Publikováno dne říjen 10, 2015 podle JasonN do Omáček & Koření

mám rád vydatné talíř špaget. Bohužel tolik komerčních špagetových omáček je naloženo sodíkem. Dokonce i mnoho receptů na domácí špagetovou omáčku vyžaduje obrovské množství soli, a to je na vrcholu přísad, které již mohou obsahovat sodík. Ale máme skvělou alternativu k získání chuti bez veškerého sodného červeného vinného octa.

tento recept na špagetovou omáčku s nízkým obsahem sodíku je jedním z mých oblíbených a je velmi snadné jej vyrobit. Rád používám pěkné libové mleté hovězí maso na maso, ale určitě to můžete udělat bez masa, které jste si vybrali. 1 lb extra libového mletého hovězího masa je perfektní částka. Dobrá směs 90/10 nebo 93/7 je perfektní bez přidání hodně nebo tuku. Jako vždy nezapomeňte po vaření mletého hovězího masa na pánvi vypustit veškerý tuk.

pro extra chuť použijeme 1/2 nakrájené cibule, 3 stroužky čerstvého mletého česneku a 1 polévkovou lžíci čerstvého oregana, kromě suchého italského koření. Použitím čerstvé cibule, česneku a oregana se příchutě stávají velmi prominentními a vyrovnávají nedostatek sodíku.

všechny ingredience jsou snadno dostupné ve většině supermarketů. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, pokud jde o rajčatovou pastu-pravidelná rajčatová pasta a rajčatová pasta bez soli jsou totéž. Rajčatová pasta má přirozeně velmi nízký obsah sodíku. Pokud nemůžete najít verzi bez soli, stačí se podívat na obsah sodíku na běžné plechovce rajčatové pasty. Mělo by to být 15-20mg na porci.