avokádo (Persea americana) pochází z Mexika a střední Ameriky. Avokádový strom patří do čeledi Lauraceae spolu se skořicí, kafrem a bobkovým vavřínem. Někdy se avokádo nazývá „aligátorové hrušky“ na základě jejich tvaru a hrubé struktury pokožky. Jedlé avokádo je „ovoce“ s velkým (a kluzkým) semenem. Nejstarší avokádo se datuje do 10 000 před naším LETOPOČTEM v Puebla, Mexiko. V USA se asi 95% všech avokád pěstuje v jižní Kalifornii a většina z nich v okrese San Diego.

avokádo se konzumuje čerstvé, nakrájené na saláty, na sendviče a používá se v guacamole. Avokádo je zvláště důležité ve vegetariánských pokrmech. Avokádo obsahuje vysoké množství tuku včetně mononenasycených tuků. Upřímně řečeno, jsou vynikající!

alergie na avokádo

• syndrom latexového ovoce: Jedná se o nejčastější projev alergie na avokádo včetně anafylaxe z konzumace avokáda. Osoby s alergií na latex (zejména zdravotníci a pacienti se spina bifida) mají větší pravděpodobnost alergie na avokádo a alergické reakce na kiwi, banán, kaštan a další potraviny. Reakce mohou být závažné, včetně kožní reakce (kopřivka, svědění, otok), respirační (astma, kašel, sípání, tlak na hrudi), zvracení, alergické rýmy nebo anafylaxe. Sestry s alergií na latex mají téměř 10x větší pravděpodobnost vzniku alergie na avokádo. Příčinný protein, který je sdílen mezi latexem (Hevea) a avokádem, je endochitináza třídy I s názvem Hev b 6.02.
• syndrom pyl-potravinové alergie: po požití čerstvého avokáda se ústa, patra a hrdlo cítí svědivě s mírným otokem jazyka a krku, ale zřídka anafylaxe. U dětí s travní pyl, mohou mít křížové reaktivity na latexové alergeny, ale není pravděpodobné, že k rozvoji příznaků na expozici latexu. Tento velmi běžný alergen (pan-alergen) se nazývá profilin a sdílí se mezi pylem a ovocem.
• potravinová alergie bez latexové alergie: těžká alergie (anafylaxe) na avokádo bez koenzibilizace na latex je vzácná. V roce 2011 byla zveřejněna kazuistika 15letého chlapce, který měl anafylaktickou reakci 30 minut po požití guacamolu obsahujícího avokádo. Neměl alergii na latex. Měl pozitivní alergický kožní test na čerstvý a komerční extrakt z avokáda. Tento článek lze nalézt na adrese: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166364 v italské studii publikované v roce 2009 mělo pouze 1 z 1110 dospělých s potravinovou alergií alergii na avokádo.
• vyrážka: alergická kontaktní dermatitida se objevila u pacienta, který aplikoval opalovací krém obsahující avokádový olej.

na rodinné alergie astma & Sinus péče, Specializujeme se nejen na běžné potravinové alergie, ale vzácné potravinové alergie stejně. Teoreticky může každá potravina způsobit alergickou reakci. Zatímco vyhýbání se je nejlepší léčba, je velmi důležité mít k dispozici epinefrin pro vlastní injekci i pro akutní, závažné reakce. Šťastný víkend Cinco de Mayo!