Alex G 15. srpna 2019

Marco Schmidt

Shea ořechy jsou ořechy, získané z bambuckého stromu, který roste v různých částech Afriky.

bambucké ořechy se nacházejí v ovoci stromu a jsou bohaté na olej. Široce se konzumuje v Africe, na Západě se obecně konzumuje pouze ve formě bambuckého másla, které se používá v cukrárně jako náhrada za kakaové máslo. Používá se také značně v kosmetice jako kondicionér pokožky a změkčovadlo.

ti, kteří jsou alergičtí na jiné ořechy, se mohou obávat konzumace produktů obsahujících shea.

podle všech důkazů … nemusí být.

shea ořech je zacházeno různými způsoby vyrábět rafinované bambucké máslo ořechů — studena-lisování, bělení, deodoraci a konečný produkt je téměř výhradně tuk.

výzkum zjistil, že bambucké máslo neobsahuje žádné proteiny vázající IgE, což by naznačovalo, že jakákoli teoretická alergická reakce na něj je nepravděpodobná. V této studii z roku 2011 Dr. Chawla a její kolegové skutečně extrahovali minimální protein ze vzorků bambuckého másla a testovali ho na krvi těch, kteří mají známé alergie na ořechy. Zdá se, že nejsou k dispozici žádné další studie a potvrzené zprávy o alergii na bambucké ořechy nejsou známy.

Bambucké v Potravinách,

V USA, shea ořech je považován za strom matice a je deklarované potravin alergen, takže bude vždy výslovně uvedeny na etiketách potravin, pokud je přítomen. (Více o označování alergenů v USA naleznete v tomto předchozím článku.)

ve Velké Británii se bambucké ořechy podle právních předpisů EU nepovažují za jednu z osmi ořechů ve skupině „stromových ořechů“, a proto se nejedná o alergen „top 14“. Bude pojmenován v seznamech složek, ale není zdůrazněn.

Bambucké v Kosmetice

velmi zajímavé stanovisko prohlášení (PDF soubor) z Potravinové Alergie Výzkum a Zdroje Programu (FARRP), na University of Nebraska, a publikoval v roce 2018, pojednává o spolupráci mezi FARRP a Procter & Hazard posoudit alergie bambuckého másla. Jejich výzkum byl schopen odhalit případné cross-kontaminaci (non-shea) matice proteiny nebo arašídové bílkoviny v bambuckého másla, a pomocí amino-kyseliny, analýzy a hmotnostní spektroskopie, tým není schopen detekovat jakékoliv bambucké bílkovin v rafinované butters testovány.

jejich závěr? Toto rafinované bambucké máslo je bezpečné pro všechny.

ale co nerafinovaný?

to nepodléhá bělení nebo deodorizaci, je také někdy používáno, i když pouze v kosmetice.

nerafinované bambucké máslo pravděpodobně obsahuje více bílkovin než rafinované, ale stále neexistují žádné důkazy o tom, že by mohly být alergenní, ani neexistují žádné potvrzené reakce na něj v lékařské literatuře.

Pokud si přejete hrát ultra-safe, kupujte pouze rafinovanou kosmetiku z bambuckého másla nebo se poraďte s výrobci jakýchkoli produktů používajících bambucké máslo ve své kosmetice, zda používají rafinované nebo nerafinované. Bambucké máslo se v kosmetice obvykle objevuje jako butyrospermum parkii, ačkoli latinský název pro bambucké ořechy je nyní oficiálně vitellaria paradoxa.

Ve shrnutí …

bylo by hloupé, aby zcela vyloučit možnost, shea ořech alergie u velmi malého počtu jednotlivců, ale zdá se, že pokud jste byli náročné bambucké máslo ořechů výrobky bez problému, k dispozici důkazy a znalecký posudek naznačuje, jste naprosto bezpečné, aby i nadále dělat tak, a jestli jsi byla nedávno diagnostikována, není tam žádný výzkum, který naznačuje, budete muset vyhnout se jim.