Das Trocknen von Oregano ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack zu bewahren und ihn jederzeit einsatzbereit zu halten. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Probleme im Zusammenhang mit dem Überfluss während der Hauptwachstumsperiode einer Pflanze zu lösen.

Oregano ist ein Lieblingskraut unter vielen Hausköchen und Köchen auf der ganzen Welt. Es ist auch eines der leicht zu trocknenden Kräuter und kann lange gelagert werden, zumal es wirklich seinen wunderbaren Duft und Geschmack behält.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Oregano zu trocknen, obwohl die beliebtesten Lufttrocknung, Sonnentrocknung, Ofentrocknung und die Verwendung eines Dörrgeräts sind.

Bevor Sie Oregano trocknen, müssen Sie ihn ernten.

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Die gängigsten Methoden zum Trocknen von Oregano zu Hause

Traditionelle Lufttrocknungsmethode

Diese Methode ist zwar traditionell und wird seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt angewendet, ist jedoch nicht die beste Option. Es kann jedoch mit sehr wenig Ausrüstung oder Aufwand einige schöne Ergebnisse erzielen. Diese Methode kann an trockenen, heißen Tagen an Orten mit sehr niedriger Luftfeuchtigkeit recht gut funktionieren.

Lufttrocknung führt zu besseren Ergebnissen mit robusten Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Dies ist bei zarten Blättern nicht der Fall.

Zarte Kräuter haben ein hohes Risiko, beim Trocknen einen schlechten Geschmack und eine schlechte Farbe zu haben. Diese haben auch eine hohe Chance, Pilz- und Schimmelwachstum während des Trocknungsprozesses zu beherbergen. Schließlich enthalten die Blätter große Mengen an Feuchtigkeit.Um diese Probleme mit Oregano zu vermeiden, legen Sie Bündel frischer Oregano-Zweige in eine Papiertüte und trocknen Sie sie an der Luft. Die Beutel verhindern, dass die Blätter vollständig Schimmelpilzen und Mehltau ausgesetzt werden. Es hält auch die Blätter vor Staub geschützt. Darüber hinaus schützt der Beutel die Blätter vor der Verfärbung durch direkte Lichteinwirkung.

Oregano-Blätter werden normalerweise noch am Stiel getrocknet – wenn die Blätter jedoch trocknen, fallen sie vom Stiel ab. Dies ist ein weiterer Grund, warum die Verwendung von Papiertüten eine gute Sache ist. Indoor-Trocknung produziert besser getrocknete Kräuter. Die Kräuter behalten viel von der ursprünglichen Farbe und Geschmack.

Schritte zum Lufttrocknen von Oregano:

• Sammeln Sie Oreganozweige am Morgen, wenn die Sonne den Tau getrocknet hat.
• Ordnen Sie die Zweige in einem losen Bündel an, das mit Schnur oder Gummiband fest zusammengebunden ist.
• Legen Sie die Bündel in eine braune Papiertüte. Es sollte groß genug sein, um Platz für eine gute Luftzirkulation im Beutel zu schaffen.
• Stanzen oder reißen Sie Löcher an den Seiten der Papiertüte, damit Luft ein- und ausströmen kann.
• Hängen Sie die Papiertüte verkehrt herum auf.
• Die Beutel können in einem Raum oder auf der Veranda an der Luft trocknen. Es kann auch an einem sonnigen Ort aufgestellt werden.

Oregano-Blätter brauchen normalerweise etwa zwei Wochen, um vollständig auszutrocknen. Dies hängt von Feuchtigkeit und Wärme während des Prozesses ab.

Oregano im Ofen trocknen

Dies ist eine schnelle Methode, die für diejenigen geeignet ist, die nicht viel Zeit zum Warten oder Trocknen von Kräutern haben. Dies ist auch eine gute Methode zum Trocknen einzelner Blätter.

Bei der Ofentrocknungsmethode werden die Blätter vor dem Trocknen von den Stielen getrennt. Die getrockneten Blätter sind flach, mit den meisten der ursprünglichen Farbe und Geschmack intakt. Dies ist gut für Kräuter wie Oregano.

Schritte zum Trocknen von Oregano im Ofen

• Legen Sie Pergamentpapier auf ein Metallbackblech. Dadurch wird verhindert, dass das Metall reagiert und die Blätter verfärbt.
• Oregano-Blätter waschen und trocken tupfen. In einer einzigen Schicht auf dem Pergamentpapier anordnen. Legen Sie etwas Platz zwischen die Blätter.
• Legen Sie ein weiteres Pergamentpapier über diese erste Schicht.
• Wiederholen Sie das Anordnen von Oregano-Blättern auf diesem 2. Blatt.
• Fahren Sie fort, bis maximal 5 Ebenen erstellt sind.
• In einen vorgeheizten 200-Grad-Fahrenheit-Ofen stellen.
• Lassen Sie die Tür des Ofens leicht geöffnet, damit die Luft zirkulieren kann. Andernfalls können sich die Blätter verbrennen. Zu viel Hitze kann auch zu Geschmacksverlust führen.
• Lassen Sie die Blätter 10 bis 15 Minuten im Ofen. Alle 5 Minuten die Blätter umrühren oder umdrehen, um sie gleichmäßig zu trocknen.
• Nach 10-15 Minuten die Hitze ausschalten, aber den Oregano im Ofen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
• Aus dem Ofen nehmen.

Die Ofentemperatur kann niedriger sein. Es wird jedoch lange dauern, bis die Blätter vollständig getrocknet sind. Die wärme von der gas pilot licht kann genug für trocknen aber es wird nehmen über 24 stunden oder so.

Wählen Sie zum Trocknen im Ofen flache Blätter gleicher Größe. Blätter unterschiedlicher Größe trocknen unterschiedlich schnell aus. Dies kann zu verbrannten kleinen Blättern und unsachgemäß getrockneten großen Blättern führen.

Oregano in der Mikrowelle trocknen

Dies ist der schnellste Weg, Oregano zu trocknen. Mikrowellentrocknung ist auch gut für zarte Kräuter wie Basilikum und Minze.

Schritte

• Legen Sie 2 Lagen Küchen- oder Papierhandtücher auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Verwenden Sie keine recycelten Papiertücher, da diese feine Metallfragmente enthalten können. Die Metallfragmente können während des Mikrowellenprozesses einen Lichtbogen bilden und Feuer fangen.
• Entfernen Sie die Blätter von den Stielen.
• Ordnen Sie die Blätter in einer einzigen Schicht auf dem Papiertuch an.
• Bedecken Sie die Blätter mit einer weiteren Schicht sauberer Küchentücher oder Papiertücher.
• Die Blätter 1 Minute lang mit hoher Leistung in die Mikrowelle geben.
• Weiter Mikrowellen in 20-Sekunden-Bursts.
• Überprüfen Sie die Blätter zwischen den Mikrowellenzyklen, um festzustellen, ob sie vollständig trocken sind. Biegen Sie die Blätter. Wenn sie leicht zerbröckeln, sind die Blätter fertig.

Trocknen von Oregano im Dörrgerät

Dies ist die beste Methode zum Trocknen von Oregano. Dies ist der schnellste und einfachste Weg, um getrocknete Kräuter von bester Qualität zu erhalten. Selbst die feuchtigkeitsreichsten Kräuter trocknen schnell und gleichmäßig, wobei ein Großteil ihres ursprünglichen Geschmacks und ihrer ursprünglichen Farbe erhalten bleibt.

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Schritte

• Oregano-Blätter waschen und trocken tupfen.
• Ordnen Sie die Blätter auf dem Dörrgerät Tablett, einzelne Schicht mit etwas Platz dazwischen.
• Ordnen Sie die Schalen im Dörrgerät so an, dass eine gute Luftzirkulation zwischen den Schalen und zwischen den Blättern besteht.
• Stellen Sie den Dehydrator auf die niedrigste Einstellung. Die empfohlene Temperatur liegt zwischen 95 Grad Fahrenheit und 115 Grad Fahrenheit. Es dauert normalerweise ungefähr 4 Stunden, abhängig von der Anzahl der zu trocknenden Blätter und der Luftfeuchtigkeit.
• Überprüfen Sie die Kräuter regelmäßig. Verwenden Sie die kürzestmögliche Zeiteinstellung am Dörrgerät. Wenn noch nicht trocken, auf ausbrüche von dehydratisierung zyklus und überprüfen zwischen zyklen.

Wie man getrockneten Oregano lagert

Egal, welche Methode zum Trocknen von Oregano verwendet wurde, es muss richtig gelagert werden. Überprüfen Sie, ob die Blätter völlig trocken sind, ohne dass Feuchtigkeit in sie fällt. Feuchtigkeit führt dazu, dass die getrockneten Blätter Mehltau und Pilze haben.

Die Blätter sind trocken, sobald sie von den Stielen fallen, wenn sie an der Luft trocknen, leicht abrutschen und vom Stiel zerbröckeln, wenn sie im Ofen trocknen, oder spröde und leicht zerbröckeln, wenn sie in der Mikrowelle trocknen oder dehydrieren.

Die getrockneten Blätter können ganz, grob zerbröckelt oder in Pulverform gelagert werden. Für pulverisierte getrocknete Kräuter eignen sich Mörser und Stößel oder eine Gewürzmühle hervorragend. Um noch feineres Pulver zu erhalten, geben Sie den Oreganopulver durch ein feines Sieb.

Der Geschmack kann sich mit der Zeit auflösen. Ein luftdichter Behälter kann helfen, den Geschmack für längere Zeit zu bewahren. Getrocknete Blätter, die ganz gelagert werden, behalten auch länger ihren Geschmack als pulverisierte getrocknete Oregano-Blätter.

Ganze Blätter können direkt vor dem Gebrauch leicht zerkleinert oder pulverisiert werden, um mehr Aromen freizusetzen. Daher ist es möglicherweise besser, die getrockneten Blätter ganz zu lagern.

Ob ganz, zerbröckelt oder in Pulverform, getrockneter Oregano muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Der Behälter sollte an einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen geschützt sein. Hitze und Sonnenlicht können sowohl Geschmack als auch Farbe beeinflussen.

Ein paar letzte Tipps für beste Ergebnisse

Jeder Teil des Krauts kann zum Trocknen verwendet werden. Die Blätter werden am häufigsten verwendet, da hier der größte Teil des Aromas enthalten ist, insbesondere in Oregano.

Beim Trocknen verdampft der Geschmack mit Ölen und Wasser in den Blättern, selbst bei der besten Trocknungsmethode. Daher wird dringend empfohlen, die besten Blätter auszuwählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die aromatischsten Oregano-Blätter werden geerntet, kurz bevor sich die ersten Knospen öffnen. Nach der Blüte verlieren die Blätter schnell an Geschmack. Die beste Zeit für die Ernte ist am Morgen, direkt nachdem der Morgentau verdunstet ist. Das Sammeln nasser Blätter bedeutet im Wesentlichen, dass mehr Feuchtigkeit hinzugefügt wird, was sich negativ auf die Trocknungsergebnisse auswirken kann.

Die Blätter waschen und gut trocknen. Mit Küchen- oder Papiertüchern trocken tupfen, aber nicht reiben. Durch Reiben werden die Blätter gequetscht und während des Trocknungsprozesses geht mehr Geschmack verloren.

Hier ist der letzte Tipp – Wählen Sie niemals Blätter mit Deformitäten oder Flecken. Deformierte Blätter haben nicht den besten Geschmack. Flecken können Pilze, Schimmelpilze oder Befall beherbergen. Diese können dazu führen, dass die getrockneten Kräuter während der Lagerung schimmelig werden.