v kuchyni jsou hořčičná semínka základním kořením pro vaření, moření a samozřejmě hořčičnou omáčkou.

tato drobná Kulatá semena se používají hlavně v Indickém, západním vaření a všude jinde. Hořčice je určitě jedním z nejoblíbenějších koření po celém světě.

tu a tam najdeme tajemné, zapomenuté potraviny ze zadní části skříně. Tentokrát je to láhev hořčice, která upoutá vaši pozornost. Vypadá to dobře, ale uplynulo datum. Zhoršuje se hořčice?

a co hořčičná semínka? Je v pořádku používat hořčičná semena, která už nějakou dobu existují, k vaření nebo moření?

Ať tak či onak, nebojte se! V tomto článku se blíže podíváme na trvanlivost hořčice, její skladování a známky špatného stavu, takže zůstaňte na této stránce. Bez ohledu na to, zda se jedná o láhev hořčičných semen nebo hořčičné omáčky, dostali jsme vás!

Úložiště Metody

Hořčice semena jsou jedlá semena hořčice rostliny z rodiny Brassicaceae. Úzce souvisí s wasabi, brokolicí, křenem, růžičkovou kapustou a zelím.

jen malá poznámka, aby nedošlo k záměně v tomto článku, „hořčice“ označuje hořčičné koření. Začněme skladováním hořčičných semen.

jak uchovávat Hořčičná semena

skladování hořčičných semen, ať už celých nebo mletých, je podobné skladování jiných koření. Všichni milujeme koření. Dělají naše kuchyně voní živé a chutné.

vyhrazená police nebo stojan je to, co každý potřebuje v kuchyni. Pokud máte stojan na koření nebo zásuvku, Patří sem láhev hořčičných semen.

pokud jej nemáte, umístěte jej na chladné a suché místo, mimo vlhkost, teplo a sluneční světlo. Při častém používání se skříň nebo skříňka jeví jako ideální místo nebo kdekoli, kde není blízko sporáku, okna, dřezu nebo myčky nádobí.

dalším tipem je použít suchou, čistou odměrku místo přímého posypání semen do kouřící nádoby. Přebytečná vlhkost je skutečným nepřítelem pro mletou hořčici, která způsobuje, že semena jsou neohrabaná.

jak uchovávat hořčičnou omáčku

víme, že v obchodě je spousta hořčičných omáček. Ať už se jedná o žlutou hořčici, dijonskou hořčici, celozrnnou hořčici, toto pikantní koření je obvykle skladovatelnou položkou. To znamená, že jej můžeme bezpečně udržovat při pokojové teplotě, ať už otevřené nebo neotevřené.

uchovávejte hořčici na chladném a suchém místě, mimo dosah tepla a vlhkosti. Vaše spíž nebo skříň bude dělat svou práci. Nebo to nechte na jídelním stole, pokud je to vždy vaše povinné koření. To se snadno uchopí a trvanlivost nebude problémem, protože je pravděpodobně hotová za několik měsíců.

i když je to lákavé, vyhněte se dvojímu namáčení! K vyjmutí omáčky použijte čistou lžíci nebo nádobí. Nezapomeňte těsně uzavřít láhev po každém použití!

musí být hořčice po otevření chlazena?

hořčice není rychle se kazící. Proto je dostatečné skladování při pokojové teplotě. Chlazení však zachovává chuť lépe, zejména pro hořčici Dijon.

Pokud nejste běžným uživatelem, chlazení je dobrý nápad, spíše než držet ho ve spíži.

Jak zjistit, zda Semena Hořčice Jít Špatně

stejně Jako všechny ostatní potraviny, hořčice také snižuje kvalitu a může nakonec jít špatně. Začněme hořčičnými semínky.

sušené koření jako hořčičná semínka jsou trvanlivou položkou. Ale udržování semen, která jsou již deset let ve spíži, není dobrý nápad. Je pravděpodobné, že semena už nejsou silná. Vůně a chuť malé množství. Pokud to už nedává ten štiplavý kop, raději si vezměte novou láhev.

při vystavení vzduchu a vlhkosti může být mletá hořčice neohrabaná a tvrdá. Chcete-li to opravit, uvolněte ji poklepáním na láhev nebo hůlkou.

horším scénářem je, že vlhkost dává mletým semenům šanci pěstovat plísně. Pokud tomu tak je, neobtěžujte se ho déle držet.

jak zjistit, zda se hořčičná omáčka pokazí

a co Dijonská hořčice a zbytek? Začněme kontrolou balíčku. Pokud máte neotevřenou nádobu nebo láhev, která vypadá poškozená, oteklá, prosakující atd., nepoužívej to. Omáčka se pravděpodobně zkazila.

se starou hořčicí, i když se nemusí kazit, kvalita v průběhu času klesá, zejména pokud je skladována při pokojové teplotě. Běžné známky ponižující kvality jsou vysychání, slabá chuť a ztmavlá barva. Nebojte se, protože tyto situace lze napravit.

se suchou hořčicí přidejte lžíci nebo dvě octa a dobře promíchejte. Pokud má vaše hořčice oddělovací kapalinu, rychle ji promíchejte, aby se konzistence upevnila. S méně kopající hořčicí, to je na vás, abyste si ji nechali nebo ji hodili.

ale pokud hořčice voní, chutná hořce nebo vyvíjí plísně,je to důvod, proč ji vyhodit!

jak dlouho trvá hořčice?

sušené koření jako hořčičná semínka se nezkazí jako čerstvé produkty. Postupem času však ztrácejí svůj aromatický profil.

celá a mletá hořčičná semena jsou velmi odolná. Trvají nejméně 3 až 4 roky u celých semen a 2 až 4 roky u mletých semen, za správných podmínek skladování.

hořčičná omáčka obvykle trvá 18 měsíců, pokud je balena ve stlačených zkumavkách, a až 24 měsíců ve skleněné nádobě.

láhev hořčičných semen nese na etiketě Datum „best by“ nebo „best before“ – podobně hořčičné omáčky— S ideálním úložištěm, můžete očekávat, že zůstanou v prvotřídní kvalitě až do tohoto data a možná i déle.

po otevření si hořčice zachovává svou čerstvost po dobu 1 až 2 měsíců při pokojové teplotě a až jeden rok, pokud je nepřetržitě chlazena.

domácí hořčice netrvá příliš dlouho a trvanlivost závisí na receptu, obvykle na týden až několik měsíců.

výše uvedené lhůty jsou obecné odhady. Některé hořčice mohou trvat déle nebo kratší. Skutečná doba použitelnosti závisí na způsobu přípravy a stavu skladování. Jako vždy před použitím zkontrolujte známky znehodnocení.

Časté dotazy

Závěrečné myšlenky

hořčice, jak semena, tak omáčky, je neoddělitelná od naší kuchyně. Znalost správného skladování je zásadní pro udržení jejich aromatického profilu. Oba jsou police stabilní položky, které nevyžadují chlazení. Chlazení však pomáhá zachovat chuť až rok po otevření.

Hořčičná semena, celá nebo mletá, se udržují docela dobře, po dobu 2 až 4 let. Ačkoli semena jsou zřídka špatné, chuť se časem snižuje. Pokud zjistíte známky plísní, zabarvení, zápach a hořkou chuť, lepší zlikvidovat všechny zbytky.

další: Náhražky Suché Hořčice Prášek,

Foto AndreySt/