Kvasnic-Bez Lepku-Free Vegan Chleba
zde je bezlepkový veganský chléb bez kvasinek s novými obrázky a několika aktualizacemi! Pokud jste se sem dostali omylem a potřebujete podobný recept s aktivním suchým droždí, můžete se podívat na tento základní recept na těsto.
je to skvělý recept na pečení, pokud nemůžete konzumovat droždí. Je to snadné a skvělý bezlepkový veganský chléb pro začátečníky.
nejsou vyžadovány žádné míchačky a je to těsto bez hnětení! Je to jednoduché; kombinujte ingredience ve velké skleněné misce, promíchejte, přeneste do pekáče, pečte a to je vše! Bonusovou částí je, že může být připraven za méně než 1 hodinu od začátku do konce. Textura vám může připomínat sušenkový chléb. Tak dobré s vaší oblíbenou máslovou pomazánkou!
Pokud se rádi učíte sledováním videí, pokračujte ve čtení a najděte několik užitečných videí pro tento recept!
(Původně zveřejněno. února 2018, aktualizováno v prosinci 2020)
Kvasnic-Bez Lepku-Free Vegan Chleba
Pokud jste našli tento příspěvek, je to s největší pravděpodobností proto máte jídlo citlivost, alergie nebo možná vy nebo vaše rodina sledovat primárně rostlina-založené životní styl.
stejně jako já možná nebudete moci jíst chléb z obchodu s potravinami. Mnohé z nich jsou poněkud výživné, ale na štítku je vždy alespoň jedna složka, kterou nemůžete tolerovat. Zní vám to povědomě?
doufám, že tento recept může být tou správnou kombinací ingrediencí, které můžete vyzkoušet!
tento chléb snad uspokojí vaše potřeby sendvič, toast, hamburger, pizza kůra a snacking a zároveň vám poskytne správný druh výživných ingrediencí.
Vyhnout se Top Alergeny
Když vás, nebo někoho blízkého, první dostane diagnostikována buď potravinové alergie, citlivost, nebo dokonce celiakie, život se otáčí. Ve skutečnosti obrovský! Nejen pro toho diagnostikovaného, ale ovlivňuje celou rodinu.
zjištění složek, kterým byste se měli vyhnout-dokonce i některé zdravé-může být tak matoucí. Pokud jste v takovém životním stylu nováčkem, může to být velmi ohromující. Nebojte se, ačkoli; po nějaké době, poznáte, co funguje a co ne.
Pokud si nejste jisti, vždy se poraďte s lékařem, který vám pomůže určit, které Nejvyšší alergeny byste se měli vyhnout.
můžete odkazovat na tento průvodce moukou, který vám pomůže péct bez horních alergenů.
YouTube Video Tutoriály
Kvasnic-Bez Lepku-Free Vegan Chleba Video Od 2018:
Pokud se vám stalo, sledujte můj vůbec první YouTube video recept, bylo to bez droždí chléb recept. Když to teď sleduji, uvědomuji si, jak moc se moje video dovednosti zlepšily.
Kvasnice-Free, Vegan, GF Chleba – GF Mouky Mix Srovnání Video:
POZNÁMKA: Ve videu níže jednu várku je vyrobeno s Bob ‚ s Red Mill GF 1 na 1 Pečení Mouka (obsahuje xanthan) a druhý je můj recept, jak je uvedeno níže (č. xanthan).
Store-Koupil Versus Vlastní GF Mouku Smícháme
Tento příspěvek vám ukáže rozdíl v použití Bob ‚ s Red Mill GF 1 na 1 Mouka na Pečení místo mouky a škroby navrhuji v mém bez droždí chléb recept.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet kupované mouky mix, který obsahuje xanthan, prosím, zvažte vynechání psyllium lusk v receptu. Pokračujte ve čtení pro podrobnosti.
Složky & Postup
Pro tento experiment, rozhodl jsem se péct pár mini bochníků (jedna várka těsta) tím, že prostě nahradí škrobů a mouky ve své recept s store-koupil GF mouky mix (Bob ‚ s Red Mill GF 1 na 1 Pečení Mouka).
udělal jsem vám výsledek, protože je to otázka, na kterou se často ptám. Dovolte mi, abych vám ukázal výsledky výměny mouky/škrobů a zachování všeho ostatního v receptu.
Pečení Volby
Tento bez droždí těsto je úžasné pečené jako mini bochníků (5×2 cm), menší bochník (7.5×3.5 palců) rohlíky, nebo báječný pizza krusta(y)!
struktura bez kvasnic, bezlepkového a veganského bochníku je jiná než rozmačkaný bílý pšeničný chléb. Pokud jste nebyli schopni konzumovat žádný chléb za chvíli, může to být perfektní alternativa.
chuť tohoto chleba mi připomíná sušenky. A to první sousto, které si vezmete – po rozprostření pěkného množství vaší oblíbené pomazánky-bude nezapomenutelné!
Pečení Nástroje
nepotřebujete příliš mnoho, aby se tento recept, ale budete potřebovat následující, a samozřejmě troubě!
Budete potřebovat velké mísy (miluji pomocí skleněné mísy), odměrky pro suché zboží a kapalin, kuchyňská váha, pokud chcete vážit ingredience, měřicí lžíce, míchání lžící, špachtlí, sítko na mouku, pergamenový papír nebělený, a pečící pánve (cookie list, bochník pánev(s), nebo jiné). Pokud máte pečicí kámen, použijte jej pro pizzu nebo rohlíky.
mini pánve na chléb, které používám, jsou 5 x 2 palce. Menší bochníkové pánve, které mám, jsou 7,5 x 3,5 palce.
Rostlinné Bázi & Výživné
testoval jsem mnoho bezlepkové a veganské recepty na chléb v posledních několika letech. Ty, které s vámi sdílím, jsou bezpečné pro mou rodinu, a doufejme, že i pro vaši.
vývoj receptů na chléb, které jsou výživné, bez gumy, bez kukuřice, bez luštěnin a bez všech hlavních alergenů (vejce, sója, mléčné výrobky, ořechy atd.) je pro mě důležité.
otázky, než začnete?
nejlepší způsob, jak se zeptat na recept, je v komentářích tohoto příspěvku (přejděte dolů) nebo ve skupině Facebook.
skupina je skvělým místem, kde můžete klást otázky týkající se pečení, získat tipy, inspiraci a sdílet recepty! Připojte se k naší úžasné a přátelské bezlepkové veganské pečení Fresh is Real Facebook Group!
Srovnání
Pro tento test, jsem v podstatě vyměnil mouky a škroby z mého recept s store-koupil mouku smíchejte od Bob ‚ s Red Mill nazývá GF 1 na 1 Pečení Mouky. Můj recept nemá xanthanovou gumu, ale přidávám psylliovou slupku.
plátek vpravo je z bochníku s xanthanovou gumou. Pro tento test jsem si ponechal všechny ostatní ingredience tak, jak jsou, takže zahrnoval také psyllium plevy. Jak můžete vidět na obrázku výše, bylo to příliš lepkavé.
celkově jsem preferoval svou verzi kvůli struktuře a chuti, i když byla trochu hustší. Mějte na paměti, že se jedná o recept bez kvasinek.
Pokud jste se pokusili pomocí obchodu-koupil mouku smíchejte jen vím, že v závislosti na značce složek se může lišit. Může nebo nemusí obsahovat xanthanovou gumu. Pokud ano, zvažte vynechání slupky psyllium, protože si pravděpodobně nebudete texturu tolik užívat.
Bezlepkové Pečení Akademie 
před časem jsem si vzala pečení chleba a klasické sušenky a to mě dostalo na mou pekařskou cestu. Vydejte se na prohlídku a zjistěte, zda jsou její kurzy pečení pro vás to pravé!
Předchozí Recept
Pokud se chystáte droždí-zdarma je pouze dočasné, zvažte tento základní yeasted vegan, GF základní multi-účel těsto recept.
Udělali jste tento recept?
Jakmile se pokusíte tento recept, nezapomeňte si vzít obrázek a sdílet je s námi na Instagram Tag @Freshisreal_ #freshisreal
RYCHLOST & KOMENTÁŘ 
upozornění na alergeny: Ujistěte se, že zakoupené ingredience jsou připraveny v zařízení bez nejlepších alergenů, kterým se vyhnete. Výrobky bez lepku by měly být certifikovány GF a jasně označeny. Poraďte se se svým lékařem se svými dietními otázkami. Dokonce i certifikované bezlepkové přísady, jako je oves GF, kukuřice, semena atd., může způsobit zdravotní problémy pro jednotlivce po dietě GF. Pokud si nejste jisti složkami pro vaše potřeby, vždy se poraďte s lékařem.
Tisk
Popis
Buďte připraveni na nejúžasnější vůně při pečení tohoto kvasnic-bez lepku-free a vegan chléb recept! Pro tento recept na chléb pro začátečníky nepotřebujete mixér ani hnětení. Se stejným těstem můžete dokonce vyrobit rohlíky a pizzu.
recept neobsahuje lepek/pšenici, vejce, mléčné výrobky, ořechy, kukuřici, gumy, sóju, arašídy, olej, luštěniny a kvasnice.
ingredience inspirované Heather Crosby bezlepkovou pekařskou akademií.
Složení
Scale1x2x3x
1 šálek konopného mléka, domácí (244 g)*
1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy nebo jablečného octa
1 šálek ovesné mouky (90g)
3/4 šálku hnědé rýže mouky (90g)
3/4 šálku čirokové mouky (90g)
1/2 šálku arrowroot škrobu (65g)
2 lžíce GF prášek do pečiva (8g)**
2 lžíce psyllium lusk, celá (14g)
1 polévková lžíce bio kokosový palmový cukr (12g)
1 lžička mořské soli (6g)
1/2 hrnku (120g) (up to 3/4 cup) (180 g) vlažné vody (filtrované nebo pramenité)***
Polevy (volitelné):
Semena (len, konopí, slunečnice, dýně, sezam, mák), oves, sušené byliny,
Návod k použití
Než začnete, můžete sledovat, jak-na video recept z doby před několika lety. Toto je odkaz na video srovnání mouky GF.
- Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
- Řádek 2 mini bochník pánve (5 x 2 palce) s nebělené pergamenu. Před umístěním pergamenu můžete namazat rohy a odkryté části pánve, pokud chcete.
- v malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci čerstvé citronové šťávy s 1 šálkem konopného mléka, odložte stranou.
- umístěte prosévač na velkou skleněnou misku. Prosít a kombinovat všechny suché přísady: mouky, prášek do pečiva, psyllium plevy, kokosový palmový cukr, mořská sůl.
- odstraňte prosévač a dobře promíchejte suché přísady.
- přidejte kyselé mléko do misky se suchou přísadou a trochu promíchejte.
- přidejte vodu, začněte 1/2 šálku (až 3/4 šálku***) a dobře promíchejte, dokud se veškerá tekutina nevstřebá.
- nechte těsto 5 minut odpočívat.
- rozdělte těsto mezi 2 mini bochníky lemované pergamenem (5 x 2 palce) a jemně rozprostřete rovnoměrně. Nahoru se semeny volby (volitelné).
- pečte mini bochníky v předehřáté troubě po dobu 35 minut, dokud nejsou na okrajích zlaté a křupavé.
- nechte mini bochníky vychladnout po dobu 5 až 10 minut, než je vyjmete z pánví.
- poté ochlaďte na drátěném stojanu. Nakrájejte a vychutnejte si své oblíbené pomazánky!
Poznámky
Uložit všechny zbytky zabalené v utěrce nebo ve skleněné nádobě na pult na jeden den a pak před chladem po dobu až pěti dnů. Můžete také nakrájet zbylý chléb a zmrazit jej na později.
* pro výrobu domácího konopného mléka: Smíchejte 1/3 šálku organických GF konopných srdcí s 1-1 / 4 šálkem vody (filtrované nebo jarní) ve vysokorychlostním mixéru. Nalijte mléko přes síťový sáček do misky a vytlačte všechny krásné mléko. Tímto krokem je odstranění nežádoucích bitů nebo zrnitosti. ** Ujistěte se, že používáte prášek do pečiva bez lepku, kukuřice a hliníku. Složky v mém jsou krém z zubního kamene, jedlá soda a tapiokový škrob. Důležitý TIP: Pokud váš prášek do pečiva není bezlepkový, bez kukuřice a bez hliníku, může stačit 1 polévková lžíce. Pokud si nejste jisti, začněte s méně. Přidání příliš velké množství jiné značky prášku do pečiva, který není GF, by mohlo změnit chuť receptu na chléb. *** Nejste si jisti, zda 1/2 šálku vody je dost? Nejlepší by bylo vyzkoušet 1/2 šálku + 2 polévkové lžíce vody. Tímto způsobem nebude vaše těsto na první pokus příliš mokré. Pokud uděláte recept často, budete lépe posuzovat potřebné množství vody. Pokud vaše směs těsta vypadá příliš suchá, přidejte v každém případě další 1/4 šálku vody na celkem 3/4 šálku vody. Vaše těsto by mělo být silné a hladké, ale ne rýma.
pokyny pro pečivo: Jakmile je těsto hotové, vyjměte množství dlaně a položte jej na nebělený plech na pečení lemovaný pergamenem. V případě potřeby jemně tvarujte rukama. Trochu vyrovnejte, abyste dosáhli tenčích rolí. Posypeme oblíbenými polevami a pečeme na středním stojanu v předehřáté troubě 450 stupňů F asi 25 minut. Poznámka: Pokud se dno kolem 18minutové značky ztmavne, můžete rolky vždy převrátit po zbytek doby pečení. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na chladicím stojanu, užívejte si!
pokyny pro jeden menší bochník: pro menší 7,5 x 3.5palcový bochník, jakmile je těsto připraveno, vylijte těsto a vložte jej do pekáče s pergamenem (a namazané, pokud chcete). V případě potřeby jemně tvarujte rukama nebo špachtlí. Posypeme oblíbenými polevami a pečeme na středním stojanu v předehřáté troubě 450 stupňů F asi 40 minut. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pánvi po dobu 5-10 minut. Poté vyjměte z pánve, odloupněte pergamenový papír a ochlaďte o něco déle na drátěném stojanu, užívejte si!
pokyny pro 10-in Pizza crust: Jakmile je těsto připraveno, rozetřete směs plastovou špachtlí v kruhovém tvaru, dokud nedosáhnete průměru asi 10 palců. Budete to dělat přímo na neběleném plechu na pečení nebo na pečícím kameni na pizzu. Před pečením kůrky rád posypu trochu šedé mořské soli pro extra chuť.
Pizza crust na později: pečte na středním stojanu v předehřáté troubě 450 stupňů F asi 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Po ochlazení zabalte a chlazte, dokud nebudete připraveni k použití. Zůstane v chladničce po dobu pěti dnů. Jakmile budete připraveni k jídlu, doplňte pizzu svými oblíbenými polevami a pečte v předehřáté troubě o 425 stupňů po dobu 12-15 minut.
Pizza crust prozatím: pečte na středním stojanu v předehřáté troubě 450 stupňů F asi 20 minut. Vyjměte z trouby (s plechem na pečení), přidejte polevy, vraťte pizzu do trouby a pokračujte v pečení dalších 7-15 minut. Vaše pizza je připravena, jakmile je omáčka Temperamentní, vaše polevy jsou dobře upečené a kůra je na okrajích zlatá.
nástroje: Budete potřebovat velké skleněné mísy, odměrky pro suché zboží a kapalin, měřítko, pokud chcete vážit ingredience, měřicí lžíce, velké lžíce, špachtle, sítko na mouku, pergamenový papír nebělený, a pečící pánve (cookie list, bochník pánev, nebo jiné). Hezké mít nástroje: mlýnek na koření/kávu, pečící kámen. Aby to bylo jednoduché, použijte to, co máte po ruce. Pokud nemáte chlebové pánve, buďte kreativní a tvarujte fólii na požadované tvary a linii s pergamenovým papírem. Úspěšně jsem vyzkoušel tuto metodu pro bagety. Pokud máte pečicí kámen, použijte jej pro pizzu nebo rohlíky.
Další tipy: 1. Chcete-li změřit své mouky a škroby, nabijte lžící z nádoby nebo sáčku na mouku do odměrky. Nikdy je nebalte. 2. Pokud používáte pečicí kámen, doporučuji jej předehřát v troubě, když se trouba zahřívá. 3. Pro velkou pizzu můžete použít plochý talíř, prkénko nebo zadní stranu jiného plechu, který vám pomůže přenést pergamenový papír s nepečenou pizzovou krustou. Stačí posunout papír a těsto přímo na horký předehřátý kámen v troubě a dodržovat doporučené doby pečení. 4. Nezapomeňte, že pokud se vyhýbáte lepku, ujistěte se, že všechny vaše ingredience jsou certifikovány bez lepku. 5. Pro dosažení nejlepších výsledků, nebo jen pro zábavu, zkuste mletí celých zrn pomocí čisté koření nebo mlýnek na kávu. Vytváří nejlepší textury a zvyšuje všechny krásné chutě domácího chleba.
substituce-rostlinné mléko: můžete vyzkoušet jiné druhy rostlinného mléka. Netestoval jsem žádné jiné náhrady mléka. Vřele doporučuji používat druh rostlinného mléka se 2 složkami (voda + semeno / ořech). Můžete zkusit s obchodními značkami, ale často obsahují zahušťovadla a další méně žádoucí přísady. Mouka: místo čirokové mouky můžete použít proso nebo pohankovou mouku. Nebo zvažte použití více ovesné mouky. Psyllium slupka: pokud nemůžete jíst nebo neradi používat psyllium slupka, můžete zkusit jen nechat ven nebo přidání 1 extra lžíce marantové škrobu / mouky s 1 lžíce mleté chia semen nebo lněné semínko jídlo. Postupujte podle zbytku receptu, jak je uvedeno. Cukr: zkuste použít javorový sirup nebo organický třtinový cukr, pokud nemáte kokosový palmový cukr. Nebo to vynechte.
Alergen Upozornění: ujistěte se, že všechny ingredience jsou označeny jako bezlepkové, bezvaječné, mléčné výrobky-free, a bez jakýchkoli dalších top alergeny vy nebo vaše rodina se vyhýbá.
Klíčová slova: bezlepkový Chléb, Vegan, Chléb bez Droždí Chléb, bezlepkový Veganský Chléb, Droždí-Zdarma Recepty, Bezlepkové Pečení, Vegan Pečení, Matice-Zdarma Veganský Chleba
Leave a Reply