Pomalý vařič Korejská krátká žebra
Pomalý vařič korejské hovězí krátké žebra recept. Dokončete přípravu večeře bez námahy v pomalém hrnci. Tyto korejské krátké žebra jsou baleny s lahodnou a slanou chutí a maso je vidlička něžná padající z kosti.
Dnes jsem zpátky s mimořádně svěžím, žádný povyk, pomalý hrnec hovězí žebírka recept. Tato žebra se vaří v pomalém hrnci dlouho & pomalu po dobu 8 hodin a jsou kostní odpad. Skoro se rozpouští v ústech jako máslo. 🙂
Toto je spin off jídlo z mého tradičního receptu galbijjim. Mám také variantu tohoto receptu vařenou v okamžitém hrnci. Na základě vašich preferovaných nástrojů pro vaření a času dokončení si můžete vybrat metodu, se kterou chcete jít.
miluji chuť korejského dušeného hovězího žebra. Jeho sladká, slaná, masitá a slaná chuť je vážně těžké odolat. Zhnědnutí žeber na pánvi opravdu zvyšuje pikantní a bohatou chuť. Takže to nevynechávejte, pokud to dokážete.
dalším důvodem, proč se mi toto jídlo opravdu líbí, jsou jeho přílohy(tj. Nemusíte je připravovat samostatně a od začátku se vaří s žebry a omáčkou, takže jsou stejně chutné. A super pohodlné! Je to opravdu skvělý „jeden hrnec jídlo“.
každopádně doufám, že to brzy vyzkoušíte! Je to prostě úžasné.
PŘÍSADY PRO POMALÝ HRNEC KOREJSKÁ ŽEBRA (SLOUŽÍ 4 – 6)
HLAVNÍ
- 1,5 kg / 3.3 kg nevykostěného hovězího žebírka
- 500 g / 18 oz baby brambory, opláchnout
- 300 g / 11 oz mrkev, oloupané & snížit na středně velké kousky
- (volitelné), zelené cibule, na tenké plátky
- (volitelné) toastový sezamová semínka
OMÁČKY
- 1 červené jablko nebo hruška (Asijská hruška nebo hruška Williams), (170 g / 6 oz), plněné & nasekané
- 1/2 cibule (60 g / 2 oz), oloupané & nasekané
- 1/2 šálky hovězího vývaru
- 1/2 šálku sójové omáčky , pravidelné (kikkoman)
- 1/4 šálku hnědé cukru
- 2 Lžíce medu
- 2 Lžíce rýžové víno (mirin)
- 1 polévková Lžíce mletého česneku
- 1 lžička sezamového oleje
- 5 celý černý pepř
ZAHUŠŤOVADLO
- 2 Lžíce kukuřičného škrobu (nebo bramborový škrob)
- 2 Lžíce vody
*1 polévková Lžíce = 15 ml, 1 Šálek = 250 ml
JAK UDĚLAT KOREAN SHORT ŽEBRA V POMALÉM HRNCI
1. Opláchněte kost-v krátkých žebrech pod studenou vodou, hlavně kolem oblasti kosti, abyste odstranili všechny fragmenty kostí. (Pokud máte nějaký čas, můžete namočit ve studené vodě po dobu 10 minut při výměně vody několikrát.) Jemně poklepejte žebra s některými kuchyňskými papíry.
2. Předehřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu a umístěte žebra. Hnědé všechny strany asi 1 minutu. Po dokončení je přeneste do pomalého hrnce crockpot.
3. Smíchejte ingredience omáčky v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nejsou hladké. Nalijte maso. Přidejte dětské brambory a mrkev. Zavřete víko a vařte po dobu 8 hodin při nízkém ohni. (Můžete vařit po dobu 5 hodin na vysoké teplotě, pokud máte málo času, ale zjistil jsem, že to má za následek méně chutné a méně jemné maso.)
4. 30 minut před koncem doby vaření připravte škrobovou kaši kombinací vody se škrobovou moukou. Dobře rozšlehejte a nalijte do pomalého sporáku. Otočte teplo na vysokou a po zbývající dobu vařte.
Alternativně můžete většinu omáčky vyjmout z pomalého sporáku po 8 hodinách vaření. Poté omáčku opečte na sporáku za vysokého tepla a míchejte, dokud nezhoustne. K urychlení procesu můžete použít škrobovou kaši. (Moje preferovaná metoda je zahušťování v pomalém sporáku, protože je méně práce a méně čištění.)
(Volitelné) oddělte tuk pomocí odlučovače tuku nebo jej uložte na několik hodin do chladničky a poté ztuhlý tuk oškrábejte. Normálně neodděluji tuk v první porci, ale pokud ho jím jako zbytek, odstraním ztuhlý tuk, protože je docela vhodné jej odstranit.
5. Podáváme nad rýží. Ozdobte zelenou cibulkou a / nebo opečenými sezamovými semínky.
Rádi korejské jídlo? Prohlédněte si mé další korejské recepty odtud. A přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram všechny nejnovější aktualizace.
Pomalý Hrnec korejské Žebírka
Print Pin Save Saved!
Ingredients
MAIN
- ▢ 1.5 kg bone-in beef short ribs (3.3 liber)
- ▢ 500 g baby brambory (18 uncí), opláchnout
- ▢ 300 g mrkve (11 unce), oloupané & snížit na středně velké kousky
- ▢ zelené cibule (nepovinné), tence nakrájené
- ▢ toastový sezamová semínka (volitelné)
OMÁČKY
- ▢ 1 červené jablko nebo hruška (Asijská hruška nebo hruška Williams), (170 g / 6 oz), jádrem & nasekané
- ▢ 1/2 cibule (60 g / 2 ounces), peeled & chopped
- ▢ 1/2 cup beef stock
- ▢ 1/2 cup soy sauce , regular (kikkoman)
- ▢ 1/4 cup brown sugar
- ▢ 2 Tbsp honey
- ▢ 2 Tbsp rice wine (mirin)
- ▢ 1 Tbsp minced garlic
- ▢ 1 tsp sesame oil
- ▢ 5 whole black peppercorns
THICKENER
- ▢ 2 Lžíce kukuřičného škrobu (nebo bramborový škrob)
- ▢ 2 polévkové Lžíce vody
Návod k použití
-
Opláchněte kosti-v krátké žebra pod studenou vodou, hlavně kolem kost oblasti odstranit všechny úlomky kostí. (Pokud máte nějaký čas, můžete namočit ve studené vodě po dobu 10 minut při výměně vody několikrát.) Jemně poklepejte žebra s některými kuchyňskými papíry.
-
Pre heat velké pánvi na středně vysoké teplo a místo žebra. Hnědé všechny strany asi 1 minutu. Po dokončení je přeneste do pomalého hrnce crockpot.
-
Směs omáčkou ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka. Nalijte maso. Přidejte dětské brambory a mrkev. Zavřete víko a vařte po dobu 8 hodin při nízkém ohni. (Můžete vařit po dobu 5 hodin na vysoké teplotě, pokud máte málo času, ale zjistil jsem, že to má za následek méně chutné a méně jemné maso.)
-
30 minut před koncem doby vaření, aby škrob kejdy tím, že kombinuje vodu se škrobovou moučkou. Dobře rozšlehejte a nalijte do pomalého sporáku. Otočte teplo na vysokou a po zbývající dobu vařte. Případně můžete většinu omáčky vyjmout z pomalého sporáku po 8 hodinách vaření. Poté omáčku opečte na sporáku za vysokého tepla a míchejte, dokud nezhoustne. K urychlení procesu můžete použít škrobovou kaši. (Moje preferovaná metoda je zahušťování v pomalém sporáku, protože je méně práce a méně čištění.) (Volitelné) oddělte tuk pomocí odlučovače tuku nebo uložením v lednici po dobu několika hodin a poté seškrábněte ztuhlý tuk. Normálně neodděluji tuk v první porci, ale pokud ho jím jako zbytek, odstraním ztuhlý tuk, protože je docela vhodné jej odstranit.
-
podáváme nad rýží. Ozdobte zelenou cibulkou a / nebo opečenými sezamovými semínky.
Výživa Info (na porci)
nutriční informace zobrazeny je odhad poskytována online výživa kalkulačka. Nemělo by být považováno za náhradu za radu profesionálního odborníka na výživu.
Leave a Reply