říká se, Že svět je postaven na dvou, a svět jídlo není výjimkou. Vaření jídla skutečně chtějí jíst, s minimálním odpadem, je cílem vaření pro jednoho, a nebojte se:, můžete to udělat taky—jen s trochou předvídavosti a plánování. Tady je návod.

poznat Sami sebe a Své Skutečné Stravovacích Návyků

Záměr nakupování je smrt jíst doma a měli byste si koupit to, co byste rádi k jídlu, takže budete jíst. K tomu, aby se seznam těch, zelenina, ovoce, maso a mléčné víte, že jste si užil v minulosti, a snažte se odchýlit od něj příliš mnoho. Pokud rádi zkoušíte nové věci, omezte to na jeden nebo dva dobrodružné nákupy týdně, abyste neskončili s lednicí plnou věcí, které se vám opravdu nelíbí. Máte – li těžké přijít se seznamem z paměti, sledovat své jídlo tím, že vede jídlo deník nebo snap rychlý pic s telefonem.

podobně pomáhá získat přehled o vašich skutečných pocitech na zbytcích. Jste typ člověka, který může jíst to samé několik dní v řadě, nebo potřebujete rozmanitost? Je to všechno v pořádku, aby se velký hrnec chilli v neděli večer a jíst z něj až do pátku, za předpokladu, že máte rádi chilli dost jíst pět dní v řadě. Jako svobodná osoba, vždy musíte předpokládat, že jste jediný, kdo jí z této velké dávky čehokoli; nikdo vás nezachrání před chilli.

a konečně, podívejte se tvrdě na to, kolik jíte, bez úsudku nebo kritiky. Jsem velkým fanouškem stravování sám, ale někdy zapomenu odečíst tato jídla z mého celkového stravovacího plánu a podle toho upravit své nakupování. Jestli to stojí za to pro vás koupit svůj polední sendvič, spíše než čas, aby se jednou za noc, pak jen koupit sendvič a nechat chleba, šunka a sendvič pytle z vašeho seznamu s potravinami.

být realistický sám se sebou o tom, kdo jste a co jíte, je jedním z nejdůležitějších faktorů při plánování jídla. Chtěl bych být typem ženy, která začíná každý den s kale-acai smoothie bowl? Ano, ale zkusil jsem to, a jediné, co mě dostalo, byla hromada zvadlého kapusty a zanedbaný mixér. Jsem typ ženy, která začíná svůj den plechovkou dietní koly, a vědět, že mi to pomáhá nakupovat. Slovy Marie Bamfordové: „nemůžete změnit lidi. Nemůžeš mě změnit…Jsem mořská kráva. Vím, že mě motorové čluny srazí, ale tady sakra plavu!“Jakmile máte jasnou představu o tom, kdo jste a jak jíte, je čas vytvořit seznam (nebo několik seznamů).

Plánovat Svůj Útok

ještě předtím, Než jít do obchodu, jít přes vaše lednice a spíž, vyhazovat jakékoliv staré nebo sporné body, a zhodnocení toho, co již máte. (To je dobrý způsob, jak se ujistit, že neskončíte se sedmi sklenicemi džemu.)

Pokud jste seznam maker, zvažte vedení bullet journal sledovat, co si koupíte, jak moc budete utrácet, a nějaké oblíbené položky nebo recepty, které byste chtěli koupit, a/nebo vařit znovu, takže všechno trochu efektivnější.

Pokud chcete, aby se věci do současného století tam jsou některé skvělé jídlo plánování aplikace tam, jako Cooksmarts, Paprika, a v Plánu Jíst. Copy Me To je také skvělá bezplatná možnost, která funguje na každém zařízení a generuje nákupní seznamy z vybraných receptů. Pokud opravdu chcete dostat opravdu pompézní, podívejte se na Jíst Tolik, který generuje personalizované jídlo plánů a obchod s potravinami seznamy pro vás, na základě vaší stravě potřeby a potravinové preference. Samozřejmě, není nic špatného, prostě ol‘ pero a papír; nejvíce high-tech jsem se dostat, že pic mého napsaný nákupní seznam na můj telefon, takže nemusím nosit kus papíru. Kromě sledování věcí, které jíte, je také užitečné uchovávat záznamy o jídle, které vyhodíte, takže víte, že si koupíte méně nebo tuto položku(nebo vůbec žádnou). Jakmile budete mít své seznamy v pořádku, je čas jít do obchodu.

Nakupovat Inteligentní a Koupit to, Co Můžete Skutečně Jíst

Vzhledem k tomu, že mám menší-než-normální lednici a ne auto, mám raději menší, častější výlety do obchodu s potravinami. Čerstvé jídlo je chutnější (což znamená, že je pravděpodobnější, že ho budete jíst)a udržování ledničky na prázdnější straně vám pomůže skutečně vidět, co je tam. Pokud jde o zkazitelné zboží, se snažím sledovat „jeden nebo dva z každé kategorie“ pravidlo:

• Jeden Protein: Mleté hovězí maso, pečené kuře, tofu a dokonce i deli masa, všechny spadají do této kategorie. Nákup jednoho po druhém vás nejen nutí jíst všechno, ale povzbuzuje vás, abyste přemýšleli o nových a kreativních způsobech přípravy tohoto proteinu.
• jeden mléčný výrobek (dva, pokud jste dospělý konzumující mléko): Kromě mléka si dovolím pouze jednu mléčnou položku, jako je labneh nebo sýr na nákup. Je to hlavně proto, abych nejedl jen sýr.
• jeden chléb: chléb je úžasný a může být lákavé zásobit se sendvičovým chlebem, bagety a tou lahodně vypadající bagetou v pekárně, a to vše současně. To je v pořádku, pokud máte v mrazáku dostatek místa (chléb se tam dobře drží), ale je to také dobrý způsob, jak skončit se spoustou smutného, plesnivého nebo zatuchlého chleba.
• dva plody: Zaměřte se na ten, který bude chvíli držet (jako jablka nebo pomeranče)a ten, o kterém víte, že budete jíst docela rychle (jako bobule).
• Dvě Zeleniny: můžete protáhnout to více, pokud se dostanete zmrazené, ale držet dvě čerstvé zajistí, že oba spotřebované.
• jedna pochoutka: láhev vína, půllitr zmrzliny, cokoliv. Snažím se držet jednoho na nákupní exkurzi, nebo si koupím pouze pamlsky a budu jíst jídla složená z čipů, zmrzlina, a alkohol.
• jeden tucet vajec: vejce jsou nejlepším jídlem pro jednu osobu. Okamžitě přidávají bílkoviny, vitamíny, a chutné žloutkové bohatství ke každému jídlu, a udržují mnohem déle než jiné bílkoviny, jako je maso.

kromě toho, že všechny čerstvé věci, jeden-osoba, spíž by měla být zásobené s non-podléhající zkáze, které mohou být snadno a rychle sestaveny do uspokojující jídlo. Tyto zahrnují, ale nejsou omezeny na:

• Suché Fazole, Čočka a Rýže: Všechny udržet po dlouhou dobu a jsou skvělou základnou pro zdravé jídlo.
• rybí konzervy: Tuňák, sardinky, ančovičky a další konzervované ryby přidat trochu bílkovin a mastných kyselin do salátů, obilí, mísy, nebo cokoli jiného, co hodit.
• Konzervy Fazolí: i Když jsem raději, sušené luštěniny, rád se držet pár plechovek černá, pinto, a garbanzo fazole kolem hovězí polévky a saláty, nebo vybičovat rychlý hummus nebo fazolovou.

Namísto nákupu masa, sýr a mořské plody z pre-balené oddíl, spřátelit se s lahůdek, masa a mořských plodů pulty po celém vašem obchodě. Cheesemongers jsou vždy více než rádi, že řez klín na vaše přesné specifikace, a dostat oběd maso z deli vám umožní přizpůsobit svou objednávku až na plátek. Pokud jde o maso, pokud váš řez přichází pouze v předem zabalené nádobě po osmi, můžete jej obvykle vzít na pult masa a požádat o opětovné zabalení menšího množství.

je To také dobrý nápad, mít nějaký systém pro sledování data spotřeby, tabulky nebo tabuli. Pokud potřebujete základní nátěr na data skladování a vypršení platnosti, podívejte se na StillTasty, který vám řekne, jak a jak dlouho skladovat jídlo, a tato grafika, která vám ukáže, jak udržet spíž zásobenou čerstvými sponami.

nakonec nezapomeňte na malé doplňky, které vás nutí vařit pro sebe. Může to být ozdobný olej, křupavý, vločková sůl, nebo ochucené koření nebo koření jako harissa. Máme tendenci myslet na „dobré vaření“ jako na něco, co děláme pro ostatní, ale zasloužíte si chutná jídla, ať už je sdílíte nebo ne.

Dostat se do Vaření (Nebo Ne)

za Prvé, víme, že jídlo je tabu pro vás jako jediného člověka, ani palačinky. Téměř každý recept může být zmenšen jen s malým dělením,ale pokud nejste jeden pro duševní matematiku, naše šikovná kalkulačka vám může pomoci. Kitchn má také poměrně málo receptů speciálně vytvořených pro jednu osobu, včetně košíčku,šotek, a chutná mísa na nudle soba.

Pokud nemáte pocit, že dělat nějaké matematické vůbec, zkuste vybrat recepty, které mohou být repurposed a přeformátování, takže nemusíte trpět z úst nuda. Pečené kuřecí maso (nebo vepřová, nebo hovězí pečeně) je jasná volba, jak to může být začleněno do salátů, sendvičů, frittatas, nebo těstoviny, a téměř žádné zrno, jídlo může být dán nový život tím, že smažená rýže léčby. Ani se neobtěžujte ohřát zbylý steak, místo toho Proměňte tento obchod v studený salát. Jsem také velký fanoušek jen strkat věci do omelety; Jednou jsem nakrájel plátek pizzy a složil ji do omelety s trochou čedaru. Bylo to dobré.

pokud jde o take-out, výše uvedené video má některé skvělé nápady, jak využít včerejší špagety (posuvníky), sendviče (použití náplň pro rohlíky), a dokonce i hranolky (ostrý je až s vafle železo). Jsem také velkým fanouškem nákupu příliš mnoha nudlí z mého oblíbeného Thajského kloubu, později k nim přidávám další zeleninu, abych hromadil vše, co jsem při prvním sezení nejedl.

Make Friends with Your Freezer

Your freezer is your secret weapon in single-person food storage. Kromě potravin na tomto seznamu(což jsou většinou syrové potraviny s vysokým obsahem vlhkosti a krémové věci) lze zmrazit téměř cokoli, což vám dává čas na konzumaci. Několik věcí, které můžete zmrazit, aby využít váš mrazáku:

• Velké Šarže: Jak je uvedeno výše, je důležité vědět, pokud jste typ člověka, který rád jíst stejnou věc znovu a znovu. Pokud si nejste, můžete stále ještě udělat velkou dávku něčeho, jen část do jedné porce, takže můžete mít tolik nebo tak málo, jak se vám líbí za týden. Pokud potřebujete nějaké pokyny, jak správně ukládat potraviny do mrazničky, podívejte se na našeho průvodce na toto téma zde.
• chléb: miluji chléb, ale dobrý chléb se pokazí, než se budu moci propracovat přes bochník. Abych zabránil této tragédii, vezmu asi polovinu balíčku, vložím ho do mrazicího sáčku a nechám ho tam, dokud na to nebudu připraven. (To jde nad rámec sendvičového chleba a může být také provedeno s celými bochníky domácích věcí, bagely, anglickými muffiny, tortilly nebo jakýmkoli jiným chlebem.)
• slanina: Nikdy jsem neměl problém jíst balíček slaniny, než se to pokazilo,ale pokud jíte jen pár kusů týdně, zmrazení proužků v jednotlivých cívkách je způsob, jak jít.
• byliny: Byliny jsou pro mě opakem slaniny v tom, že je nikdy nepoužívám úplně, pokud je nezmrazím. Nejlepší způsob, jak to udělat, je blanch, suché, kotleta, a kabát je v neutrálním oleji, pak zmrazit naplocho v plastových sáčcích. Nejen, že vám to umožní přerušit trochu směsi oleje a bylin najednou, ale zabírá méně místa než zásobník na kostky ledu.
• dezerty: Soubory cookie, dort a sušenky zmrazí velmi dobře a lze je jíst přímo z mrazničky bez rozmrazení. Pravdivý příběh: právě jsem na jednom z mých zmrzlých narozeninových brownies před pouhými okamžiky, a moje narozeniny byly v srpnu.

Pokud nic z toho zní zajímavě, tam jsou vždy zmrazené burrito a Teplé Kapsy. Sous vide horké kapsy jsou špičkovým jídlem pro jednu osobu.

ilustrace Angelica Alzona. Fotografie od aehdeschaine, Caden Crawford, Stephen Yeargin, a Kathleen Franklin.