Rajčatová Polévka
Rasam je Jižní Indické jídlo, které je kyselý a pikantní a může být buď podává jako polévka, nebo v kombinaci s rýží jako hlavní chod. Existuje mnoho druhů tohoto pokrmu vyrobeného v různých oblastech jižní Indie. Zde je návod, jak to udělat.
zde jsou některé další varianty – které můžete udělat pro vaše každodenní jídla-červená řepa Rasam, pepř Rasam, Syrové Mango Rasam a Kerala Rasam.
Skok na:
- O Tomto Receptu
- Složky
- Krok za krokem Recept
- Často Kladené Otázky
- Slouží Náměty
- Úložiště Návrhy
- Recept Karty
Recept
Také známý jako Chaaru, Saaru, nebo Kabir v různých částech Jižní Indie, rasam je nejvíce základní a nezbytné jídlo, v Jižní Indické jídlo.
připravuje se za použití kokum nebo tamarindové šťávy jako základu, což mu dává tu pikantní chuť.
spolu s tím se do něj přidávají i další přísady, jako jsou rajčata a koření.
na konci se podává tadka ghí/oleje, hořčičných semen, věcí a červeného suchého chilli, což ještě více zvyšuje jeho chuť.
v některých receptech se Toor a další dals také přidávají spolu s nějakou zeleninou, aby byla zdravější a výživnější.
Každý region v Jižní Indické má svůj vlastní recept a chutná to jinak, protože použití místních surovin a jiný styl vaření.
Tento Pokrm je,
- Vynikající
- Jednoduché
- Ideální pro Zimy,
- skvělý lék na nachlazení
- skvělý příkrm
- skvělý doprovod s Rýží
Složky
Rajče – Rajče, hvězda, složka dodává příjemnou pikantní-sladkou chuť tohoto Rasam, který dělá to ještě více chutné.
Toor Dal-každá domácnost to dělá jinak. Zatímco někteří přidávajínebo Dal, někteří to dělají s rajčaty. Rád přidávám Toor Dal, protože dodává skvělou texturu a dokonce ji činí výživnější.
Tamarind-to je nezbytná složka v Rasamu, protože k tomu dodává tolik potřebnou tangencialitu.
Rasam prášek-každý Rasam dostane svou skutečnou chuť z tohoto Rasam prášku, který je jedinečný z jiných podobných receptů. Rád si dělám prášek doma a v obchodě, ale pokud máte na ruce méně času, můžete dokonce použít prášek zakoupený v obchodě.
temperování-nakonec je to temperováno hořčičnými semínky, hing a suchými červenými chilli, což ještě více zvyšuje jeho chuť.
další přísady-kromě těchto budeme potřebovat česnek, kari listy, drcené černé pepře, kmín, čerstvý koriandr a sůl.
krok za krokem recept
přidejte nakrájená rajčata, tamarindovou pastu, vařený tuvar dal, česnek a kari listy na pánvi.
přidejte 2 šálky vody a vařte na nízké teplotě po dobu 8-10 minut.
přidat rasam prášku, drcený černý pepř, kmín a sůl a vaříme až do mírného varu.
Nyní přidejte koriandr a vyjměte pánev z tepla.
teplo ghí pro popouštění v pánvi.
jakmile je ghí horké, přidejte hořčičná semínka, hing a suché červené chilli a nechte je několik sekund praskat.
nalijte popouštění na rasam a dobře promíchejte.
Často kladené otázky
existuje mnoho typů receptů Rasam, které můžete připravit pro každodenní jídlo.
Každý region v Jižní Indii, Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh, nebo jakýkoliv pobřežní oblasti, má svůj vlastní recept a chutná jinak.
Některé z populárních variant, které můžete dělat ve vaší kuchyni pro každodenní jídla jsou Kerala, Andhra, Paprika, Rajče, Milagu, Citron, Mysore, Paruppu, Kollu, Poondu, Česnek, Kalyana, Jeera, Thuthuvalai, Bele, Puli, červená Řepa Rasam, atd.
můžete přidat svůj výběr ovoce a zeleniny, aby se tyto delikátní, snadné a uklidňující Rasam recepty.
například můžete udělat ananas nebo Mango Rasam, když je ovoce v sezóně.
existuje mnoho Rasamů, jako je verze Kerala, která se vyrábí bez použití prášku Rasam.
můžete jen suché pečené koření, jako jsou semena pískavice, semena koriandru, kmín, černý pepř, suché červené chilli a rozemelou je spolu s česnekem, zázvorem a zeleným chilli, místo prášku.
Pokud nechcete přidat čočku do Rasamu, můžete ji přeskočit. Konzistence bude tenčí, pokud nebude přidána čočka.
Ingredience:
¾ šálku Koriandru Semena
2 lžíce Kmínu
¼ šálku Toor Dal
¼ šálku Chana Dal
1 lžička Pepře
5-6 Suché Červené Chilli papričky
1 lžička Pískavice řecké seno Semena
1 Snítka Kari Listy
¼tsp Hing
Instrukce:
za Prvé, teplo olej v pánvi. Přidat Toor Dal, Chana Dal, a suché pečené na mírném ohni, dokud Dal změní barvu a zanechává příjemné aroma. Přidejte ji do prázdné desky.
Dále přidejte semena koriandru a suché červené chilli a osušte je, dokud nezmizí. Vyjměte je na stejném talíři.
ve stejné pánvi přidejte semena pískavice řecké seno, semena kmínu a černý pepř. Pečte je na nízké teplotě asi 2 minuty a vyjměte je na stejné desce.
přidejte do pánve trochu oleje a přidejte kari listy. Smažte je, dokud nejsou ostré, a poté je přidejte na talíř.
nechte tuto směs vychladnout.
jakmile se ochladí, přidejte vše do mixéru spolu s hingem a rozemlejte na jemný prášek. Uchovávejte v čisté skleněné nádobě.
Pokud nemáte Tamarind, můžete nahradit tuto Látku s Citronovou Šťávou, přidat tolik potřebné štiplavou chuť v rasam.
servírování návrhů
může být samo o sobě jako polévka. Je to skvělý recept na zimy nebo dokonce lepší recept, pokud trpíte nachlazením, horečkou, žaludečními problémy nebo se obecně cítíte špatně.
můžete ji podávat spolu s bílou dušenou rýží a kusem ghí nebo tvarohové rýže.
Toto je nejvíce uklidňující a uspokojující jídlo, které můžete udělat v náročném dni, protože je rychlé a chutné k jídlu.
můžete také podávat Podi podle vašeho výběru spolu s rýží Rasam.
můžete servírovat jako přílohu, pokud chcete vytvořit slavnostní Jižní Indické jídlo spolu s Sambar, Rýže, Thoran, Pachadi, Elaine Vadam a Jižní Indický sladký pokrm.
Rasam Idli a Rasam Vada jsou také oblíbené kombinace, které se obvykle podávají k snídani.
návrhy skladování
přestože čerstvý rasam chutná nejlépe, můžete zbytky snadno chladit po dobu 3-4 dnů.
můžete jej také zmrazit v mrazicím kontejneru po dobu až 2 měsíců. Stačí rozmrazit, zahřát a použít.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
rajčatový Rasam recept
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
-
Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, česnek a kari listy na pánvi.
-
Přidejte 2 šálky vody a vaříme na mírném ohni 8-10 minut.
-
přidat rasam prášku, drcený černý pepř, kmín a sůl a vaříme, dokud polévka přijde do mírného varu.
-
přidejte koriandr a vyjměte pánev z tepla.
-
Heat ghee pro temperování v pánvi.
-
Jakmile ghí je horký, přidejte hořčičná semínka, hing a suché červené chilli papričky a dejte jim praskání na několik sekund.
-
nalijte popouštění na rasam a dobře promíchejte.
-
Podávejte horké.
Leave a Reply