Articles

Jak Udělat Panini

by admin

„Panini“ doslova znamená „sendviče“ v italštině, ale ten sendvič, který tak často se objeví na cafe menu po celé zemi v těchto dnech, není alespoň trochu cut-a-sušené. Ve skutečnosti, panini by neměl být suchý na všechny: klasická iterace zahrnuje čerstvě upečený chléb (ne pre-balené nebo plátky), uzeniny (jako salám, mortadella, prosciutto) a sýra (provolone, mozzarella), které jsou lisované do jednoho mazlavý, ooey, vlhké a lahodné sousto.

Zatímco potraviny historiků, můžete sledovat vzdálený předek zpět do 16. století italské učebnice, panini se nestal populární v Itálii až do roku 1970 a 1980, na kterém místě oni byli voláni paninoteche. V 1980s Milan, sendvičové bary byly považovány za módní místa k servítky-téměř stavové symboly, druhu, kde mladý, elegantní paninari visel ven.

reklama

Jak tedy vlastně děláte jeden z těchto kulturně skvělých výtvorů doma? Mějte na paměti, že panini není jen nějaký průměrný sendvič, který by se měl narychlo dát dohromady. Budete potřebovat prozíravost ingrediencí, trochu kreativity a trpělivosti.

kontrolní seznam:

  1. dva jemné, poněkud silné (1/4 palce), kousky čerstvého chleba: křupavá francouzská bageta, ciabatta, focaccia nebo kvásek jsou skvělé možnosti. Jako tip, pokud jej najdete v chlebové uličce supermarketu (na rozdíl od pekárny nebo specializovaného obchodu), pravděpodobně nevytvoří nejlepší panini.
  2. maso: italské klasiky jako salám, mortadella, capicola a prosciutto jsou vždy sázkou na jistotu a náhodou se dobře mísí. Dalšími doplňky mohou být chorizo (pikantní španělská klobása s tučnou příchutí), pečené hovězí maso, deli krůta nebo nakrájená šunka z Černého lesa.
  3. Sýr: vzít v úvahu skutečnost, že sýr v souvislosti panini, slouží nejen jako ochucovadlo, ale také závazný, a tak se rozhodnou pro sýry, které tají snadno. Cheddar, provolone, Swiss a mozzarella (čerstvé nebo zpracované) jsou vždy vynikající možnosti.
  4. bylinky, ovoce, zelenina: čerstvá bazalka, rukola, restovaná cibule, sladká paprika, sušená rajčata, olivy a tence nakrájená jablka a hrušky fungují krásně.
  5. Olivového Oleje
  6. Teplo: Sendvič lisy jsou prodávány v téměř každé kuchyni a domácí obchod a za každou cenu si lze představit, od výrobců jako George Foreman a Cuisinart. Pro domácí kuchaře udělá cokoli potažené teflonem-zabrání tomu, aby se ingredience přilepily ke stroji. Pokud dáváte přednost metodě staré školy, bude to stačit Litinová grilovací pánev s lisem na slaninu (pro hmotnost).

Jak se to dělá:

  1. Položte jeden kus chleba na pracovní plochu a položte kousek sýra na vrcholu. Přidejte maso a zeleninu a poté uzavřete dalším kouskem sýra.
  2. položte druhý kus chleba na vrchol. Pomocí štětce lehce naolejujte oba konce sendviče.
  3. naolejovaný sendvič položte na vyhřívaný lis panini a zavřete. (Pokud používáte grilovací pánev, ujistěte se, že je velmi horká, položte sendvič dolů a položte slaninový lis na tlak.)
  4. nechte vařit tři až pět minut, pak otočte a vařte, dokud se sýr neroztaví.
  5. odstraňte z tepla a nakrájejte na polovinu zoubkovaným chlebovým nožem. Podávejte a užívejte si!

reklama