Zatímco jsme nemusí mít vždy znamená – nebo prostor v našem domě – vařit celou jehněčí na rožni jako mnoho řeckých rodin na zvláštních příležitostech, můžeme ještě dostat ty klasické řecké jehněčí chutí při vaření v troubě.

Zde je, jak můžete vařit autentické řecké jehněčí ve svém vlastním domě…

nejlepší způsob, jak připravit své řecké jehněčí

Aktuální recepty se mohou lišit, ale existuje několik klasických ingrediencí, které smícháme dohromady dokonale zachytit podstatu Řecko a čerpat z bohatých chutí masa. Olivový olej a citrony, synonymum řeckého života a hojné po celém řeckých ostrovech, jsou první věci, které budete potřebovat. Pro bylinkovou chuť budete chtít sáhnout po sušeném oreganu. A konečně, dobrá injekce česneku završuje chutě, které určitě tančí na vašich chutích.

nejlepší střihy pro řecké jehněčí recepty

Zatímco tradicionalisté by mohl říct, že jediný způsob, jak se připravit jehněčí autentický způsob je tím, že vaří to celý a ruce-otáčení na rožni po několik hodin, to není tento případ (věřte nám). Zatímco tyto příchutě fungovat stejně dobře, když na nic z jednotlivých kotlety libové backstrap, pomalé pečení jehněčí kýty je určitě potěší dav.

jak vařit autentické řecké jehněčí

tyto kroky lze snadno dodržet pro jehněčí rameno i nohu. Zatímco noha může být trochu tradičnější, rameno je tlustší, a proto levnější řez, který také těží z pomalého pražení. Zde je návod, jak připravit jehněčí stehno řeckým způsobem:

ingredience

1 jehněčí stehno (zhruba 2.5kg)

10 stroužků česneku, oloupané

½ šálku čerstvé citronové šťávy

1/3 šálku olivového oleje

2 – 3 lžíce sušené oregano

Sůl a pepř pro ochucení

1 šálek vody,

sloužit (mohou být vařené společně, nebo samostatně): celé dítě nebo kipfler brambory, 2 cibule a dobrou kvalitu chleba.

Metoda

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Umístěte jehněčí do hluboké zapékací misky, takže nikdo z koření jde do odpadu.
3. ostrým nožem nakrájejte na jehněčí ze všech stran několik štěrbin.
4. vložte stroužky česneku do štěrbin tak, aby byly zcela skryty v mase.
5. dobře osolte solí a pepřem.
6. rozetřete oregano po celém povrchu jehněčího masa.
7. přidejte vodu na dno misky.
8. nalijte citronovou šťávu a olivový olej.
9. pokud vaříte brambory a cibuli vedle sebe, rozetřete je do misky kolem jehněčího masa.

• přikryjte celou misku hliníkovou fólií a přikryjte pokličkou misky a položte ji na spodní stojan v troubě.
• vařte 2-3 hodiny, jednou v polovině. Pokud se kapalina odpaří, můžete během procesu vaření přidat trochu více vody.
• odstraňte krytinu a pečte dalších 30 minut, abyste získali nějaké pěkné zhnědnutí nahoře.
• beránka vyndejte a odložte na odpočinek volnou fólií.
• přidejte zbylé šťávy do džbánu a použijte je jako omáčku na maso a brambory.
• přidejte brambory zpět do trouby, aby se křupaly po dobu 30 minut, pokud již nemají texturu, která se vám líbí.
• Vyřezejte jehněčí stehno a podávejte s bramborami, cibulí a omáčkou.