Dopřejte si Dovolenou Léčit, naložené Ovoce n Ořechy namočené v Rumu… staromódní Vánoční Ovocný Koláč aka Kerala Styl Švestkový Koláč…! Vlhký, bohatý a svůdný … jak byste si přáli, aby váš dokonalý ovocný dort byl … šťastné svátky…!

Tak, další rušný rok se chýlí ke konci s hodně vzrušení v průběhu času, a já jsem tady píše můj poslední recept před svátky; obal na sladké vědomí, s Tradiční, Staromódní Vánoční Ovocný Koláč, neboli Švestkový Koláč. S pozadím mého rodného města, Plum cake mě závodí zpět do mých dětských dnů a vzpomínek, protože je to velmi slavný dezert v Kerale, zejména během Vánoc. Neznám historii jeho původu, ale věřím, že to byli Britové, kteří přinesli původní odrůdu sušeného ovoce dortu do Indie. Společné nedorozumění dort bude tím, že jeho jméno je vyroben z ovoce Švestky, ale ve skutečnosti to se odkazuje na jeho plumped složek; suché plody, které bobtnat přes jeho namáčení období. Legrační, že?

zvýraznění tohoto dortu je vůně koření (zázvor, skořice, muškátový oříšek), a na alkoholem nasáklé ovoce. Čím déle jsou plody n ořechy namočené, tím lepší jsou příchutě. Doporučuji je namočit minimálně 2 dny před pečením dortu, aby se chutě sčítaly. O Vánocích jsem začal s přípravami dříve, a proto jsem dostal šanci namočit své ovoce na měsíc. Můžete si je dokonce nechat až 6 měsíců; teď by to bylo nebeské,že?

Tam je obvykle žádný třešničkou na tradiční Vánoční dort, ale variace s tvarohem nebo Šlehačkou jsou také populární. Dort je intenzivně bohatý a vlhký a je dokonalou rovnováhou sladkosti z kouřového karamelového sirupu a suchého ovoce. Tento dort je skvělým doplňkem vašeho svátečního stolu jako dezert nebo jako vánoční dárek pro vaši rodinu a přátele.

a pokud jste plánovali jít letos s nealkoholickou verzí, podívejte se na můj nealkoholický Vánoční ovocný dort recept, důvěra me…it je to nejlepší!

Zde je několik složek možností pro vás dříve, než plánujete péct, vřele doporučuji jít přes ně.

• Suché Plody odrůdy: Rozinky / sultánky, meruňky, datle (bez pecek), sušené švestky, rybíz, fíky, tutti ovoce, glazované třešně, sušené neslazené brusinky.
• matice: Kešu, Mandle, Vlašské Ořechy, Pistácie, Pekanové Ořechy.
• namáčecí kapalina (alkoholická): Rum, Brandy, koňak, Amarula, Baileys irský krém.
• namáčecí kapalina (nealkoholická): 100% hroznová šťáva, jablečný džus, pomerančový džus nebo voda.
• koření: suchý zázvorový prášek, skořice, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom.

Užijte si pečení, Veselé Vánoce…!!!

Následujte mě na Instagram, vyzkoušejte recepty a tag #pepperdelightblog na všechny vaše obrázky Pepř Potěší recepty připravit.

4.84 from 12 votes

Christmas Fruit Cake/Kerala Plum Cake

Prep Time

1 hr

Cook Time

1 hr 5 mins

Total Time

2 hrs 5 mins

Indulge yourself to a Dovolená léčit, naloženo s ovocem N ořechy namočené v rumu … staromódní vánoční ovocný dort aka Kerala styl švestkový dort…! Vlhký, bohatý a svůdný … jak byste si přáli, aby váš dokonalý ovocný dort byl…!

kurz: dezert

Klíčové slovo: vánoční ovocný dort, ovocný dort, Kerala švestkový dort, švestkový dort

porce: 12

Autor: Akhila

Složení

Pro namočené sušené ovoce

• ½cupraisins
• ½cupdried brusinky
• 6-8apricots
• 5dates(bez pecek)
• ½cupcashews
• ½cupalmonds
• 1cuprum(nebo více)

Pro karamelovým sirupem

• 1cupsugar
• ½cupwater

Pro dort

• 2cupflour + 2tbsp
• 1tspbaking prášek
• ½tspbaking soda
• ¼tspsalt
• 2sticks nesolené máslo (1 šálek)(změklého při pokojové teplotě)
• 1½cuppowdered cukru
• 4eggs(při pokojové teplotě)
• kůru z jednoho pomeranče
• 2tspvanilla extrakt
• ½tspcinnamon prášek
• ½tspdry zázvor prášek
• ¼tspnutmeg
• 2tbsprum(z namočené sušené ovoce)

Návod

zpracování ovoce

1. Nasekáme sušené ovoce n ořechy na kousky velikosti kousnutí, a transfer do suché skleněné nádoby. Nalijte rum do nádoby a ujistěte se, že obsah je zcela ponořen do ní. Umístěte víko a udržujte nádobu pevně uzavřenou.
2. namočte ovoce po dobu nejméně 2 dnů, můžete je dokonce uchovat až 6 měsíců; namočil jsem můj po dobu 4 týdnů. Sklenici protřepejte každý alternativní den a doplňte ji dalším rumem, jakmile ji ovoce začne absorbovat.
3. při pečení dortu můžete použít 2 až 2 ½ šálků namočeného ovoce a ořechů.
4. pokyny pro namáčení a další tipy naleznete v části Poznámky níže.

příprava karamelového sirupu

1. přidejte cukr a 1 polévkovou lžíci vody do pánve a zahřejte na středním plameni.

2. když se cukr rozpustí, otočí zlaté barvy a bublinky, snižte plamen a rychle míchejte. Když se barva změní na tmavě hnědou, vypněte plamen a vyjměte pánev z tepla.

3. nyní opatrně přidejte zbytek vody polévkovou lžíci najednou a promíchejte. Váš tmavě zbarvený karamelový sirup je připraven. Nechte ji stranou, aby se ochladila, zamíchejte mezi nimi.

Příprava dortu

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

2. Řádek 9 palcový teflonové springform pánev s pergamenu; na dně a po stranách rozšiřuje 2 palce nad okrajem pánve. Papír důkladně namažte a odložte stranou.

3. vypusťte ovoce nasáklé rumem a tekutinu ponechte stranou pro pozdější použití. K odkapání ovoce, přidejte 2 lžíce mouky a promíchejte, aby srst ovoce; to pomůže jim brání potopení na dno dort při pečení. Drž se stranou.
4. oddělte bílky a žloutky. Beat vaječné bílky, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, odložte stranou.
5. připravte suché přísady proséváním mouky, prášku do pečiva, jedlé sody a soli v misce. Drž se stranou.
6. Ve velké míse pomocí ručního mixéru nebo stand mixer, porazil máslo a práškový cukr, dokud hladké a krémové. Seškrábněte boky mísy podle potřeby, což pomáhá rovnoměrně promíchat.
7. přidejte žloutky následované strouhanou pomerančovou kůrou, vanilkovým extraktem, skořicovým práškem, muškátovým oříškem a suchým zázvorovým práškem. Beat dobře.
8. Přidat chlazený karamel sirup, suché přísady, a rozšlehaným vejcem bílků ve dvou dávkách, lehce porazit, dokud dobře kombinovat.
9. Nyní přidáme mouku potažené suché plody do těsta spolu s 2tbsp vyčerpaný rumu. Nebijte, místo toho důkladně složte všechny ingredience špachtlí. Těsto je připraveno, bude mít mírně hustou konzistenci.

10. Nalijte těsto opatrně do připraveného pekáče a pečeme 55-65 minut, dokud jehle vložené ve středu vyjde čistý. Nechte koláč vychladnout po dobu 10-15 minut.

11. jemně protáhněte nůž kolem okrajů pánve a poté jej odemkněte. Přesuňte dort na drátěný stojan, který udržuje lemovaný pergamenový papír neporušený a nechte jej úplně vychladnout. Prach s práškovým cukrem (volitelné).

12. po ochlazení můžete papír vyjmout a koláč je nyní připraven k podávání.

13. Chcete-li uložit, můžete dort zabalit do hliníkové fólie a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Chladem poté.

poznámky

1. namočte suché ovoce do alkoholu, aby se zvýšila chuť. Doporučuji namáčení po dobu nejméně 48 hodin, ale můžete tak učinit několik dní, týdnů nebo dokonce až 6 měsíců. Čím více namočí, tím lépe chutná.
2. nakrájejte ovoce, které chcete namočit, na kousky velikosti kousnutí. K nasáknutí a uložení použijte čistou vzduchotěsnou skleněnou nádobu. Nádobu protřepejte nebo promíchejte každý alternativní den, protože pomáhá rehydratovat ovoce a nevysychat. Podle potřeby naplňte další rum.
3. po vypuštění namočeného suchého ovoce před pečením dortu je potřete několika lžícemi mouky. To pomáhá plodům držet se těsta při pečení a zabraňuje tomu, aby se usadily na dno.
4. buďte opatrní při přípravě karamelového sirupu, roztavený cukr je velmi horký a po přidání vody se intenzivně vaří. To může spálit, pokud není pečlivě zacházeno, také zajistit, aby odstranit pánev z plamene při přidávání vody.
5. Po vyjmutí pečeného koláče z pánve nechte jej sedět na drátěném stojanu, aby vychladl při pokojové teplotě. Neodstraňujte pergamenový papír z pánve, když je dort horký, může se rozpadat.
6. balení koláče do hliníkové fólie pomáhá udržet vlhkost a zabránit vysychání.
7. koláč můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Chladem poté.
8. Pokud chcete, aby vaše dort opilý, můžete kartáč doleva přes vyčerpaný rumu namočené ovoce přes dort, jakmile se ochladí z trouby. Pro ty, kteří dávají přednost věku/vyzrálé dort, můžete upéct předem a denní kartáč s zbývající rum a zabalit to zpět ve fólii, až do dne porce / Vánoce.