Lasagne Bolognese s Bešamelovou
Přejít na Recept
Tento lasagne je život měnící. Je to šťavnaté a masité a má česnekový parmazán napuštěný bešamelovou omáčkou, která je neuvěřitelná. Nikdy jsem to pro nikoho neudělal a neměl jsem je mdloby. Potřebuje to trochu přípravné práce, ale stojí to za námahu. Zbytky chutnají ještě lépe!
tento recept je typičtější pro lasagne, které vyrábíme na Středním východě, než lasagne v americkém stylu se sýrem ricotta. Dávám přednost této verzi 100 krát více než. Bešamel je tak krémový a hladký a udržuje lasagne před vysycháním. Není to vůbec drsný jako lasagnas na bázi ricotty.
vyžaduje to trochu práce nohou, zejména při šlehání toho béchamelu( spíše bych měl říci, že práce s rukama), ale je to velmi snadné v jeho krocích. Co rád dělám, je zdvojnásobit recept, připravit dvě pánve lasagne, péct jednu na večeři a zmrazit jednu pro případ nouze. Nejšťastnější na světě je objevit zmrzlé lasagne, které čekají na upečení do zlaté bublinkové lahodnosti.
Mrazák návod:
Připravit lasagne, jak je uvedeno v receptu, vpravo dolů do mozzarella sýr pokropil na vrcholu, ale tam zastavit. Nepečte to, jen jej pevně zabalte do plastového obalu a hliníkové fólie a vložte do mrazničky. Zůstane v mrazáku po dobu 3-4 měsíců.
den předtím, než to chcete udělat, rozmrazte přes noc v mrazáku. V den pečení, budete péct stejně jako podrobně v receptu, ale budete muset přidat další 10-15 minut.
lasagne bolognese s bešamelem-ingredience a kroky:
masová omáčka: začíná vařenou cibulkou a k tomu přidáte mleté hovězí maso a spoustu koření. Přidám veškeré koření, skořici, sůl, pepř, česnekový prášek i čerstvý mletý česnek. Velmi podobné tomu, jak začnu všechny své kořeněné hovězí pokrmy. Chcete-li to změnit na omáčku, přidáme konzervovanou rajčatovou omáčku, rajčatovou pastu, trochu hnědého cukru a horkou vodu. To se vaří po dobu 30 minut a rozvíjí hlubokou bohatou chuť. Zatímco to je vaření, můžete začít na bešamel:
bešamel: z Mouky a másla je bleskurychle dohromady a zahřívá, dokud se obrátí dozlatova. Plnotučné mléko a těžká smetana (tak shovívavá, ale stojí za to) se zahřejí a poté se přidají do mouky/másla. Důvodem pro jejich zahřátí je, že omáčka zhoustne rychleji. I tehdy budete potřebovat dobrých 10 minut šlehání na mírném ohni. Vyluhovat po této bílé omáčce s ještě více chuti, čerstvý česnek a muškátový oříšek jsou přidány, stejně jako sůl a pepř. Jakmile omáčka vytvoří hrst čerstvě nastrouhaného parmazánu, jde dovnitř.
k sestavení: budete potřebovat suché lasagne nudle. Vždy si nechte Typ bez varu, aby vám život mnohem usnadnil, suché vrstvy nasypete přímo do pekáče. Vrstev lasagne jít takto:
Vrstva jedna: Stěr z bešamel na dno pánve, Lasagne, nudle, 1/3 maso, omáčky, 1/3 bešamelu
dvě Vrstvy: Lasagne nudle, 1/3 masová omáčka, 1/3 béchamel
třetí vrstva: lasagne nudle, zbývající masová omáčka, zbývající bešamel. sýr mozzarella a parmazán
nebojte se o dokonalé vrstvy. Rozložte vše co nejlépe, ale nakonec se to všechno smíchá do vyzývavé a chutné dokonalosti!
Lasagne Bolognese s Bešamelovou
Print Pin
Ingredients
For the meat sauce:
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 onion, diced
- 500 g ground beef 1 lb
- 1 tsp all spice
- 1/2 tsp cinnamon
- black pepper to taste (approx 1/2 tsp)
- salt to taste (approx 1 tsp)
- 4 cloves garlic, minced
- 1 large can tomato sauce (15 oz or 400g)
- 1 small carton tomato paste
- , 1 lžička italského koření
- 1/2 lžička česnekový prášek
- , 1 lžička hnědého cukru
- 1/2 šálku horké vody
Pro jíškou:
- 1/4 cup butter 1/2 stick
- 1/4 cup flour
- 2 cups milk
- 1 cup heavy cream
- 2 cloves garlic, minced
- pinch nutmeg
- 1/4 cup shredded parmesan
For assembling:
- 9-12 ne péct lasagne nudle jedné krabici je víc než dost,
- 1 pohár skartovány sýr mozzarella
- hrst drcené parmazán, volitelné
Návod k použití
Pro maso omáčka:
-
Ve středně velkém hrnci přes středně vysoké teplo, teplo v rostlinném oleji pak osmahneme cibuli, na pár minut, dokud měkké a průsvitné. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud nezhnědne, rozbijte hovězí maso dřevěnou lžící, abyste zabránili shlukům.
-
přidejte veškeré koření, skořici, černý pepř, sůl a mletý česnek.
-
přidejte rajčatovou omáčku, rajčatový protlak, italské koření, česnekový prášek a hnědý cukr. Vařte 5 minut. Přidejte vodu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 30 minut.
pro výrobu béchamelu:
-
ve středním hrnci na mírném ohni roztavte máslo s moukou. Šlehejte, dokud směs se stává dozlatova (Asi 3 minuty)
-
Teplé mléko a smetana kombinací je ve velké mikrovlnné bezpečné mísy na minutu do teplé, ale ne vařící.
-
Nalijte teplé mléko a smetanu na máslo/mouka směsi, šlehání neustále. Přidejte česnek, muškátový oříšek, sůl a pepř. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu (směs se vaří) a pokračujte v neustálém šlehání, dokud směs nezhoustne. To bude trvat dobrých 8-10 minut.
-
Jednou bešamelová omáčka vytvořila, vypněte zdroj tepla a vmícháme parmezán. Odložte pánev stranou, aby mírně vychladla.
sestavení:
-
Předehřejte troubu na 180 ° C (350 F). Kabát ve spodní části 9×13 palců pyrex nebo keramické zapékací pánvi s trochou bešamelu jen tak lasagne nudle se nelepí na dno.
-
Umístěte jednu vrstvu nevařené lasagne nudle na dno pánve-pokud potřebujete, rozbít některé nudle na tenčí proužky nebo kousky, aby se plně pokrýt dno pánve.
-
Horní suché nudle s 1/3 masa omáčkou a top s 1/3 bešamelu . Vrstva opět se suchými nudlemi, 1/3 masové omáčky, 1/3 béchamelu, pak poslední vrstva masové omáčky a béchamelu. Nahoru s mozzarellou a drceným parmazánem.
-
lasagne volně zakryjte fólií a poté pečte 30 minut. Odstraňte fólii a pečte dalších 5-10 minut, dokud lasagne nebude zlatohnědá a bublající. Chcete-li dále zhnědnout, můžete brojler zapnout na poslední chvíli.
poznámky
Výživa
Pokud se vám líbí tento recept, můžete jako:
Sýrový Karbanátek Těstoviny Péct
Macarona Billaban
Zdravé Zapečené Těstoviny s Dokonalou Rajskou Omáčku
to jsi Udělal ty? Tag @everylittlecrumb nebo hashtag #everylittlecrumb a budu sdílet své obrázky!
Leave a Reply