Fotografie od Sarah Malone

Stojí v 4-stop-11 v ní Beatles mikina za kávou v Joslyn Plaza, Lisa Givner-Hatae bere objednávky, teče pěna z horkého mléka na vrcholu latte, čepice a říká: „Tady máš, drahoušku,“ s úsměvem.

Givner-Hatae je zpět na pracovní kávu po roce a půl práce na School of Law jídelny.

„vždycky jsem si říkal:“ Jo, budu pracovat na nejkrásnějším místě ve státě, “ řekl givner-Hatae. „O kolik hezčí může být být pryč od veškerého hluku?“

roztáhla ruce k oceánu a zasmála se. Poslední ženou, která pracovala na kávu odešly na mateřskou dovolenou podle Givner-Hatae, a když nikdo nebyl důsledně běh, vozík, byla otevřena pouze příležitostně během prvního semestru.

„myslím, že hledali někoho spolehlivého, a já jsem docela spolehlivý člověk,“ řekl givner-Hatae. „Mám asi 80 nemocných hodin, protože jsem prakticky nikdy nezavolal nemocné.“

před prací na Právnické fakultě pracoval Givner-Hatae v pekárně La Brea první rok, kdy se otevřela. Ale předtím, než že ona a její manžel Akira Hatae co-provozoval vlastní full-service Japonská restaurace, Sushi Ko, asi 25 let v Bel Air, než se přesunul to na Thousand Oaks.

„v podstatě jsem běžel před domem,“ řekl Givner-Hatae. „Můj manžel pochází z Japonska a je japonským šéfkuchařem sushi a já se zabývám japonskou kulturou a tradicí a tím vším.“

givner-Hatae se setkala se svým manželem na vysoké škole v Berkeley, kde studovala pre-právo. Přišel z Japonska, aby studoval angličtinu, a oba pracovali ve stejné japonské restauraci.

„musel jsem se jazyk ve škole, tak jsem si vzal Japonec, protože bych si spoustu lektorů v restauraci,“ Givner-Hatae řekl. „Každý večer po práci mi pomáhal.“

po třech letech v Berkeley odešel Givner-Hatae a doprovázel Akiru do Japonska, když se naučil být šéfkuchařem sushi. Když dorazila do Japonska, givner-Hatae zjistila, že zvládnutí jazyka je obtížnější, než očekávala.

„myslela jsem si:“ Ach, studovala jsem ; budu skvělá, “ řekla. „Ale jakmile jsme se tam dostali, byl jsem jako:“ Děláš si srandu? Nerozuměl jsem ani slovu. Bylo to hrozné. A pak to postupně začalo proudit.“

v průběhu let navštívila Giver-Hatae Japonsko se svým manželem a třemi dětmi (v současné době ve věku 16, 25 a 27 let) 15krát a nyní téměř plynně ovládá jazyk.

„Japonsko je krásné,“ řekla. „Miluju to tam. Všichni jsou opravdu přátelští. Když jsem šel poprvé, zůstal jsem rok a pak jsme se vrátili. Chodili jsme každý rok na pár měsíců, protože jsem chtěl, aby se děti ponořily do kultury.“

V jejich domě v Thousand Oaks, Givner-Hatae řekl, že následovat mnoho Japonských tradic, jako je jíst Japonské jídlo a ne nosit boty v domě. Říká, že také každý den sledují japonské zprávy a vydávají se na japonské trhy.

Když byli majitelé Sushi Ko, jádro Japonské jídlo v Bel Air za více než dvě desetiletí, Givner-Hatae a její manžel se rozhodl přesunout své restaurace na místě, které je blíže k domu v Thousand Oaks. Restaurace trpěla tímto krokem a po rostoucím dluhu a nedostatku zákazníků začala Sushi Ko ztrácet svou prestiž.“bylo to jen špatné načasování,“ řekla. „Mizerný. Načasování je všechno s obchodem. A se životem v podstatě.“

givner-Hatae řekl, že jedna ze zábavných věcí, která vyšla z pohybu, byla uvedena v show šéfkuchaře Gordona Ramsaye, “ Kitchen Nightmares.“Televizní reality show se specializuje na renovaci zchátralých, nefunkčních restaurací, aby je dostala zpět na nohy.

„Můj manžel mi o tom řekl, tak jsem vyplnila malý dotazník on-line, a oni zavolali a řekli, že zájem představovat naší restauraci,“ řekla. „Takže když se podíváte na Netflix, uvidíte mé bývalé já. Byla to opravdu zábava. Lidé ke mně stále chodí u vozíku tak často a říkají, “ Ahoj, viděl jsem tě v televizi.““

bohužel epizoda, která byla vysílána ve druhé sezóně s názvem „Sushi Ko“, nestačila na záchranu zraněné restaurace.

“ doufali jsme, že to bude jako Velká, bezplatná reklama, “ řekl Givner-Hatae. „Ani to nevysílali, dokud jsme už nezavřeli, protože to musíte natočit, pak upravit, pak se musí dostat do sestavy.““

v roce 2009, po letech služby, Sushi Ko byl nucen zavřít dveře.

„to bylo trochu depresivní,“ řekla. „Ztratili jsme restauraci, pak jsme ztratili dům, pak jsme se zbavili auta.“ Vynaložili jsme spoustu peněz na stavbu nové restaurace a přišli jsme o všechno. Ale to je v pořádku. Pořád jsme zdraví. Mám práci a mám výhody.“

givner-Hatae řekla, že její manžel měl těžké období, kdy se Restaurace zavřela poté, co byla tak dlouho králem podnikání.

„nemohl najít jinou práci,“ řekla. „Takže kontaktoval některé přátele v Japonsku a teď kupuje kosmetiku sem a dodává Je tam. Teď je v úplně novém světě. Ale je těžké sehnat práci, když je nám přes 50, a celý život měl své vlastní podnikání.“

poté, co viděl otevření práce v La Brea poskytující plné výhody, začala givner-Hatae pracovat v Pepperdine – její první zaměstnání ve velké společnosti.

„je to opravdu odlišné od všeho, co jsem kdy udělal,“ řekl Givner-Hatae. „Když jsem tam začal pracovat na Právnické fakultě, byl jsem jako:“ vidíš, moje matka vždycky chtěla, abych šel na právnickou školu! Jsem na právech Každý den!“

smála se a pak popadla dech.

„ten vtip jsem někdy dělala,“ řekla. „Myslím, že kdybych šel na právnickou školu, nebyl bych tady. Nebo bych tady učil nebo tak něco.“

na Rozdíl od malé pole dekorativní gumy z Japonského trhu, na její pokladnu, tam jsou téměř žádné stopy tip lidí, aby Givner-Hatae pozadí.

ale kdyby se někdo zeptal, vyprávěla by svůj příběh. Udělala by mu vanilkové cappuccino, posadit se s nimi o přestávce, a sdílet vše o Sushi Ko.

nebo ještě lépe, nechala by je sledovat epizodu.

Sledujte Julia Naman na Twitteru: @ Julia_Naman

tagy: CartCart ladyGordon RamseyJulia NamanKitchen NightmaresLisaLisa Givner-HataePepperdinePepperdine UniversitySchool of Law cafeteriaSushi KoSushi restaurant