kokosový olej se používá jako běžné jídlo v zemích, jako je Thajsko, Filipíny a Malajsie. Má také tradiční terapeutické použití. Například na fidžijských ostrovech se používá k prevenci vypadávání vlasů a na Haiti a Indonésii k léčbě popálenin a ran.

Jak se vyrábí? Dříve to byl získaný fermentací čerstvé kokosové mléko, ale to zřejmě nepraktické metoda se již nepoužívá a většina ropy je nyní získává z kopra (sušená dužina z kokosu) pomocí procesu rafinace, deodorization a bělení, které má za následek vysoké hladiny volných mastných kyselin a částečné hydrogenace.

výše uvedená metoda proto není zdravá. Ale je tu další, že je, a že dostane panenský kokosový olej, který není nic víc než olej, který se získává z čerstvé a zralé dužiny kokosového mechanickými nebo přírodní prostředky, s nebo bez použití tepla a bez chemické rafinace.

výsledkem je nezměněný olej, který si zachovává svou nutriční hodnotu (vitamíny a minerály) a obsah prospěšných biologicky aktivních látek.

jaký druh tuku je kokosový olej?

kokosový olej se stal vedle škodlivých tuků (protože zvýšil riziko kardiovaskulárních onemocnění kvůli vysokému obsahu nasycených tuků), aby triumfoval jako zdravý tuk.

Existuje stále více vědeckých důkazů, že tuky nalezené v panenský kokosový olej mají důležitou roli pro zdraví, protože mohou zlepšit hladinu cholesterolu a jsou vhodné pro kardiovaskulární a celkové zdraví.

Nasycených tuků byla spojena s zvýšené hladiny cholesterolu, ale nedávné studie naznačují, že středně řetězce nasycených mastných kyselin v panenský kokosový nižší celkový cholesterol, zvýšení dobrého cholesterolu (HDL), a zabránit LDL z stává škodlivé formě.

jaké druhy kokosového oleje existují a které jsou lepší?

Panenský kokosový olej má na 99,9% mastných kyselin, z nichž 91.9% jsou nasycené. Zbytek je distribuován v 6,4% mononenasycených mastných kyselinách a 1,5% polynenasycených mastných kyselinách.

panenský kokosový olej, který je rostlinného původu, neobsahuje cholesterol.

je důležité si přečíst štítek: je třeba uvést, že je to panenský kokosový olej. To nám již říká, že se jedná o olej, který nebyl rafinován ani bělen a který si zachovává své živiny a bioaktivní složky.

a pokud je ekologický, lepší.

kokosový olej: jaké výhody má pro vaše zdraví?

díky obsahu kyseliny laurové, kaprové, kyseliny kaprylové a polyfenolu má antivirové a antimikrobiální vlastnosti.

pomáhá bojovat proti bakteriím Helicobacter pylori-souvisejícím s gastritidou, vředy a rakovinou žaludku– a je účinný proti druhům candida, což je zajímavé pro plísňové infekce.

může být použit pro smažení?

teplota tání kokosového oleje je 182 ° C, takže jej lze dokonale použít. Jako nasycený tuk má větší stabilitu než některé nenasycené rostlinné oleje, jako je slunečnicový olej.

proč se doporučuje zhubnout?

je součástí stravy pro množství tuků se středním řetězcem, které stimulují energetický metabolismus a mají „termogenní“ účinek (pomáhají spalovat tuky).

bylo také vidět, že se jedná o saturační tuk a může být užitečné při snižování břišního tuku.

bojuje proti Alzheimerově chorobě a dalším nemocem?

kokosový olej zmírňuje ve studiích in vitro účinky beta-amyloidního peptidu související s kognitivním poškozením spojeným se stárnutím a neurodegenerativními chorobami.

zdá se, že jeho tuky se středním řetězcem kompenzují mitochondriální dysfunkci při metabolizaci.

lze použít jak pro vlasy, tak pro pokožku

aplikovaný na vlasy (nechte několik minut při masáži), pomáhá zdravému růstu a lesku vlasů. Jako masážní olej má pro pokožku mnoho vlastností. Je zvlhčující a změkčující a pomáhá v případě dermatitidy, psoriázy a ekzému.

také zpomaluje příchod vrásek a ochabnutí.

jak to souvisí se zánětem?

V roce 2016 studii bylo zjištěno, že suplementace s 2 g panenského kokosového oleje denně snižuje markery akutního zánětu, tělo je počáteční proces sám chrání proti nerovnováha nebo patogeny a zahrnující symptomy jako je horečka, bolest nebo vyrážka, mezi ostatními.

kolik kokosového oleje můžeme konzumovat?

množství závisí na každé osobě a cíli, ale v průměru 30-40 ml denně.

jak se používá v kuchyni?

s ním můžeme vařit všechny druhy zeleniny. Nebo ji můžeme přidat (jednu nebo dvě čajové lžičky) na ranní kávu nebo čaj. A je také skvělé pro výrobu zdravých dezertů.