2. února 2018

Ahoj. S potěšením oznamujeme, že v současné době hromadně skladujeme maniokovou mouku! Tato bezlepková speciální Pekařská položka není GMO, má trvanlivost 24 měsíců a je vhodná pro veganské, košer a paleo kuchyně! V případě, že nejste obeznámeni s touto složkou, je to podobné tapiokové mouce, která je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí při bezlepkovém pečení. Ve skutečnosti, dva jsou často zaměňovány, takže doufáme, že uklidit několik mylných představ…

Tapioka mouku a kasava mouky obě fungují jako zahušťovadla, pokud je použit v pečení, ale tapioka mouka se získává z manioku závodu prostřednictvím procesu mytí a rozvlákňování. Po extrakci se mokrá buničina stlačí, aby se vytvořila škrobová kapalina. Jakmile se veškerá voda odpaří, tapioková mouka zůstane. Tapioková mouka obvykle funguje nejlépe při bezlepkovém pečení v kombinaci se třemi nebo čtyřmi dalšími škroby a moukami.

Kasava mouky, také známý jako Polvilho, je vyroben ze země-up kořen cassava rostlina a je základní složkou Brazílie, Portugalsko a mnoho dalších zemí mimo Spojené Státy. Díky své jemné chuti a měkké, práškové struktuře je to skvělá volba, pokud hledáte nenápadný základ v receptu na pečení bez lepku. Kasava mouky je také vlákninu, a poskytuje ještě silnější strukturu než tapioka mouka v pečení, což znamená, že můžete použít méně dásní nebo jiná zahušťovadla při pečení. Navíc je to odolný škrob, což znamená, že mouka podporuje zdraví střev a pomáhá tělu absorbovat sacharidy pomaleji. Lidé, kteří mají problémy s hladinou cukru v krvi, budou také rádi, že nebudou zvyšovat glykemický index.

jedna nevýhoda kasava mouky je, že kořen manioku obsahují přirozeně se vyskytující sloučeniny kyanidu (také nalezený v mandlích a špenátu), které mohou být extrémně toxické–ale pouze v případě, jíst syrové. Manioková mouka, kterou distribuujeme, je ošetřena patentovaným procesem, aby se odstranilo veškeré riziko kyanidu. V tomto procesu se nepoužívají žádné chemikálie ani přísady, což z něj činí čistou přírodní složku 100% bezpečnou pro spotřebu!

Pokud byste měli jakékoliv nejasnosti o tom, tapioka mouka vs. kasava mouky než začnete číst tento příspěvek, doufáme, že jsme se očistili ho nahoru! Jsme nesmírně nadšeni, že nabízíme masovou mouku ve velkém a nemůžeme se dočkat, až uvidíme kreativní předměty, které s ní naši zákazníci vytvářejí. Máte-li zájem o objednání, volejte: (718) 784-6000 nebo e-mailem: [email protected], přeji skvělý den!

Upozorňujeme, že tento blogový příspěvek nepředstavuje lékařskou pomoc. Poraďte se s lékařem nebo zdravotnickým pracovníkem dříve, než začnete jakýkoli program související s výživou, nebo pokud máte dotazy týkající se vašeho zdraví.

Fotografie: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

& @figgindelicious