S téměř 40 procent světové populace nyní klasifikován jako obézní, a stále více důkazů ukazuje na cukr jako viník, lidé se obracejí na potraviny, které obsahují nízkokalorická sladidla, aby jim sladké chuti je baví, bez rizika přibírání na váze. Nový výzkum z Univerzity George Washingtona v USA však naznačuje, že umělá sladidla mohou skutečně zvýšit riziko, že se člověk stane obézním.

epidemie obezity je způsobena zvýšením tuku a cukru v lidské stravě. Hromadění tuku při obezitě zvyšuje šance na získání diabetu 2. typu, srdečních stavů a rakoviny. Jako takový, nové pokyny z Public Health England povzbuzují veřejnost k nákupu produktů s nižším obsahem kalorií a nižším obsahem cukru.

změna naší stravy tak, aby zahrnovala nízkokalorická sladidla, jako je sukralóza a aspartam, by měla být dobrým způsobem, jak získat veškerou sladkou chuť bez viny. Místo toho nová studie naznačuje, že konzumace těchto sladidel by mohla udělat pravý opak a zvýšit šanci na hromadění tuku v našem těle „závislým na dávce“. Jinými slovy, čím více umělého sladidla konzumujete, tím více tuku vaše tělo vytváří a ukládá.

po mnoho let víme, že sladké látky (cukry nebo umělá sladidla)se vážou na senzory v našich ústech zvané “ receptory sladké chuti.“Tyto receptory vysílají zprávu do našeho mozku, aby nám řekli, že jíme něco sladkého.

v posledním desetiletí byly tyto senzory nalezeny v jiných částech našeho těla, jako je močový měchýř, plíce a dokonce i v kostech. To vyvolalo otázky o tom, jaký účinek sladidla, a tyto sladké chuťové receptory, může mít uvnitř našeho těla.

nový výzkum, jehož výsledky byly nedávno představeny na 100. výročním zasedání Endokrinní společnosti v Chicagu, se zabývá účinkem umělých sladidel na buňky, které tvoří naše tukové zásoby. Tyto buňky mají transportér glukózy (protein, který pomáhá glukóze dostat se do buňky) zvaný GLUT4 na svém povrchu, a když jíme více cukru, buňky zabírají více glukózy, hromadí více tuku a zvětšují se.

výzkumníci v této nejnovější studie zjistila, že umělé sladidlo, sukralóza, běžně vyskytují v jídelníčku potraviny a nápoje, zvyšuje GLUT4 v těchto buňkách a podporuje hromadění tuku. Tyto změny jsou spojeny se zvýšeným rizikem obezity.

ve skutečnosti, výzkum studoval malý počet obézních lidí, kteří konzumují umělá sladidla, a zjistil, že oni měli více těchto tukových buněk a zvýšené expresi genů spojených s produkci tuku.

při konzumaci v malém množství bylo prokázáno, že umělá sladidla pomáhají při hubnutí, zlepšují metabolické podmínky a dokonce chrání před zraněním během infekce. Tato nová studie však naznačuje, že umělá sladidla, zejména při konzumaci ve větších dávkách, by mohla přispívat k epidemii obezity.

Vzhledem k omezenému počtu studií na toto téma–a že jen málo studií porovnat nízkokalorická sladidla s cukrem–zatím nemáme jasné odpovědi. S nabídkou nových, přírodních sladidel na trhu, jako je stevia a mnišské ovoce, však máme z čeho vybírat. Jsou založeny na ovocných výtažcích a jejich cílem je poskytnout přirozenější přístup ke zlepšení chuti jídla a pití ve srovnání s jejich umělými protějšky.

je však příliš brzy na to říci, zda jsou tyto přírodní produkty bezpečnější volbou než umělá sladidla, nebo zda mají také potenciál zvýšit riziko obezity.

tento článek byl původně publikován na konverzaci.

Havovi Chichger, docent, Anglia Ruskin University