první znamení, které vám pomůže zjistit, zda se brokolice zhoršila, se týká její barvy. Normální barva brokolice je zelená; pokud vidíte, že kvítky se staly nažloutlým odstínem, je to proto, že zelenina je zkažená. Když je brokolice dobrá a vhodná ke spotřebě, její barva je tmavě zelená.

dalším aspektem, který pomůže určit, zda se brokolice zhoršila, je hledat přítomnost plísní v jakékoli části těla. Plíseň může způsobit, že barva zeleniny bude vypadat žlutěji nebo může mít nepravidelný vzhled. Pokud vidíte, že brokolice je ovlivněna plísní, okamžitě ji vyhoďte a vyhněte se jí.

struktura brokolice může být také faktorem, který indikuje, zda se pokazilo. Pokud vidíte, že brokolice je bílá nebo má slizkou strukturu, znamená to, že je v procesu hniloby,proto se jí vyhněte a vyhoďte ji.

zápach může být také znamením, které vám pomůže zjistit, zda se brokolice zhoršila: pokud si uvědomíte, že vůně této rostliny je hořká a voní trochu tvrdší než obvykle, nekonzumujte ji. Brokolice by měla vonět čerstvě, pokud je vůně hořká nebo je patrný špatný zápach, znamená to, že zmizela.

můžete také zjistit, zda se brokolice zhoršila, pokud si všimnete, že stonka je měkká. Normálně čerstvá zelenina má tvrdé stonky nebo kmeny, které; pokud je kmen brokolice měkký, začal zhasínat a neměli byste ji jíst.

abych to shrnul, brokolice se pokazila, pokud:

• změnila se na žlutou nebo hnědou
• voní hořkou nebo kyselou
• její struktura je nyní měkká nebo slizká

Pokud brokolice prokáže některý z výše uvedených problémů, je nejlepší se od ní držet dál. Aby byla brokolice čerstvá, doporučujeme ji důkladně umýt a bezpečně uložit do ledničky. Mějte na paměti jeho trvanlivost. Pokud ji nebudete mít brzy, je nejlepší nechat ji v mrazáku, protože bude mít trvanlivost asi jeden rok.