Vše O Šrucha
Pokud je nepochopení zahradě trávu, než šrucha, nevím, co to je.
Miloval v některých kulturách, nadával na ostatní, tento plodný, chutný, snadný-k-pěstovat sukulentní by měl být vítán ve vašem dvoře, ne stříkané s Roundup. Čtěte dál a já vám dám několik nápadů, co dělat s purslane, a jak ji pěstovat a sklízet.
začněme vysvětlením, co je purslane? Primárně mluvíme o Portulaca oleracea, nízko rostoucí, sukulentní roční rodák z … No, to není zcela jasné. Purslane roste po celém světě, a existuje dostatek důkazů, že domorodé skupiny zde v Americe si to užívaly dlouho předtím, než se objevil Columbus.
existuje řada purslane bratranců, všichni v rodu portulaca.
Purslane roste v každém státě Spojených států a Mexika, stejně jako v každé kanadské provincii, která hraničí s USA. Přes zbytek světa, to obecně má rád teplejší místa, ale pěstuje odrůda, která má zdomácněl v mém dvoře je z osiva z Německa, ze všech míst.
v Podstatě každá kultura, která má systém psaní bylo psaní o jídle to obyčejný plevel, tak dlouho, jak mají psát. A ty kultury bez psaného jazyka předávaly znalosti po tisíciletí. Většina každé domorodé skupiny měla použití pro purslane, buď jako zelená věc v hrnci, salátová bylina nebo jako lék.
Plinius Starší, kterého většina lidí zná více jako pivo, než jako 2000-rok-starý Římský filozof, napsal vysoce šrucha, stejně jako řecké Theophrastus, chráněnec Aristoteles.
jak se tedy tato obyčejná jedlá rostlina, podobně jako je to přítel jehňátek, stala v moderní Americe tak nenáviděnou?
Pravděpodobně proto, že a) mnoho lidí zapomněla, že to chutnalo lépe, než většina jiné zeleniny vedle ní, a b) šrucha může skutečně převzít zahradu. Rostlina nastavuje semena poměrně rychle (mimochodem jsou jedlé) a zůstávají životaschopné až 40 let. Jo, čteš to správně.
nové rostliny trvat jen asi týden vyskočit ze semen v létě, a to je ten správný čas zopakovat, že purslane je teplé počasí zelenina. Nesnáší chlad, dokonce i chladné počasí, které se v zimě dostáváme sem v Sacramentu.
To je fantastický společník rostliny ve vaší zahradě, mimochodem, protože to v podstatě stává živoucí kompost, držet půdu vlhkou mezi waterings. A v naší Sacramento léta, můžeme mít tři kola to roste každou sezónu.
Jíst šrucha je docela hodně o to, vybrat ji a hodil ji v misce, ideálně s nějakým salátem opravit je. Určitě můžete vařit, a existuje mnoho skvělé Mexické recepty pro verdolagas, obvykle s vepřovým masem a salsa verde.
Jak chutná purslane? Je to křupavé, šťavnaté nenávistníky říkají slizké, ale není to absolutně nic jako okra nebo nopales — a koláč. Rostlina obsahuje trochu kyseliny šťavelové, stejně jako šťovík a rebarbora. Takže v tomto duchu, pokud máte ledvinové kameny, možná budete chtít přeskočit jíst purslane.
pokud vaříte purslane, nedělejte to dlouho. Chcete, aby drželi svou strukturu, takže jen 5 minut nebo tak.
zdá se však, že plevel má v těchto dnech chvilku. Viděl jsem, že se prodává na farmářských trzích za šílené ceny — $7 za libru?!?! A můžete si skutečně koupit doplňky purslane, většinou jako zdroj rostlinných omega-3 mastných kyselin.
je pravda, že purslane je pro vás velmi dobrý. Typická porce má 20 kalorií, trochu bílkovin a spoustu vitamínů: je neuvěřitelně bohatá na vitamín E a přidá asi 25 procent vašich denních potřeb vitamínu C. Obsahuje také významné množství železa, hořčíku, manganu a draslíku.
tato studie z roku 2014 v podstatě stanoví purslane jako superfood.
Zajímavá poznámka: rostlina se zdá být toxické pro kočky, i když naše venkovní kočka se nikdy tak moc, jako si toho všiml, natož jíst.
jak jsem již zmínil, většinou jím purslane v křupavém salátu; můj recept je níže. Ale také rád jím nakládané jako poleva pro tacos nebo spolu s uzeninami.
Vytisknout Recept
Zelná Salát
Ingredients
- 1/4 cup red wine vinegar
- Salt
- 1 red onion, sliced thin
- 1 cucumber, diced
- 4 plum tomatoes, diced
- 1/2 to 1 pound purslane, leaves and tender stems
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/4 cup feta cheese, crumbled
Návod k použití
-
Mix červené cibule s octem a pořádnou špetku soli ve velké míse. Nechte to sedět po dobu 15 minut, zatímco vyříznete ostatní ingredience.
-
přidejte zbývající ingredience do misky a promícháme.
Leave a Reply