ke Stažení Verze pro Tisk této Vzdělávací Bulletin

Zveřejněn 17. října 2019

termín „hubnutí“ obvykle přináší na mysl otázku, jak zhubnout, nebo alespoň, jak, aby se zabránilo získat. Někdy však existují zdravotní důvody k přibírání na váze a jeden scénář, kdy tomu tak může být, je u celiakie.

úbytek hmotnosti (nebo v případě dětí zpomalený růst) je jedním z mnoha možných důsledků nediagnostikované celiakie. Zánětlivá reakce způsobená lepkem u lidí s celiakií podkopává schopnost těla absorbovat živiny poškozením střevních buněk, které se podílejí na absorpci živin. Když nejsou živiny absorbovány, nejsou tělu k dispozici na podporu zdraví a růstu: může dojít k podvýživě, úbytku hmotnosti a/nebo zpomalení růstu.

existují dva hlavní aspekty obnovy nutričního stavu a zdraví po zahájení bezlepkové stravy: 1) hojení střevních buněk, které umožňuje normální absorpci živin; 2) spotřeba zdravá, bezlepková dieta, která poskytuje živiny potřebné k pomoci zvrátit živiny nedostatky, a že (pokud se použije) podporuje obnovení ztracené hmotnosti a/nebo obnovení normálního růstu u dětí.

u dětí s celiakií může být úbytek hmotnosti – nebo zpomalení přírůstku hmotnosti nebo celkového růstu-obzvláště škodlivý. I když existují přirozené rozdíly v rychlosti růstu dětí a přibývání na váze, většina zdravých dětí obecně dodržuje rozsahy definované na standardních pediatrických růstových grafech. Pokles pod tyto rozsahy může být spojen se zvýšeným rizikem různých stavů, včetně snížené imunitní funkce, kognitivní poruchy a vyššího rizika zlomenin v důsledku snížené hustoty kostí.

je důležité úzce spolupracovat s vaším dítětem nebo s vaším osobním týmem zdravotní péče a dietologem během celého procesu hojení, aby bylo možné individuálně přizpůsobit sledování, testování a dietní poradenství a plánování. Následuje však několik obecných informací, které je třeba mít na paměti.

zvýšení spotřebovaných kalorií obecně vede k nárůstu hmotnosti a naopak snížení příjmu kalorií obecně vede ke ztrátě hmotnosti. Opětovné přibírání na váze, které bylo neúmyslně ztraceno (nebo zvrácení trendu zpomaleného růstu), však musí brát v úvahu více než jen zvyšování kalorií. Je snadné přidat kalorií ke stravě například zvýšením příjmu z běžné zpracovaných potravin, které často kalorickou hustotu z tuků a cukrů, ale které poskytují značné množství vitamínů, minerálů a dalších živin, které jsou nezbytné pro zdraví a obnovu. Když se tělo stane hladovět kritických živin začíná proces „autofagie,“ což znamená, že začne rozkládat své vlastní tkáně poskytovat pokračující energii a další komponenty potřebné k udržení fungování. Svaly a další tkáně, které mohly být tělem rozloženy, potřebují nejen další kalorie, ale také zdroje bílkovin pro přestavbu. To je ještě kritičtější pro děti, které nejen obnovují ztracenou tkáň, ale také podporují pokračující růst.

Co to všechno znamená, pokud jde o to, jaké potraviny si dát na svůj bezlepkový stůl? Pojďme se podívat na některé detaily:

Zdravé Bezlepkové Dietní Pokyny

• zdravé bezlepkové stravy na podporu obrácení podvýživa, ztráta hmotnosti, nebo poruchou růstu by měla obsahovat hodně zeleniny, dostatek bílkovin, bez lepku celá zrna & zdravé sacharidy, zdravé tuky, ořechy & semena a ovoce.

podívejte se, jak vypadá zdravá bezlepková deska, a další podrobnosti najdete zde.

• mezi dobré zdroje bílkovin patří maso, drůbež a ryby, fazole, vejce, ořechy a semena a mléčné výrobky.
• každé jídlo se snaží naplnit polovinu talíře zeleninou. Jako jednoduché pravidlo, přemýšlejte o barvách každé rostliny jako o ukazateli jejích živin. Čím více barev na talíři, tím více různých živin je poskytováno. Upřednostňování vařené zeleniny spíše než syrové může být snazší na zažívacím systému těch, kteří mají významné poškození střev. Poraďte se se svým dietologem/zdravotnickým týmem.
• děti mají obecně menší chuť k jídlu a potřebují jíst častěji než dospělí. To znamená, že občerstvení hraje v jejich stravě důležitější roli, proto si také vyberte zdravé, výživné občerstvení. Místo přemýšlení o občerstvení, jako jsou sladkosti, přemýšlet o nich jako mini-jídla: příležitosti k poskytování důležitých živin. V raných fázích zotavení může být nutné zajistit plná jídla 5 nebo 6krát denně, takže to, co jste považovali za svačinu, se ve skutečnosti stává dalším jídlem. Poraďte se se svým dietologem/zdravotnickým týmem.

nápady pro přidávání potravin hustých živinami do občerstvení a jídel:

začněte s oblíbenými potravinami, které jsou přirozeně bezlepkové, a přidejte k nim:

• ořechy (nakrájené nebo nakrájené na plátky) a semena (např.
• přidejte nakrájené avokádo do sendvičů a salátů.
• Šíření hummus na sendviče
• Přidat strouhaný sýr na zapečené brambory
• Šíření split banán s arašídovým nebo mandlovým máslem a pokapeme medem (mikrovlnná trouba v případě potřeby)

Dobré občerstvení položky:

• • Matice a sušené ovoce-na základě energetické tyčinky
  • natvrdo a deviled vejce
  • Ovoce a jogurt smoothie, másla a další sušené mléko přidáno v
  • Vaše oblíbené ořechové máslo (mandlové, arašídové) na sušenky, s plátky jablek
  • Bezlepkové müsli s ovocem a mlékem
  • Hummus a celozrnné GF sušenky s mrkví hole
  • Sýr, ovoce, a celozrnné GF sušenky
  • Avokádo, rozbil s trochou limetkové šťávy a sůl, s kukuřice nebo fazole-čipy založené na
  • Bean s dipem guacamole a kukuřice nebo fazole-čipy založené na
  • Trail mix. Vytvořte si vlastní z vašeho oblíbeného sušeného ovoce a ořechů