pití čaje je populární po celém světě. Pro většinu z nás, den nezačne bez usrkávání našeho oblíbeného šálku čaje. Nicméně, podle všeobecného přesvědčení, čaj je považován za způsobující kyselost. I když je pravda, většina čajů je mírně kyselá. Ve skutečnosti je mnoho bylinných čajů považováno za zdravé pro ty, kteří trpí kyselým refluxem. Navíc domácí vařené čaje nejsou tak kyselé jako ovocné šťávy a jiné nápoje, které denně konzumujeme.

před tím, než označíte čaj kyselý pro sebe, musíte si být vědomi toho, co děláte špatně, pokud jde o každodenní spotřebu čaje. Je velmi důležité pochopit, jak vaříte čaj a ukládáte ho. Ve stejnou dobu, je důležité pochopit, jak rozpoznat kvalitní čaj.

jak připravit ideální šálek čaje

čaj byl po staletí a v průběhu let se vyvinul styl vaření čaje. Každý region má jiný způsob vaření, některé velmi komplikované, zatímco některé velmi jednoduché. Chcete-li uvařit dobrý šálek čaje, potřebujete minimální materiály, jako je voda, konvice, šálek čaje, sladidla (med ,cukr nebo jaggery) a kvalitní čajové lístky. Čaj může být jakékoli odrůdy, jako je černá, zelená, oolong nebo bílá, zatímco přidávání mléka je volitelné. Také je v pořádku přeskočit přísady, jako je citron, cukr a dokonce i příchutě, jako je máta peprná, což může vyvolat kyselý reflux.

zabránit tomu, Aby šálek čaje, která způsobuje kyselost, zde je několik jednoduchých pokynů:-

• Vařit vodu v konvici nebo pánev.
• vypněte teplo a přidejte čajové lístky a poté nádobu zakryjte víkem.
• nechte čaj vařit od 3-7 minut, v závislosti na odrůdě, kterou jste použili.
• v případě potřeby přidejte sladidlo a mléko.
• vařte čaj ještě jednou v případě, že jste přidali mléko, abyste získali lepší pocit v ústech.
• napněte čaj do čistého šálku.
• užijte si ručně vyrobený šálek chai.

při přípravě čaje je velmi důležité vědět, že přidané látky jako cukr, citron nebo máta způsobují kyselost. Použití jaggery (Gud) jako sladidla je zdravější alternativou cukru, protože jaggery je zásadité povahy. Použití nízkotučného nebo odstředěného mléka je také lepší alternativou pro ty, pro které je těžké strávit plnotučné mléko.

Lidé, kteří trpí pravidelné acid refluxes a Refluxní Choroba jícnu (nebo GERD) by se měli pokud možno konzumovat bylinné čaje, jako je Levandule, Heřmánek nebo Zelený čaj.

správné skladování čaje

kolikrát jste otevřeli nový balíček čaje a lenošili od uvedení čaje do nádoby?

kolikrát jste právě svázali hlavu balíčku gumičkou a nechali ji sedět na polici?

pravdou je, že trvanlivost čaje je poměrně krátká. Zelené, bílé a žluté čaje mají trvanlivost maximálně tři měsíce, pokud jsou správně skladovány. Zatímco černé a oolongové čaje lze v ideálních podmínkách skladovat až tři roky. Čaj lze skladovat po delší dobu a jejich chuť a vůně lze maximalizovat, pokud jsou chráněny před pěti proměnnými: slunečním světlem, teplem, vlhkostí/vlhkostí, pachy a vzduchem. Vystavení kterékoli z těchto proměnných zvyšuje pravděpodobnost, že váš čaj bude kyselý ještě více.

Pokud vlastníte různé čaje, měly by být vždy skladovány ve vlastních nádobách. Míchání nádob může způsobit, že vůně čajů se smíchají a učiní čaje plochými. To vás zase vyzve k použití většího množství listů ve vašem vaření, takže váš čaj je kyselý.

existuje mnoho kontejnerů, snadno dostupných na trhu, které lze použít k ukládání čaje. Některé jsou speciálně navrženy pro skladování čaje, zatímco některé jsou obecné skladovací kontejnery. Hlavními kritérii pro čajové nádoby je to, že by měly být vzduchotěsné a materiál by neměl přitahovat, absorbovat nebo vydávat vůně.

ideální typy čajových nádob jsou: –

sklo: skleněné nádoby jsou obecně vzduchotěsné. Jsou ideální pro skladování čaje, pokud jsou uchovávány ve tmě, mimo sluneční světlo.

keramika: ačkoli nalezení vzduchotěsného keramického nosiče může být vzácné a drahé, je to krásné médium pro ukládání a předvádění čaje.

kov: kovové nebo plechové obaly jsou snadno dostupné. Ve skutečnosti roste trh krásně zdobených kovových plechovek s nepředvídatelnými vzory. Tyto nádoby jsou vzduchotěsné a atraktivní volbou pro skladování čaje.

plast: přestože je plast levnější a stále přítomnou volbou pro nádobu, může potenciálně zhoršit kvalitu vašeho čaje. Proto skladování čaje v něm po dlouhou dobu není nejlepším řešením.

vakuově uzavřené čajové nosiče: po každém použití najdete vakuově uzavřené čajové nosiče, které vyčerpávají kyslík z nádoby a utěsňují čajové lístky v nádobě. I když jsou optimální pro skladování čaje, jsou také velmi drahé.

není to jen o tom, jak si čaj ukládáte, ale jak s ním zacházíte, záleží. Vždy je lepší možnost koupit čaj v menších množstvích, aby nezůstaly otevřené příliš dlouho. Vystavení znečištěnému prostředí po delší dobu může způsobit kyselost čaje.

Spotting Kvalitní Čaj

Ať už jste nový čaj nebo byly popíjení na to roky, je důležité být schopen identifikovat vysoce kvalitní loose listový čaj. Trh s čajem je tak obrovský a rostoucí, že přítomnost falšovaného čajového produktu je běžným problémem, kterému kupující čelí.

zhruba existují dva druhy metod zpracování čaje: CTC (řez, slza a zvlnění) a ortodoxní. V metodě CTC stroj řeže, trhá a kroutí čajové lístky na malé pelety. CTC zpracování je vhodné pro čajové sáčky, které dodávají silně ochucený čaj, často na úkor přirozené vůně. Ortodoxní (nebo „dlouhý list“) metoda sleduje čajové lístky opatrně zacházeno s cílem zajistit minimální rozbití. Pravoslavné čaje se válcují, zachovávají aromatické sloučeniny listů a zachovávají složité příchutě.

při nákupu čaje vám pouhé spoléhání se na čtyři smysly pomůže identifikovat kvalitní čaj.

1. pohled: při nákupu listových zelených čajů je lepší hledat neporušené listy. Rozbité čajové lístky jsou známkou strojové sklizně, která může nechat čaje chutnat hořce. V případě černých čajů, pokud je máte rádi, je rozbití čajových lístků úmyslné, aby se dosáhlo určité chuti. Pokud jde o částice zrna, větší částice označují vyšší kvalitu čaje. Kupující by měli dávat pozor na „Fannings“. Fannings jsou cínové částice, které jsou spíše jako zbytky větších částic, které se nacházejí v čajích nízké kvality.
2. vůně: vysoce kvalitní čaje mají v sobě výraznou vůni. Vysoce kvalitní zelený čaj voní světlem, travnatým, čerstvým a uklidňujícím. Kvalitní černý čaj má zemitou květinovou nebo sladkou vůni. Voňavé čaje jako jasmín, heřmánek nebo růže mají vůni, která na chvíli přetrvává. Při hlubokém vdechnutí, pokud je vůně vzácná, je to důkaz, že čaj má nízkou kvalitu.
3. dotek: Když čaj přichází do styku s pokožkou, je důležité zkontrolovat jeho strukturu. U plných zelených čajů by struktura listů měla být hladká a robustní. U mokrých čajových lístků by měla být struktura jemná. Pokud se čaj cítí opeřený, znamená to, že listy byly přesušeny a budou chutnat hořce. Pokud se čaj rozpadá na dotek, pak je to známka špatné kvality produktu.
4. barva: vysoce kvalitní čaje mají obecně světlejší barvu. Dobře uvařený čaj vytvoří živou a hlubokou barvu. Zatímco ideální zelené čaje mají barvy, které jsou světlejší, jasnější a mírně na žluté straně. Černé čaje mají tmavě červenou barvu. Čaj, který produkuje pastovité nebo vybledlé barvy, je obecně nízké kvality.
5. chuť: je známou skutečností, že kvalitní čaj by měl chutnat svěží a okamžitě probudit vaše smysly. Zelené čaje by neměly být příliš ostré nebo hořké, ale měly by vám hladce sklouznout do krku. Černý čaj by měl být zdravý a plný. Každý dobrý čaj by měl zanechat přetrvávající chuť v ústech. Pokud je chuť zastaralá a není po chuti, je pravděpodobné, že budete muset změnit čaj.

čaj je nepochybně nedílnou součástí našeho každodenního života. Jako každodenní spotřebitelé je přirozené chtít pochopit všechny výhody a nevýhody pití čaje. Je pravda, že čaj se může stát vysoce kyselým, pokud není správně připraven nebo správně uložen. I když jsou přirozeně na kyselé straně stupnice pH, zředění infuze vodou nebo mlékem může určitě snížit úroveň kyselosti.

nakonec vnímání, že veškerý čaj způsobuje kyselost kvůli chybám, které děláme, je téměř jako rozptýlit všechny jeho úžasné přínosy pro zdraví.

sdílení je péče!