Pokud jste ve zvyku vaření chutné jídlo, pravděpodobně budete vařit s nějaký druh tuku. A ať už děláte olivový olej-smažená vejce, hranolky, vařené v hovězí lůj, nebo extrémně bomba kuřecí nugety, budete najít sami s určitým množstvím zbytky vaření tuku, který musí být znovu použity, znovu použita, nebo hodil.

Nikdy skládka je fuč

předtím, Než budeme mluvit o tom, co můžete dělat s použitým rostlinným olejem, se pojďme mluvit o tom, co byste nikdy neměli dělat za žádných okolností. Nalévání tuku jakéhokoli druhu do dřezu je přísně verboten. I v případě, že tuk je tekutý při pokojové teplotě, to může ucpat potrubí a zničit vaše osobní nebo okolí potrubí, což vede k zálohovány umyvadla nebo, na větší a více zneklidňující měřítku, sklepy zaplaveny odpadní vody. Nedělej to, je to, co říkám.

Tuk by měla být oceňována, ve skutečnosti

nechci zahodit tuk nebo tuk, pokud nebudu absolutně muset. Pokud vaříte tučné maso, které vyžaduje hodně Vykreslování, budete chtít ušetřit, ne házet, lahodný odtok. Pokud jej plánujete použít poměrně brzy (buď okamžitě nebo za pár dní), tuk ze slaniny lze nalít přímo z pánve do nádoby nebo nádoby pro budoucí smažení. Pokud nemáte bezprostřední plány pro smokey, slaný tuk, kmen přes síto a filtr na kávu odstranit všechny kusy masa a uchovávat je v lednici, a pak chytit některé jako potřebné, aby se smažená vejce, zálivka, nebo velmi chutné mayo.

můžete to udělat také s kuřecím, kachním a husím tukem, protože schmaltz a jeho gamey bratranci jsou skutečnými kulinářskými měniči her. Ve skutečnosti, pokud se ocitnete s kousky drůbeže, měli byste tyto děti vykreslit, abyste získali lahodný mastný zázrak. (Navíc dostanete škvarky a škvarky jsou čistá radost.)

můžete vyčistit

Většina jedlé tuky nejsou na jedno použití a mohou být čištěny—dokonce i tekuté věci použít pro hluboké smažení. Pokud namáhání-i přes kávový filtr – nestačí, můžete použít neochucenou želatinu k vytažení všech druhů špinavých keců. Potravinová laboratoř doporučuje půl šálku vody a lžičku práškové želatiny na každý litr mírně teplého, špinavého oleje. Přidejte želatinu do vody a nechte ji několik minut kvést, než ji přivedete k varu, za stálého míchání, dokud se želatina nerozpustí. Přidáme rozpuštěnou želatinu do oleje, pak zamíchejte před pokrývá ji a umístit ji v ledničce přes noc. Olej bude plavat na vrchol, takže gunk za sebou v úhledném malém disku.

Pokud si prostě musí zbavit

Pokud je váš olej je příliš špinavé, aby byl spasen, nebo si prostě nechtějí, aby se blázen s tím už, tam jsou některé velmi jednoduché způsoby, jak se dostat ven z vaší kuchyně. Nejprve budete potřebovat určenou sběrnou nádobu. Může to být stará káva, plastová láhev nebo krabička na mléko. Vypusťte olej nebo mastnotu do nádoby, utěsněte ji a hodte do koše. Pokud chcete být o něco méně nehospodárný, proveďte rychlé vyhledávání, abyste zjistili, zda má vaše město program recyklace oleje na vaření, a vezměte svůj mastný nepořádek na místo předání. Jen prosím, pro lásku k jídlu, nelijte to do kanalizace jakéhokoli druhu. Pouze trhnutí nalévá olej do odtoku.

tento příběh byl původně publikován v říjnu 2019 a byl aktualizován 6. Listopadu 2020.