Consumer Reports kopal hlouběji, testování 300 balíčků, z store-koupil mleté hovězí maso pro E. coli a čtyři další bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem. Veškeré maso bylo kontaminováno fekálními bakteriemi (více zde). Naštěstí spotřebitelské zprávy nenašly ve svých vzorcích nechvalně známý kmen E. coli, který v roce 2014 onemocněl lidmi. Našli salmonely a clostridium perfringens, což je spojeno s asi 1 miliony nemocí ročně.

mohou jedlíci masa snížit riziko otravy jídlem a přitom si stále užívají svůj hamburger medium rare? Studie Consumer Reports zjistila méně bakterií v hovězím mase od krav chovaných udržitelně. Kráva kvalifikovaná jako udržitelná, pokud byla organická, bez antibiotik nebo krmená trávou. Pokud vaše mleté hovězí maso pochází z jediného zvířete, snižuje to také riziko kontaminace. Zvažte to všechno jen jeden důvod, proč byste se měli řídit mantrou udržitelnosti „Poznej svého farmáře“ (přes farmu Lilly Den).

zatímco zdravotní riziko spojené s bakteriemi v čerstvém mletém hovězím mase je u zdravých dospělých nízké, starší a těhotné ženy jsou vystaveny vyššímu riziku (via Today). Pro každého, kdo chce být na bezpečné straně potraviny-teploměr spektra, laboratorní tým na Konzumní, odnož Consumer Reports, přišli s další užitečnou recenzi: způsobů, jak vařit hovězí patty, aby dobře tak, že je stále přijatelnější. Konzumentka zatkla oblíbený mýtus o hamburgeru. Ukázalo se, že můžete mít svůj hamburger dobře a mít ho šťavnatý, také.