Reverend Sylvester Graham, Presbyterian ministr, který se stal sociální reformátor a zuřivý zastánce zdravé živobytí, je to muž, který dal ‚graham‘ v léčbě jsme nyní znají a milují jako graham sušenky. Sylvester Graham (1794-1851) věřil, že fyzické chtíč byl škodlivé pro tělo, a způsobila tak katastrofální neduhy v sexuálně přehřátý jako plicní spotřeby, onemocnění páteře, epilepsie a šílenství, stejně jako takové menší neduhy, jako jsou bolesti hlavy a zažívací potíže. Také si myslel, že příliš mnoho chtíče by mohlo vést k předčasné smrti potomků, kteří by byli počati z oslabených zásob.

Graham věřil, že přísná vegetariánská strava pomůže potlačit tělesné touhy; za tímto účelem obhajoval režim bez masa a bohatý na vlákninu jako způsob boje proti nekontrolovatelné touze. Jeho slavný „Grahamový chléb“ byl vyroben z hrubě mleté pšeničné mouky, kterou zastával a která nesla jeho jméno:

Reverend Sylvester Graham, výstřední Presbyterian ministr z Connecticutu, podporoval přísný, zdrženlivý stravy, který mu získal nespočet převádí v Americe je zdraví šílenství z roku 1820 a 1830. Přesvědčen o tom, že pojídání masa a tuku vede k hříšné sexuální přebytku, dobrý reverend vyzval celkem vegetariánství. Varoval také, že hořčice a kečup způsobují šílenství, vyzval následovníky, aby pili pouze vodu, a doporučil spát s otevřenými okny bez ohledu na počasí. Rozumněji, on vychvaloval zásluhy stravy s vysokým obsahem vlákniny a podporoval použití domácí nezpracované pšeničné mouky místo rafinované bílé mouky.1

ačkoli měl Graham během svého života své přívržence, byl většinou považován za trochu ořechu. Přesto, tam byli ti, kteří následovali jeho doporučení a šťastně uvězněni sami v „Graham penziony“ v New Yorku a Bostonu jako součást zdraví šílenství inspiroval. Vegetariánská strava s vysokým obsahem vlákniny nebyla jediná věc, kterou tlačil: Graham byl také silně proti užívání tabáku a alkoholu, a obhajoval čerstvý vzduch, cvičení, a dobrý noční spánek jako vynikající součástí zdravého životního stylu.

kdo skutečně vyrobil první „grahamové sušenky“ – tak pojmenované, protože byly vyrobeny z nezpracované pšeničné mouky, kterou Sylvester Graham propagoval-je předmětem sporu. Některé zdroje tvrdí, že Graham sám vynalezl svačinu v roce 1829; jiní tvrdí, že graham cracker nevznikl až do roku 1882, 31 let po Grahamově smrti. (Poslední datum se zdá být založeno na roce, kdy se recepty na grahamové sušenky začaly objevovat v kuchařských knihách.)

Mnoho pekařů snažil trhu sušenky, ale to nebylo až do roku 1898, že National Biscuit Company (nyní Nabisco) se žádné skutečné přepady do trhu s jejich Nabisco Graham Sušenky produktu. Nabisco dosáhlo ještě většího úspěchu s řadou Honey Maid, představenou v roce 1925, která zvýšila původní Grahamovou chuť přidáním medu.

Dnes je graham sušenky jsou vyrobeny z bělené bílé mouky, odchylka, která by měla nastavit Sylvester Graham se otáčí v hrobě — on za to, že rafinované mouky, jako jeden z světa je skvělý dietní zlo.