Mount Gay Black Barrel: nový spearhead

příběh Mount Gay začíná na Barbadosu. Zde vznikla nejstarší rum na světě a kde od roku 1703 ožívají nejsložitější směsi v rodových zrajících sklepích. Toto dědictví se neustále a trpělivě předává našim barmanům a obhájcům obchodníků s vínem a lihovinami. Zaměření na vzdělávání, které vysvětluje rostoucí prodej značky, jejíž vlajkové lodě jsou Black Barrel a XO. Investice se soustřeďují na tato špičková rozšíření; je zaměřen na generování přidané hybnosti, a je využíván pomocí sociálních médií.

voda

ostrov Barbados je tvořen korálovým vápencem, porézním kamenem, který působí jako přírodní filtr pro podzemní vody hluboko pod ostrovem. Takto filtrovaná je tato voda jednou z nejčistších na světě.

melasa

cukr z Barbadosu patří mezi nejlepší na světě. V 18. století byla melasa z Barbadosu známá jako „Černé zlato“ kvůli přidané hodnotě dosažené transformací cukrové třtiny, suroviny pro výrobu rumu. Průmysl, který se velmi rychle stal výnosnějším než výroba cukru.

fermentace

fermentace skutečně začíná, když se melasa a filtrovaná voda z Barbadosu kombinují s kvasinkami (vybrané výhradně pro Mount Gay). Od otevření palírny v 18. století byl tento proces prováděn venku pod Barbadoskou oblohou.

Destilace

Pro více než tři sta let, zřetelný a čistý charakter Mount Gay rum přišel z destilace v tradiční sloupec a měděném hrnci stills. Průkopnická destilační Technika v roce 1703, tento proces byl od té doby nepřetržitě používán Mount Gay.

stárnutí

proces stárnutí je zvláště nepředvídatelný v tropickém Karibském klimatu a na Mount Gay raději mluvíme o zrání. Za dva nebo tři roky mohou naše rumy dosáhnout stejné úrovně zralosti jako eau-de-vie ve věku dvakrát nebo třikrát tak dlouho v mírném podnebí.

dnes jsou Mount Gay rumy zrány v lehce spálených amerických dubových sudech, které byly dříve používány ke stárnutí americké whisky.

míchání

míchání bylo povýšeno do umělecké formy: komplexní alchymie, která sedí mezi odbornou intuicí a řízenou odborností. Allen Smith je mistrem tohoto řemesla míchání na Mount Gay.

každá jednotlivá várka rumu je směsicí desítek různých rumů, jak z hrnce, tak z kolon.