Snadné a jednoduché, bez droždí chléb vyrobený bez podmáslí, bez mléka a bez másla! Křupavý na vnější straně, vlhký na vnitřní straně, je to perfektní opékané. Žádné mixéry, žádné luxusní kuchyňské vybavení a připravené za 35 minut! Není potřeba žádná doba vzestupu a žádné čekání, je to veganské, bezlepkové a mléčné.

dostávám stále více otázek o tom, jak vyrobit chléb bez kvasnic a bez vajec.

Zatím jsme sdíleli některé spolehlivé recepty bez kvasnic, jako jsou 2 ingredience bagely, těsto na pizzu, naan (oblíbený čtenář!) a načechraný plochý chléb.

je čas udělat skutečný chléb, který můžete použít jako toast, pro sendviče nebo jednoduše rozetřete máslem … Žádný kvasnicový chléb!

Irský Soda chléb, soda chléb, nouzový chléb … různá jména, ale v podstatě stejná věc.

tento recept je spolehlivý a dělá chutný, snadný Žádný kvasnicový chléb pokaždé!

nouzový chléb vyrobený z jednoduchých spížových základních surovin.

co je soda chléb?

Soda chléb je populární druh rychlého chleba. Nevyžaduje žádné kvasnice nebo chlebové mouky, aby se dokonale využily spížové sponky.

místo kvasinek používá jako kynutí jedlou sodu (hydrogenuhličitanovou sodu).

základní ingredience v tradičním sodovém chlebu jsou mouka, jedlá soda, sůl a podmáslí.

Soda chléb bez podmáslí (vegan!)

můj recept na soda chléb není jako tradiční soda chléb, protože je vyroben bez podmáslí.

rozhodl jsem se to vynechat, aby to zůstalo veganské a bez mléčných výrobků. Místo toho používáme kombinaci rostlinného mléka (ovesné mléko, sójové mléko nebo neslazené mandlové mléko) a bílé ocet, produkovat ‚mock podmáslí.

Jak vyrobit Žádný kvasnicový chléb od nuly

ingredience

• univerzální mouka-použil jsem bílou univerzální mouku a také jsem to zkusil s bezlepkovou univerzální moukou. Oba fungují skvěle a mohu ručit za značku bezlepkové mouky, kterou jsem použil (Bobův červený mlýn).
• mléko volby-preferuje se ovesné mléko nebo sójové mléko, protože druhy mléka na bázi ořechů jsou příliš tenké. Dávám přednost ovesnému mléku, protože těstě propůjčilo lahodnou chuť.
• bílý ocet-v kombinaci s mlékem se srazí a vytvoří báječnou náhražku podmáslí.
• jedlá soda-nahradit potřebu kvasinek v tomto chlebu!
• cukr-poskytnout pomlčku chuti, zejména v kombinaci se solí.
• sůl-jen aby to trochu chuť.

pokyny

Krok 1: Připravte tekutiny

začněte smícháním mléka s octem a nechte jej sedět asi 10 minut. To bude srazit, a být perfektní míchat do těsta.

Krok 2: Připravte trouby a pečení zařízení

Předehřejte troubu na 200 ° c/400F. Linka plech s pergamenu a dejte stranou. Není třeba namazat dno, protože těsto před jeho umístěním znovu namažete.

Krok 3: Smíchejte suché a přidejte mokré

ve velké míse, přidejte mouku, jedlou sodu, sůl a cukr a dobře promíchejte. Pomocí odměrky o velikosti 1/4 přidejte směs mléka a octa pomalu, dokud se nekombinuje. Těsto by mělo být mokré, ale ne extrémně lepivé.

Krok 4: mouka, hnětení a tvar

lehce mouku povrch kuchyně. Pak budete chtít přenést své těsto na něj. Jakmile je na pomoučeném povrchu, těsto několikrát hněte, dokud nezůstane hladká koule těsta. Do těsta přidejte další mouku, pouze pokud je neuvěřitelně lepkavá-nezapomeňte, že by měla být mírně mokrá.

tvarujte jej do kulatého, kopulovitého tvaru. Ostrým nožem nakrájejte dvě čáry přes těsto, asi půl palce tlusté, a vytvořte křížový tvar.

Krok 5: pečeme!

Přeneste těsto na lemované zásobníku a pečeme 25-30 minut, nebo dozlatova na vrcholu a základně je dutý zvuk při poklepu. Nechte chléb úplně vychladnout na podnosu.

mohu použít bezlepkovou mouku?

jak již bylo zmíněno, zkoušel jsem to s bezlepkovou moukou a fungovalo to dobře.

říkám, že z mé vlastní zkušenosti není žádná značka bezlepkové mouky stejná a některé mohou být ve skutečnosti značně odlišné, zejména pokud jde o konečný recept.

použil jsem Bobův červený mlýn 1:1 bezlepkovou mouku. Nemohu ručit za jiné značky.

Co mohu použít místo bílého octa?

na trhu je mnoho druhů octa, ale zjistil jsem, že bílý ocet je nejlepší, protože je nejméně patrný v samotném chlebovém těstě.

jablečný ocet a sladový ocet by měly fungovat, ale samy o sobě jsou extrémně silné, takže bych předpokládal, že chuť projde v chlebu.

nemohu ručit za citronovou nebo limetkovou šťávu, ale prosím zanechte komentář a dejte mi vědět, pokud to zkusíte!

tipy a triky pro dokonalý Žádný kvasnicový chléb

• těsto nepřemixujte – když ho hnětete na pomoučeném povrchu, bude to mnohem snazší.
• nechcete, aby přes-hníst to buď – Jen tolik, aby vytvořit čisté dome ve tvaru koule těsta.
• vyvarujte se přílišného pečení chleba, jinak hrozí, že se uvnitř trochu uschne.
• nepřidávejte mouku, pokud se těsto jeví jako „mokré“ – zajistí to, že se dobře vaří.
• musíte přes tepelně neupravené pečivo s nožem před vložením do trouby, aby bylo zajištěno, že vaří rovnoměrně a není nedovařené v centru.
• trouby a modely se liší podle značky – doporučuji zkontrolovat chléb kolem 20minutové značky a odtud upravit.

jak jíst soda chléb

Soda chléb má podobnou strukturu jako kváskový chléb. Jako takový bych velmi doporučil, abyste si nejprve opékali chléb, než si ho užijete. Bez opékání to může být docela nevýrazné a také docela husté.

Pokud nemáte toustovač, můžete jej snadno „opékat“ na nepřilnavé pánvi nebo v troubě pomocí stojanů na troubu jako toustovače.

co podávat se sodovým chlebem

užijte si soda chléb, jako byste s jakýmkoli křupavým čerstvým chlebem.

• jako toast-na něj rozetřete nějaké domácí mandlové máslo, domácí Nutellu nebo dokonce nátěr másla. Miluji dělat Caprese toasty, s veganskou ricottou, cherry rajčátky a mrholení olivového oleje a balsamico nad ním.
• Opékané sendviče– Toasty dva plátky a místo své oblíbené výplně mezi to, jako vegetarián hamburgery, tuňákové placičky, nebo dokonce kuřecí placičky!
• s polévkou-ponořte to do své oblíbené dýňové polévky nebo oteplovací zeleninové kormy.

Ukládání žádné kvasnice chleba

Pokud máte v plánu na těší soda chléb během 2-3 dnů, je pro vás nejlepší, aby to při pokojové teplotě, v uzavřené nádobě.

pro mírně delší trvanlivost můžete skladovat v lednici a zůstane čerstvá až 7 dní.

poznámka: před konzumací se důrazně doporučuje nejprve toast.

Mohu zmrazit Irský soda chléb

Ano! Pokud jste jako já, vždy musím zmrazit půl bochníku jakéhokoli chleba, který nakonec Koupím, protože nesnáším kazení jídla.

tento chléb se nijak neliší a je mrazicí. Vložte veškerý zbylý chléb do sáčku na zip a vložte jej do mrazničky, jako byste zmrazili jakýkoli jiný chléb. Bude udržovat čerstvé po dobu nejméně 6 měsíců.

rozmrazte předem zmrazený chléb při pokojové teplotě, před opékáním a užíváním.

TIP: Pokud budete jíst určité množství chleba najednou (například jsem jíst 2 plátky k snídani), část těch plátky individuálně. Opětovné zmrazení předem zmrazeného chleba není největší!

Soda Chléb Variace

• Ovesné vločky, Soda Chléb– Sub out 2 lžíce mouky a nahradit ji s ovesné vločky (staromódní oves). Před pečením posypte hrst na chléb.
• rozinky Soda chléb-složit přes 1/4-1/2 šálku rozinky do těsta. Pro sladší chléb přidejte také 1/4 šálku cukru.
• ořechový rybízový Soda chléb-Přeložte 1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů a 1/4 šálku sušeného rybízu do těsta.
• Seeded Soda Bread-do těsta přidejte 1/4 šálku smíšených semen a sezamových semen.
• rozmarýnový Soda chléb-přidejte 1 polévkovou lžíci rozmarýnu, 1/2 lžičky EXTRA soli a posypte hrubou mořskou solí nahoře.

Více chutné recepty BEZ DROŽDÍ

• Housky
• Měkké Preclíky
• Naan
• Těsto na Pizzu
• Chleba
• Česnek Uzly

Snadná Bez Droždí Chléb (NE mléčné!)

snadný spolehlivý recept na soda chléb vyrobený bez kvasnic, bez podmáslí a bez mléčných výrobků! Žádné ozdobné kuchyňské pomůcky potřebné, používá jen 5 ingrediencí a můžete si vychutnat malou dávku bochníku za pouhých 25 minut! Žádné kvašení a žádný odpočinek potřeba!

5 from 98 votes

Print

Course: Breakfast

Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 8 slices

Calories: 65kcal

Author: Arman

Ingredients

• 1/2 cup milk of choice I used oat milk
• 1 tbsp white vinegar * See notes
• 1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
• 1/4 tsp baking soda
• 1/4 tsp salt
• 1/2 tbsp sugar

Instructions

• Preheat the oven to 200C/400F. Vyrovnejte velký plech na pečení s pergamenovým papírem a odložte stranou.
• V malé misce, přidejte mléko s octem a nechte sedět, dokud to sráží, asi 10 minut.
• do velké mísy přidejte mouku, sůl, cukr a jedlou sodu a dobře promíchejte. Pomocí 1/4 šálku přidejte do něj sušené mléko ve dvou krocích a jemně promíchejte, dokud se nekombinuje.
• lehce moukujte kuchyňský povrch. Na těsto posypte lžíci mouky a přeneste na pomoučený povrch. Jemně hněteme těsto asi 8-10krát a vytvoříme kupolovitý tvar. Těsto by mělo být stále docela lepkavé. Pomocí ostrého nože dvakrát nakrájejte těsto a vytvořte křížový tvar o tloušťce asi půl palce.
• přeneste chlebové těsto na vyložený podnos. Pečte 20-25 minut a zkontrolujte značku 20 minut. Chléb se vaří, když je na vrcholcích zlatohnědý a když je poklepán, vydává dutý zvuk ze základny.
• Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na zásobníku, zcela, před krájením a opékání.

Poznámky

* Jablečný ocet a sladový ocet by mohl fungovat, ale to bude mít velmi silný chuť na vařené chleba. Nezkoušel jsem citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu, ale nevidím, že to nefunguje.

uložit: Pokud máte v plánu na těší soda chléb během 2-3 dnů, je pro vás nejlepší, aby to při pokojové teplotě, v uzavřené nádobě.

pro mírně delší trvanlivost můžete uchovávat v lednici a zůstane čerstvá až 7 dní.

zmrazit: tento chléb je vhodný pro mrazáky. Vložte veškerý zbylý chléb do sáčku na zip a vložte jej do mrazničky, jako byste zmrazili jakýkoli jiný chléb. Bude udržovat čerstvé po dobu nejméně 6 měsíců.

rozmrazte předem zmrazený chléb při pokojové teplotě, před opékáním a požitím.

Klíč Recept, Zařízení a Surovin

Výživa

Slouží: 1slice | Kalorie: 65kcal | Sacharidy: 13 g | Bílkovin: 2g | Fat: 1g | Sodium: 153mg | Potassium: 17mg | Fiber: 1g | Calcium: 40mg | Iron: 1mg | NET CARBS: 12g

Tried this recipe?Give us a shout at @thebigmansworld or tag #thebigmansworld!