Flemming
• Celkový Čas: 3 minuty
• Výnos: asi 1/2 šálku 1x
• Kategorie: Koření
• Kuchyně: Mexické nebo Jihozápadní

Scale1x2x3x

Složení

• 1/4 šálku medu
• 2 lžíce Dijonské hořčice
• 2 lžíce Hoisin omáčky
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1 velké Chipotle chilli z plechovky Chipotle chile v adobo omáčce
• 2 stroužky česneku, mleté

Návod k použití

Pro glazury, smíchejte všechny ingredience. Obvykle dvakrát nebo třikrát. Rozdělte část použít na steak, jak je to vaření, ale udržet část stranou použít pro mrholení a předávání s jídlem po steak je hotový. Může být provedeno den nebo dva dopředu.