Die Brotkultur von Paris kennenzulernen, war eines der köstlichsten Dinge, die ich seit meinem Leben hier gemacht habe – wir waren keine großen Brotfresser in meinem Haus, wahrscheinlich weil wir kein Brot in der Nähe dieses Guten hatten. Aber Brot ist ein äußerst wichtiger Teil der französischen Kultur, und das zu Recht – welches andere Land hat es geschafft, die einfachste Kombination aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz so verdammt gut schmecken zu lassen?

Eine Frage, auf die jeder die Antwort haben möchte, und eine, die mir besonders häufig von Gästen gestellt wurde, als ich als Meet and Greeter für eine Wohnungsvermietung arbeitete, war jede Variation zu „Was sind die besten Bäckereien in Paris?“ Da Frankreich für sein Brot bekannt ist, möchte jeder immer wissen, wo er das butterigste Croissant, das beste knusprige-außen-weiche-Innen-Baguette, die köstlichsten süßen Leckereien findet. Ich habe im Laufe der Jahre in vielen Bäckereien eingekauft und einige gefunden, zu denen ich immer wieder zurückkehre (ich habe es irgendwie geschafft, die letzten 4 Jahre innerhalb von 10 Minuten zu Fuß vom letzten auf der Liste zu verbringen!).

7 der besten Bäckereien in Paris (und was man bei jedem bestellen kann)

Boulangerie Utopie

: roulé à la canelle oder Roulé au sésame

Natürlich musste ich mit Utopie beginnen, und das aus gutem Grund – es wurde 2016 zur besten Boulangerie in Paris gekürt. Wenn Sie ein Brotliebhaber sind, gehen Sie direkt hierher (gehen Sie nicht vorbei, sammeln Sie keine 200 US-Dollar), insbesondere an den Wochenenden, um die Brot- und Gebäckspezialitäten jedes Wochenendes zu entdecken. Aus genau diesem Grund steht an den Wochenenden oft eine Reihe von Leuten aus der Nachbarschaft (was wir Gens du quartier nennen) vor der Tür, umso mehr Beweis dafür, dass alles, was sie backen, zu sprichwörtlichem Gold wird. Persönlich gehe ich dorthin, um meine Naschkatzen mit einem Roulé à la Canelle zu befriedigen, das im Wesentlichen aus einem Palmier, einem Croissant und einer klassischen Zimtschnecke besteht. Sie versuchen sich auch gerne in Sesam (ausgesprochen say-zahm auf Französisch), und wenn ich tatsächlich ein Fan von Sesam wäre, wäre ihr Roulé au sésame sicher auch ein Favorit.

Boulangerie Utopie, 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011

Poilâne

Was: pain Poilâne

Brotliebhaber auf der ganzen Welt haben von Poilâne gehört, das so allgegenwärtig ist, dass die Brotsorte selbst nach dem verstorbenen Bäcker benannt ist. Es ist ein köstlich würziger Sauerteig-Pain de Campagne, der perfekt zu jeder Art von Brotaufstrich oder Käse passt, den Sie vielleicht hinzufügen möchten. Während das Original in der Rue du Cherche-Midi in der 6. das bekannteste ist (und ein großartiger Ort zum Mittagessen), liebe ich ihre Lage in der 3., in der Nähe meiner eigenen Nachbarschaft. Die beliebte lokale Brasserie Le Progrès in der Rue de Bretagne serviert Ihren Croque-Monsieur mit einer Option für Pain Poilâne – eine Wahl, die Sie nie bereuen werden.

Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, 75006 // 38 rue Debelleyme, 75003. Die Öffnungszeiten variieren je nach Geschäft.

Circus Bakery

Was zu bekommen: Cinnamon bun

Wenn Sie jemals in der 4. in Paris waren, kennen Sie diese Zimtschnecken bereits – und vor allem, wie schnell sie ausverkauft sind. Das Team hinter Fragments eröffnete diesen kleinen Ort in der Rue Galande, direkt neben der berühmten Shakespeare & Co-Buchhandlung, und es ist bereits ein Muss geworden. Der Kaffee ist auch wirklich hervorragend!

Circus Bäckerei, 63 rue Galande, 75005. Geöffnet Do-Mo 9h-18h.

Du Pain et Des Idées

Was zu bekommen: escargot pistache-chocolat

Dies ist eine weitere Bäckerei, in der das Brot wirklich spektakulär ist, aber ich komme wegen eines Gebäcks hierher. Ich weiß- wie nicht-Französisch von mir, richtig? Aber egal, was Sie vorhaben, eine Reise hierher lohnt sich immer für eine der besten Bäckereien in Paris. Nicht nur das Innere der Bäckerei ist atemberaubend (achten Sie darauf, an die Decke zu schauen!), die Optionen sind reichlich vorhanden. Wenn Sie hier für Brot sind, schnappen Sie sich einen Pain des amis, aber das Schokoladen-Pistazien-Schneckengebäck (enthält keine echten Schnecken) allein ist einen Besuch wert.

Du Pain et Des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75010, Frankreich. Geöffnet Mo-Fr 7h-20h.

Blé Sucré

Was zu bekommen ist: madeleines

Ich war noch nie ein großer Madeleine-Fan, aber meine Freundin Edna von Expat Edna hat mich eines Tages nach dem Mittagessen hierher gebracht und holy Moly sind diese Dinge köstlich. Es gibt eine knusprige Glasur auf der Außenseite von jedem, die es nur auf die nächste Ebene bringt – obwohl Sie nichts weniger vom ehemaligen Konditor im 3-Michelin-Sterne-Restaurant Le Bristol erwarten würden. Kaufen Sie jetzt einen zum Essen und ein paar zum Mitnehmen, denn vertrauen Sie mir, Sie werden noch einen wollen.

Blé Sucré, 7 rue Antoine Vollon, 75012. Geöffnet Di-Sa 7:00-19:30, So 7:00-13:30.

Boulangerie M’eddi

Was zu bekommen ist: Baguette

Diese Boulangerie im 14. gewann das beste Baguette von Paris 2018, also ist es definitiv die Wanderung wert, es zu versuchen. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich merkte, dass es die Bäckerei ist, die meine Freunde und ich zum Mittagessen besuchten, während wir Französisch an der Sorbonne auf der anderen Straßenseite studierten!Boulangerie M’eddi, 215 boulevard Raspail, 75014. Geöffnet Mo-Fr 7h-20h30.

PERSÖNLICHER FAVORIT: Maison Lendemaine

Was zu bekommen ist: Pain au chocolat

Obwohl es mehrere Standorte in ganz Paris gibt, habe ich immer festgestellt, dass Maison Lendemaine durchweg butterartige Croissants und knusprig-außen-weich-Innen-Baguettes hat. Zum Glück hatten alle Wohnungen, in denen ich seit meiner Entdeckung gelebt habe, eine innerhalb von 10 Minuten zu Fuß!

Maison Lendemaine, mehrere Standorte in Paris. Die Öffnungszeiten variieren je nach Geschäft.