Když jsem poprvé četl recept, který mě instruoval ,abych“ masíroval “ kapustu, byl jsem jako, co? Můj salát dostane masáž? Kdy dostanu masáž?
nevrlost a kňučení stranou, teď vím, že masírování kale je důležitým krokem, pokud plánujete jíst syrové. Aniž byste předem masírovali listy, nakonec budete žvýkat komické (nebo spíše nepříjemné) množství času a kapusta bude chutnat docela hořce. Takže role té masáže je opravdu dvojnásobná: 1. Změkčit listy, aby byly příjemnější a snadnější k jídlu.2. Pomoci uvolnit cukrů v listech k vyrovnání jejich hořkou chuť s nějakou sladkost.Takže, tady je návod, jak dát vaše greeny dobrou rubdown: ujistěte se, že kapusta je, kterým se pohodlně na rovný povrch. Zapálit některé svíčky, nastavit nějakou klidnou okolní hudbu v pozadí…PSYCHA. Dělám si srandu.Jen rip listové části kedluben z žebra (zrušit žebra), vložte listy do velké mísy, nalijte pár loků olivový olej na vrcholu, plus špetku soli a jemně hníst listy pro asi 3-5 minut, podobný tomu, jak byste uhněteme těsto.Pamatujte však, že cílem je jen změkčit listy, takže se nemusíte hníst do té míry, že vypadají jako dušené špenát, dobře?Pokud nápad masírovat kapusta zní jako velký odpor ani nemůžeš jednat, můžete také kombinovat raw kale listy (žebra odstraněny) s olivovým olejem a trochu squeeze citronu, a nech je změkčit přes noc v lednici.