Protože víno je zvláštní roli v mnoha non-Židovské náboženství, zákony kashrut určit, že víno nemůže být považován za košer, pokud by byly použity pro modlářství. Mezi tyto zákony patří Yayin Nesekh (יית), víno, které bylo nalito do modly, a STAM yainom, víno, kterého se dotkl někdo, kdo věří v modlářství nebo produkoval nežidy. Když se košer víno yayin mevushal (יין מבושל – „vařené“ nebo „vařené“), to se stává nevhodné pro modlářské použití a bude udržovat status košer vína, i když se následně dotkl modlář.

Zatímco žádná ze složek, které tvoří vína (alkohol, sladkosti, kyselosti a fenoly) je považován za non-košer, kašrut zákony zahrnující víno zajímá více, kdo zpracovává víno a to, co oni používají, aby se to. Pro vína, které mají být považovány za košer, pouze Sabbath-Židé, může to zvládnout, od prvního okamžiku v procesu, kdy se kapalná část je oddělena od pevného odpadu, dokud víno je pasterizované nebo lahve jsou uzavřeny. Víno, které je označováno jako „košer pro Pesach“, muselo být udržováno bez kontaktu s chametzem a kitniosem. To by zahrnovalo obilí, chléb a těsto, jakož i luštěniny a deriváty kukuřice.

mevushal wineseditovat

Když košer víno je mevushal (hebrejština: „vařené“ nebo „vařené“), čímž se stává nevhodné pro modlářské použití a bude udržovat status košer vína, i když se následně dotkl modlář. Není známo, odkud starověké Židovské orgány odvozené toto tvrzení; neexistují žádné záznamy o „vařené víno“ a její vhodnosti pro použití v kultů jakékoli náboženství národů okolních starověkého Izraele. V pravoslavném křesťanství je běžné přidávat do svátostného vína vroucí vodu. Další názor tvrdí, že mevushal víno není zahrnuta v rabínské vyhláška proti pití vína dotkl modlář jednoduše proto, že takové víno bylo neobvyklé v těchto časech.

Mevushal víno je často používán v košer restauracích a košer stravování tak, aby to víno být zpracována non-Židovské nebo non-pozorní číšníci.

proces úplného varu vína zabíjí většinu jemných plísní na hroznech a výrazně mění třísloviny a příchutě vína. Proto je věnována velká pozornost splnění zákonných požadavků při vystavení vína co nejmenšímu množství tepla. Existuje značná neshoda mezi halachic rozhodčí jako na přesnou teplotu vína, musí dosáhnout, aby být považovány za mevushal, v rozmezí od 165°F (74°C) až 194°F (90°C). (Při této teplotě není víno ve valivém varu, ale vaří se v tom smyslu, že se vypaří mnohem rychleji než obvykle.) Vaření při minimální požadované teplotě snižuje část škod způsobených vínem, ale stále má podstatný vliv na kvalitu a potenciál stárnutí.

proces zvaný flash pasterizace rychle ohřívá víno na požadovanou teplotu a okamžitě ochladí zpět na pokojovou teplotu. Tento proces má minimální vliv na chuť, alespoň pro příležitostného pijáka vína.

bez ohledu na metodu musí na proces pasterizace dohlížet mashgichim, aby byl zajištěn košer stav vína. Obvykle, zúčastní se vinařství, aby fyzicky naklonili ovoce do rozdrcení, a provozovat pasterizační zařízení. Jakmile se víno vynoří z procesu, lze s ním zacházet a stárnout normálním způsobem.

Podle Konzervativních JudaismEdit

V roce 1960, Výbor pro Židovské Právo a Normy schválila responsum („právní rozhodnutí“) Rabín Izraele Silverman na toto téma. Silverman poznamenal, že některé klasické židovské úřady věřily, že křesťané nejsou považováni za modláře, a že jejich výrobky nelze v tomto ohledu považovat za zakázané. Poznamenal také, že většina vinařství ve Spojených státech je plně automatizovaná. Na základě 15–19. století precedenty v responsa literatury, došel k závěru, že vína vyrábí tento automatizovaný proces nemusí být klasifikovány jako víno „vyrobené pohany“, a proto nejsou zakázány podle Židovského práva. Tato odpověď se nijak nepokouší změnit halakhah, ale spíše tvrdí, že většina amerického vína, vyrobené automatizovaným způsobem, je již podle tradičních halakhických standardů košer. Některá kritika byla později proti této teshuvah, protože (a) některá vína nejsou vyrobeny pomocí automatizovaných procesů, ale spíše, alespoň v některých krocích, po ruce, a (b) na vzácných příležitostech, non-košer pokutování přísady jsou použity ve víně příprava. Silverman později svou pozici odvolal.

pozdější odpověď na toto téma napsal rabín Elliot N. Dorff a také přijal CJLS. Dorff poznamenal, že ne všechna vína jsou vyráběna automatizovanými procesy, a proto odůvodnění Silvermanovy odpovědi nebylo ve všech případech přesvědčivě spolehlivé. Na druhou stranu, Dorff poukazuje na to, že i když se můžeme vyhnout vydání „víno zpracována pohan“, tam je samostatný zákaz víno vyrobené z vinařství ve vlastnictví pohan, v takovém případě automatizace je irelevantní, a všechny non-certifikovaných vín je zakázáno. Prozkoumal proto možnost změny halachy s tím, že zákaz už neplatí. On cituje rabínské myšlení na židovské názory křesťanů, také zjištění, že většina poskim odmítl odevzdat křesťany do stavu modláře. Dorff poté kritizoval tradiční halakhický argument, že vyhýbání se takovému vínu by zabránilo sňatku. Dorff tvrdil však, že ti, kteří byli přísní zákony kashrut pravděpodobně sňatky, a ty, které se neřídí zákony by jedno, jestli víno má heksher, nebo ne. Poznamenal také, že ve výrobním procesu může být použita řada nekosher složek, včetně zvířecí krve.

Dorff dospěl k závěru, že není důvod se domnívat, že výroba takových vín je prováděna jako součást pohanské (nebo dokonce jakékoli) náboženské praxe. Většina vín nemá vůbec žádné košer přísady. Některá vína používají nekosher složku jako součást procesu pokutování, ale ne jako složku ve víně jako takovém. Dorff poznamenal, že materiál z této záležitosti není určen k infiltraci vinařského produktu. K zahrnutí jakékoli jiné než košer složky do vína dochází náhodou a v tak malém množství, že je složka zrušena. Všechna vína vyrobená v USA a Kanadě mohou být považována za košer, bez ohledu na to, zda jejich výroba podléhá rabínskému dohledu. Mnoho potravin, které byly kdysi považovány za zakázané, pokud byly produkovány nežidy (jako je pšenice a ropné produkty), bylo nakonec prohlášeno za košer. Na základě výše uvedených bodů Dorffova odpověď rozšiřuje toto rozhodnutí na víno a jiné produkty z hroznů.

Tento teshuvah však také poznamenává, že se jedná o shovívavý názor. Někteří konzervativní rabíni s tím nesouhlasí, např. Isaac Klein. Dorffův teshuvah proto uvádí, že synagogy by se měly držet přísnějšího standardu, aby všichni v židovské komunitě považovali kuchyň synagogy za plně košer. Jako takový, konzervativní synagogy se vyzývají, aby používaly pouze vína s heksherem, a nejlépe vína z Izraele.