po ketogenní stravě musíte dávat pozor na výběr jídla.

Chcete-li zůstat v ketóze; sledování toho, kolik gramů sacharidů konzumujete, je nezbytné. Ale v příběhu je víc než samotné makronutrienty.

plány jídla s vysokým obsahem tuku keto mohou často zahrnovat některé podezřelé možnosti jídla. Proto je vždy důležité podívat se na výběr jídla a zjistit, zda je produkt ve skutečnosti keto.

sýrové výrobky se pohybují od vysoce tučných (Parmigiano Reggiano) a vysoce kvalitních až po vysoce carb a nízkou kvalitu (americký sýr). Ale co tvaroh, hodí se do zdravé keto stravy?

co je tvaroh?

tvarohový sýr se poprvé stal populárním během dnů s nízkým obsahem tuku. Pokud si koupíte verzi odstředěného mléka, skončíte s docela nízkým obsahem tuku, s vysokým obsahem bílkovin. Ale dny nízkotučné diety jsou u konce-díky Bohu.

takže kde to zanechává tvaroh?

Začněme tím, že mluvíme o tom, co je tvaroh.

příběh tvarohu

říká se, že tvaroh existuje již tisíce let, sahající až do egyptských dob.

první zmínka o „tvarohu“ však byla v roce 1831, kdy dostala oficiální název. Sýr byl vyroben v chatkách a venkovských domech, s použitím zbytkového mléčného výrobku z výroby másla.

tvaroh je čerstvý, jemný sýr s mírně kyselou chutí, který může mít velké nebo malé tvarohy. Vyrábí se přidáním kyseliny do pasterizovaného mléka, což způsobuje oddělení mléčné sušiny od syrovátky.

obvykle jsou použité kyseliny buď ocet nebo bakteriální kultura, která produkuje kyselinu mléčnou.

po vytvoření tvarohu se nechá vypustit zbývající syrovátku a nakonec se stiskne, aby se odstranila zbývající vlhkost.

kolik sacharidů je v tvarohu?

v závislosti na typu tvarohu, který kupujete, se počet sacharidů může značně lišit. Totéž platí pro množství bílkovin.

proto je nezbytné zakoupit plnotučný tvaroh a mít na pozoru před verzemi odstředěného mléka.

například, jedna porce plnotučný tvaroh obsahuje:

• Kalorie: 120
• Tuk: 6 g
• Bílkoviny:14 g
• Sacharidy: 3 g

Zatímco jedna porce nízkotučného mléka tvaroh obsahuje:

• Kalorie: 90
• Hmotnost: 2,5 g
• Bílkoviny: 11 g
• Sacharidů: 6 gramů

jak vidíte, verze odstředěného mléka obsahuje dvojnásobné množství čistých sacharidů s více než polovinou tuku.

Verze s plným obsahem tuku je však plná bílkovin a tuků, což je ideální pro udržení hladiny cukru v krvi.

zdravotní přínosy tvarohu

pojďme se podívat na zdravotní přínosy vs. úskalí.

Protein

tvaroh je skvělým zdrojem bílkovin. Se 14 gramy na porci v plnotučné verzi je to skvělé občerstvení.

výhody získání dostatečného množství bílkovin ve vaší stravě přesahují vaše ideální „makro poměry“.“Výzkum ukazuje, že když budete jíst stravu bohatou na bílkoviny, může:

• Zvýšit své celkové sytosti (což znamená, budete jíst méně)
• Zvýšit vaše spalování kalorií (bílkovin trvá hodně energie, aby rozebrat)
• Příznivě ovlivňují složení těla (více svalů, méně tuku)
• Snížení energetické účinnosti (nebudete rychle obnovit tukové hmoty)

Bohatý Zdroj Vitamínu B-12

Vitamin B-12 je nezbytný ke správné tvorbě červených krvinek, stejně jako syntézu DNA. Možná ještě důležitější je jeho role v metabolismu homocysteinu.

zvýšené hladiny homocysteinu jsou spojeny se srážením krve, sníženým vaskulárním tónem v cévách a poškozením buněčných membrán volnými radikály. To vše jsou faktory, které mohou zvýšit riziko srdečních chorob.

nadbytek homocysteinu byl také spojen s neurologickými onemocněními, jako je demence a Alzheimerovy choroby. Předpokládá se, že homocystein může negativně ovlivnit funkci neurotransmiterů, což vede k kognitivnímu poklesu.

fosfor

Další živinou, kterou tvaroh přetéká, je fosfor. Tento minerál hraje zásadní roli ve zdraví vašich kostí a jeden šálek tvarohu obsahuje 47% vašeho RDA.

spolu s vápníkem tvoří fosfor významnou složku vaší kostní struktury zvanou hydroxyapatit. Hydroxyapatit vytváří tvrdost a tuhost v kostech a tvoří asi 70% vaší kostní struktury.

fosfor je také nezbytný pro rovnováhu kyselosti ve vašem těle. Působí jako jeden z vašich hlavních vyrovnávacích pamětí, udržování acidobazické homeostázy.

aby vaše tělo správně fungovat, vaše buňky a extracelulární matrix musí mít ideální pH. Acidobazické homeostázy je zásadní pro zdraví každé buňky v těle.

Pokud to nestačí, fosfolipidy (typ mastné kyseliny obsahující fosfátovou skupinu) jsou nezbytné pro strukturu a funkci buněčných membrán.

vápník

tvaroh obsahuje 19% vašeho RDA vápníku v jediném šálku. Vápník je nejhojnější minerál ve vašem těle. Jeho funkce jsou tak široké, že by na ně mohl být napsán celý příspěvek. Ale tady je jen několik:

• Kontrakce a dilatace cév
• Hormonální sekrece
• Signalizace uvnitř buňky
• funkce Svalů
• přenos Nervového
• Kostní struktury

příjem Vápníku je dokonce spojeno s poklesem tělesné hmotnosti a prevenci obezity. Jedno zvíře studie zjistila, že nízká vápníku diety brzdí hubnutí, zatímco strava s vysokým obsahem vápníku výrazně zrychlil spalování tuků.

CLA (konjugovaná kyselina linolová)

jedním z nejlépe střežených tajemství mlékáren je obsah CLA.

Pokud máte to štěstí, že najdete tvaroh vyrobený z dojnic krmených trávou, získáte podporu CLA. Ve skutečnosti mají krávy, které se mohou potulovat a krmit trávou, až o 500% více CLA než krávy bez krmení trávou.

Co je tedy CLA a co pro vás dělá?

CLA je typ mastné kyseliny.

zdravotní přínosy spojené s CLA zahrnují širokou škálu fyziologických funkcí. Výzkum ukazuje, že má antikarcinogenní aktivitu ,antidiabetickou aktivitu (pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi) a může pomoci při snižování hmotnosti.

kromě toho může také pomoci snížit krevní tlak. Není to špatné pro mastnou kyselinu.

potenciální úskalí tvarohu

jak můžete vidět, tvaroh nabízí řadu zdravotních výhod. Tyto přínosy pro zdraví však přicházejí s několika výhradami.

Intolerance laktózy

někteří lidé postrádají dostatečné množství enzymu laktázy, který se nachází ve vašem tenkém střevě. Laktáza je zodpovědná za rozklad laktózy, cukru přítomného v mlékárně.

Pokud je laktáza vzácná, může nestrávená laktóza projít z tenkého střeva do tlustého střeva. Zde bakterie ve vašem tlustém střevě rozloží laktózu a vytvoří plyn a tekutinu. Toto přebytečné tekutiny a plynu vytvořit příznaky spojené s nesnášenlivostí laktózy, jako je:

• Nadýmání
• Průjem
• Plyn,
• Nevolnost
• bolest Břicha
• kručí v Žaludku
• Zvracení

intolerance Laktózy, může dojít v důsledku genetických faktorů, předčasné narození, stárnutí, a poranění tenkého střeva.

vzhledem k obsahu laktózy v tvarohu, pokud máte nesnášenlivost laktózy nebo máte podezření, existuje citlivost na mléčné výrobky, měli byste se vyhnout tvarohu.

alergie na kasein

alergie na kasein se liší od intolerance laktózy tím, že se zapojí váš imunitní systém, na rozdíl od trávicích enzymů. Kaseinové alergie obvykle postihují mladší děti a kojence a často se vyřeší v době, kdy máte pět let.

k alergii na kasein dochází, když váš imunitní systém zaměňuje kasein za cizí látku a snaží se s ním bojovat.

příznaky alergie na kasein zahrnují:

• Vyrážky
• Sípání
• Kopřivka
• problémy s Dýcháním
• Malabsorpce
• Zvracení
• Anafylaxe

S alergiemi, jste obvykle jednání s proteiny jako rozdíl od sacharidů. Zatímco citlivost na sacharidy, jako je laktóza, může být velmi nepříjemná, alergie mohou být ve skutečnosti život ohrožující.

pravděpodobně již víte, zda máte alergii na kasein, ale pokud se vyhýbáte tvarohu, je to nutné.

nekvalitní mléčné výrobky

pokud jde o konzumaci živočišných produktů, kvalita je zásadní. Mnoho chovatelů mléka bude krmit své krávy hormony a antibiotika, aby posílily růst krav a zabránily infekci.

publikovaný výzkum podporuje skutečnost, že přidané hormony, jako je estrogen, v kravském mléce by mohly vést k řadě různých typů rakoviny. Chovatelé mléka je však stále mohou přidávat.

a pokud to nebylo dost špatné, nakládají zvířata také antibiotiky. To může pomoci zvířatům bojovat proti infekci(proč jim prostě nedat více hygienických míst k životu ?), ale může to poškodit zdraví vašeho střeva.

kromě toho, výzkum ukazuje, že zvýšená spotřeba antibiotik prostřednictvím živočišných produktů vede k antibiotické rezistenci u lidí. To znamená, že v případě závažné bakteriální infekce nemusí být lékař schopen léčit antibiotiky.

nízkotučný tvaroh

ne všechny tvarohy jsou vytvořeny stejně. Jak jste viděli dříve v skim-mléko plnotučné srovnání, makronutrient profil tvaroh se může značně lišit.

dávejte pozor, když nakupujete nízkotučné nebo kožní mléčné verze tvarohu. Mnoho, ne-li většina, tvaroh je stále uvízl v 90. letech s nízkým obsahem tuku nutriční profil. Pokud je to možné, vždy jděte na plný tuk.

je tvaroh Keto?

Otázkou tedy zůstává, je tvaroh keto?

odpověď zní ano, za předpokladu, že je vyrobena z plnotučných mléčných výrobků. Ale vždy si chcete přečíst štítek; někdy to společnosti jazzují ovocem nebo marmeládou-vyhněte se těm.

je tvaroh „čistý Keto“?

někteří lidé rádi hodí mléčné výrobky do sloupce „dirty keto“.

V případě, že nejste obeznámeni, dirty keto je v podstatě „pohodlí keto jídlo“. Levné kusy masa, restaurace rychlého občerstvení — mastné hamburgery-všechny špinavé keto.

Pokud jste v keto na dlouhou trať, dirty keto musí jít.

jíst čisté low-carb dieta znamená, že jste výběr vysoce kvalitní potraviny, jako je tráva-krmil hovězí maso, bio zeleniny a volného výběhu kuře.

Pokud je tedy tvaroh, který si vyberete, vysoce kvalitní(pokud je to možné), zapadá přímo do kategorie clean keto.

tvarohový Keto recept nápady

tvarohový sýr je jednou z těch fantastických ingrediencí, které lze použít mnoha různými způsoby. Zde je několik jednoduchých receptů na tvaroh, se kterými si můžete hrát.

Keto Cottage Cheese Bowl

tvarohový sýr je vynikajícím vypínačem pro řecký jogurt. Můžete si udělat lahodnou ranní snídani přidáním:

• ¾ šálku tvarohu
• 2 lžíce ořechů (macadamia ořechy, kešu, mandle)
• ¼ šálku bobule (ostružiny, borůvky, maliny)
• Mrholení bez cukru sladidlo, jako lakanto javorový sirup

můžete také změnit přidáním různých druhů ořechů a semen, jako ořechy nebo lněná semínka. Nebo, pokud máte rádi ořechová másla, můžete přidat perfektní Keto ořechové máslo nebo mandlové máslo.

tvarohový avokádový Toast

na pikantní straně snídaně je avokádový toast s nízkým obsahem sacharidů.

začněte opékáním nějakého keto 90sekundového chleba.

Pak přidat:

• 1 lžíce ghee nebo kokosového oleje
• 1/4 avokáda
• 3 polévkové lžíce tvarohu
• Sůl a pepř podle chuti

samozřejmě, můžete se jazz tento recept nás s případnými řadu low-carb zeleninu, které se vám líbí.

tvaroh Palačinky

tvaroh dělá tyto palačinky lehké, nadýchané, a uspokojující. S několika jednoduchými ingrediencemi můžete mít palačinky s nízkým obsahem sacharidů nabité bílkovinami.

Mix dohromady:

• 4 velká vejce
• 1 šálek tvarohu
• 1 lžíce vanilkový extrakt
• ½ lžičky stevia nebo mnich ovoce
• 6 lžic kokosové mouky nebo mandlové mouky
• ½ lžičky jedlé sody

Jednou dobře kombinovat, tuk na pánvi nebo pánvi s máslem nebo kokosovým olejem, a nalijte malé dávky těsta na pánev.

Cook lívance, dokud jejich dozlatova na jedné straně (asi 3-4 minut), pak opatrně otočit ( 2-3 minut

Tuňákový Salát s tvarohem

je To fantastická možnost oběda. Můžete přidat nějaké vitamíny pro více zelené, nebo jen házet dohromady:

Tuňákový salát

• Jedna plechovka tuňáka
• 2 lžíce majonézy nebo olivového oleje
• ½ šálku cottage sýr
• Sůl a pepř podle chuti

tvarohový Sýr řecký Salát

je To zábava vzít na své tradiční řecký salát, jen chytit mísy a přidáme:

• 1 šálek tvarohu
• ¼ šálku nasekané rajčata
• ¼ šálku nasekané okurky
• 2 tbs nasekané cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Tento svěží, jednoduché, a uspokojující salát mohou být vyrobeny jako jídlo, nebo jako lehký odpolední snack.

vejce a tvaroh snídaňová mísa

vejce a tvaroh? To si piš. Kombo nemusí být intuitivní,ale čerstvá chuť tvarohu se ve skutečnosti krásně spáruje s některými slunečnými vejci. Vše, co potřebujete, je:

• 1-2 volská vejce
• ½ šálku cottage sýr
• Omáčka z výběru (omáčka, pesto, pečená paprika)
• Sůl a pepř podle chuti

Přidat tvaroh do středně velké mísy, a pak top s zbývající přísady.

jednoduché občerstvení

tvaroh je skvělým zdrojem bílkovin pro snacking. Zde jsou některé nápady:

• Celer nebo cuketa namočeným v tvarohu
• tvaroh s ovocem
• tvaroh s proteinem v prášku (to chutná líp, než to zní)
• starý tvaroh se solí a pepř
• tvaroh s nasekanou celer a vaší oblíbené zálivka

Stánek s jídlem: Některé Cottage Sýry Jsou Určitě Keto

tvaroh může být skvělý doplněk k vaší keto dietu. Můžete jej dokonce použít k nahrazení některých dalších mléčných sponek, jako je zakysaná smetana, smetanový sýr a prostý řecký jogurt.

ale existují dvě hlavní upozornění:

nejprve se musíte ujistit, že mléko je plnotučné.

za druhé se ujistěte, že se jedná o vysoce kvalitní produkt. To znamená, že pochází z výhodně organického mléka, bez přidaných hormonů nebo antibiotik.

jako vždy je tvaroh dalším nástrojem, který můžete přidat do svého keto Tool-belt, a neměl by zcela nahradit jiné druhy výživy. Rozmanitost je vždy klíčová.