polský Chrusciki (výslovnost: hrrooss-CHEE-kee), nebo „andělská křídla“, jsou sladké, křupavé pečivo vyrobené z těsta, které má být ve tvaru do tenké zkroucené stuhy nebo „bow-tie“ tvar, hluboké-smažené (tradičně v sádle) a posypané moučkovým cukrem. Oni jsou také známí pod jmény faworki a chrusty. V polštině je chrusciki odvozeno od slova „chrust“, což znamená „suché větve odlomené ze stromu nebo keře“.

v tomto receptu není žádné kynutí; spoléhá se na vzduch zachycený v těstě pro svou jedinečnou, Temperamentní, šupinatou strukturu. Smažení způsobí, že vzduch exploduje uvnitř pečiva a nafoukne ho, když se smaží. Technicky alkohol v receptu poněkud zvyšuje efekt nafouknutí, ale je to určitě doplněk, který si mnozí z nás pamatují na naše babičky!

na začátku

cookies, které vznikly ve starověké římské kuchyni, se nacházejí v několika kuchyních po celé Evropě. Tyto jemné křupavé malé sušenky jsou velmi populární během postní sezóny,ale tady v uhelné oblasti je zbožňujeme jako oblíbené na našich vánočních zásobnících.

Mnozí z nás si pamatují naše babičky nebo maminky, takže tyto návykový pečivo, jak jsme seděl u kuchyňského stolu a jedli je tak rychle, jak oni jsou smažené a posypané moučkovým cukrem.

Jak Uchovávat Zbytky (pokud tam je takový věc…)

Někdo se mě jednou zeptal, jestli chrusciki uložené dobře a byl jsem úplně v koncích…tam nikdy nic doleva, ABY obchod v mém domě. Konzumovaly se s gustem, dokud prázdný talíř nesl jen zbytky moučkového cukru, kde byly sušenky jen krátce předtím.

odpověď je „ano“, mohou být uloženy, i když jsou na jejich nejlepší spotřebované samen den jsou smažené. Pro uložení položte na plechy na pečení nebo na velký talíř oddělující vrstvy voskovaným papírem a volně je zakryjte hliníkovou fólií, nikoli plastovou. Pokud je to žádoucí, znovu ostrý umístěním na plech v troubě 325 stupňů F po dobu asi 5 minut. Těsně před podáváním znovu zaprášte práškovým cukrem.

Tipy pro úspěch

• klíčem je vyválet těsto z papíru tenkého. Pokud máte výrobce těstovin, bylo by to perfektní použití. Nastavte výrobce těstovin na střední nastavení, spusťte těsto a poté jej znovu spusťte do velmi tenkého nastavení flouring mezi průchody podle potřeby, aby se těsto nelepilo.
• udržujte desku dobře pomoučenou, aby se těsto vůbec nelepilo.
• ostrý nůž, pizza kola, nebo nastavitelný pečivo fréza, která řeže více i proužky rychle dobře fungovat při chrusciki.
• pokud před hlubokým smažením hodně válíte a tvarujete, pomáhá jim zabránit vysychání, pokud je zakryjete bavlněnou utěrkou.
• použijte hluboký fritovací nebo cukrový teploměr. Je důležité udržovat teplotu oleje kolem 350-360 stupňů F.
• jakmile je váš olej v teplotě, vložte proužky těsta a vařte přibližně 15 sekund nebo do pěkně hnědé na jedné straně. Překlopte pomocí dvou vidliček a vařte, dokud druhá strana nebude hnědá. Odstraňte je štěrbinovou lžičkou nebo kuchyňským pavoukem na list cookie lemovaný papírovými ručníky, abyste nasákli přebytečný olej. Před poprášením práškovým cukrem přeneste na jiný list nebo stojan.
• pokud neplánujete podávat okamžitě, odložte poprášení moučkovým cukrem až do podávání, abyste si udrželi křupavost.
• skladujte volně potažené fólií, nikoli fólií.

umění skládání

ve skutečnosti není žádné tajemství „skládání“ nebo tvarování chrusciki. Proužky těsta jsou řezané, pak malé „knoflíkové“ typ štěrbina je řez ve středu a jeden konec pásu je vytáhl přes Snaží vysvětlit slovy, nemusí být nejlepší způsob,, takže pojďme se podívat na to, jak se to dělá v tomto krátkém videu (kuchař dělá těsta, které je známé jako „crostoli“ nebo „chiacchere“ v italština) ukazuje, jak používat těstoviny stroj A jak se tvar je, zda válcované s váleček nebo těstoviny stroj.

založit Tradici, která Bude Ctít

Nyní, že tyto krásné vánoční dárky už nejsou záhadou, když to přijde k tomu je, tvarování, nebo smažení je, proč ne, aby se velkou dávku ve své vlastní kuchyni. Zaručuji, že je vaše rodina bude milovat – nikdo nemůže jíst jen jednu. Jen se ujistěte, že si nějaké ušetříte, jinak si nebudete moci užívat ovoce (nebo cruschiki) své práce!