Update: Im Jahr 2019 aktualisierte das USDA die Datenbankwerte für den Koffeingehalt in Lebensmitteln und Getränken. Hier erfahren Sie mehr.Viele von uns genießen einen täglichen Muntermacher, wie eine frisch gebrühte Tasse Kaffee, ein eiskaltes Erfrischungsgetränk, eine heiße Tasse Tee oder ein Energy-Drink, die alle eine gemeinsame Zutat haben: Koffein.

Menschen auf der ganzen Welt genießen seit über tausend Jahren koffeinhaltige Lebensmittel und Getränke. Es ist eine der am meisten untersuchten Lebensmittelzutaten. Trotzdem bleiben Fehlwahrnehmungen über diese Lebensmittelzutat bestehen. Angesichts der Begeisterung für Koffein bietet die IFIC Foundation wissenschaftlich fundierte Informationen zu häufig gestellten Fragen zu Koffein, seiner Verwendung in Lebensmitteln und Getränken und seinen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Ist Koffein sicher?

Jahrzehntelange Forschung hat ergeben, dass moderate Mengen an Koffein, die von der allgemeinen gesunden Bevölkerung konsumiert werden, sicher sind und die Gesundheit nicht schädigen. Die Sicherheit von Koffein wird durch seine lange Geschichte des Konsums und umfangreiche Studien zu seiner Sicherheit unterstützt.

Wie wird Koffein in Lebensmitteln und Getränken verwendet und reguliert?

Koffein kann verwendet werden, um einigen Lebensmitteln und Getränken einen bitteren Geschmack zu verleihen, und einige Produkte können auch Koffein für seine bekannten Muntermacher-Eigenschaften enthalten. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) stuft Koffein als allgemein als sicher anerkannt (GRAS) ein. GRAS Zutaten müssen eine der folgenden Anforderungen erfüllen: 1) Die Sicherheit des Inhaltsstoffs wurde vor 1958 festgestellt, basierend auf einer Geschichte der sicheren Verwendung und des sicheren Konsums durch eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern oder 2) Wissenschaftliche Daten und Informationen über die Sicherheit und Verwendung des Inhaltsstoffs sind weithin bekannt und öffentlich verfügbar (durch wissenschaftliche Artikel usw.), und es besteht Konsens unter wissenschaftlichen Experten, dass der Inhaltsstoff für den beabsichtigten Gebrauch sicher ist. Koffein muss in der Zutatenliste auf Lebensmittel- und Getränkeproduktetiketten aufgeführt sein, und einige Hersteller geben auch die Koffeinmenge auf Produktetiketten an.

Wussten Sie schon?

• Kaffee entstand in Afrika um 575 n. Chr., wo Bohnen als Geld verwendet und als Nahrung konsumiert wurden.
• Die ersten koffeinhaltigen Erfrischungsgetränke der Welt wurden in den 1880er Jahren hergestellt.

Wie viel Koffein gilt für gesunde Erwachsene als moderat?

Moderater Koffeinkonsum liegt im Bereich von 300-400 Milligramm pro Tag (mg / Tag) oder etwa drei bis vier 8-Unzen-Tassen hausgebrühten Kaffees pro Tag. Laut FDA, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, und Health Canada ist der Koffeinkonsum von bis zu 400 mg täglich nicht mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen in der allgemeinen gesunden Bevölkerung von Erwachsenen verbunden.

Wie viel Koffein konsumieren Menschen durchschnittlich pro Tag?

Jüngste Studien zur Koffeinaufnahme zeigen, dass der Koffeinkonsum des Durchschnittsamerikaners unter dem moderaten Niveau liegt, wobei eine Studie aus dem Jahr 2014 einen durchschnittlichen täglichen Koffeinkonsum von 165 Milligramm ergab. Diese Studie ergab auch, dass die durchschnittliche Koffeinaufnahme bei Kindern mit nur 24-27 mg / Tag niedrig ist. (Eine Studie zur Koffeinaufnahme bei Kindern und Jugendlichen im Alter von 2 bis 16 Jahren von 1999 bis 2010 ergab, dass die primären Koffeinquellen für diese Altersgruppe kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke und Tee sind.)

Hat die Markteinführung von Energy Drinks den Koffeinkonsum verändert?

Eine für die FDA durchgeführte Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass sich die durchschnittliche tägliche Koffeinaufnahme zwischen 1999 und 2010 trotz der Einführung von Energy-Drinks und anderen koffeinhaltigen Lebensmitteln und Getränken nicht signifikant veränderte. Darüber hinaus ergab die Studie, dass nur vier Prozent aller Verbraucher Energy-Drinks konsumieren.

Wie kann ich feststellen, wie viel Koffein ich konsumiere?

Informationen über die Menge an Koffein in gängigen koffeinhaltigen Lebensmitteln und Getränken sind aus vielen Quellen verfügbar, einschließlich der Websites der Hersteller. Einige Hersteller geben auch Informationen zum Koffeingehalt auf dem Produktetikett an. In der folgenden Tabelle finden Sie einen allgemeinen Bereich des Koffeingehalts in gängigen koffeinhaltigen Lebensmitteln und Getränken.Es ist wichtig, das Koffein aus allen Quellen, die Sie den ganzen Tag konsumieren, zu zählen, um sicherzustellen, dass Sie bei oder unter dem moderaten Bereich von 300-400 Milligramm bleiben. Denken Sie daran, die auf dem Etikett angegebene Portionsgröße zu beachten, und wenn Sie mehr als eine Portion zu sich nehmen, berücksichtigen Sie dies bei Ihrer gesamten Koffeinaufnahme für den Tag. Non-Food-Produkte, wie einige Medikamente, können auch Koffein enthalten, daher ist es wichtig, diese Produkte in Ihre Berechnungen aufzunehmen.

Wie passt Koffein in eine gesunde Ernährung?

Koffeinhaltige Lebensmittel und Getränke können von der allgemeinen gesunden Bevölkerung konsumiert werden. Koffein ist in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken enthalten, die zusammen mit regelmäßiger körperlicher Aktivität als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung konsumiert werden können. Wenn Sie wissen, wie viel Koffein Sie täglich aus allen Quellen zu sich nehmen, können Sie sicherstellen, dass Sie moderate Mengen zu sich nehmen.Während Koffein kein essentieller Nährstoff ist, wurde ein moderater Koffeinkonsum mit einem verringerten Risiko für einige nicht übertragbare Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, einige Krebsarten und Alzheimer in Verbindung gebracht.Egal, ob es sich um einen Latte, Soda oder Energy-Drink handelt, wenn Sie ein koffeinhaltiges Getränk genießen, denken Sie an die Menge an Koffein pro Portion. Trotz häufiger Fehlwahrnehmungen enthält ein 8-Unzen-Energiegetränk ungefähr die gleiche Menge Koffein wie eine 8-Unzen-Tasse selbstgebrühten Kaffees * – etwa 100 Milligramm (Denken Sie daran, dass der moderate tägliche Konsum für den durchschnittlichen gesunden Erwachsenen 300-400 mg beträgt).

Manche Menschen müssen den Koffeinkonsum aufgrund eines Gesundheitszustands oder einer individuellen Empfindlichkeit möglicherweise vermeiden oder einschränken. Bestimmte empfindliche Gruppen, wie schwangere Frauen und Menschen mit Herzinfarkt oder Bluthochdruck in der Vorgeschichte, sollten mit ihrem Arzt über ihren Koffeinkonsum sprechen, um die für sie beste Menge zu bestimmen.

*Beachten Sie, dass Kaffeehausgebräue typischerweise mehr Koffein pro Portion enthalten als zu Hause gebrühter Kaffee.

Schnelle Fakten über Koffein

• Koffein ist eine natürlich vorkommende Substanz, die in den Blättern, Samen und / oder Früchten von mehr als 60 Pflanzen vorkommt.
• Aus Kaffee- und Kakaobohnen, Kolanüssen und Teeblättern werden Getränke wie Kaffee, Tee, Cola-Getränke und Schokolade hergestellt.
• Koffein wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Getränken verwendet.

Können manche Menschen empfindlicher auf Koffein reagieren als andere?

Ja, Menschen unterscheiden sich in ihrer Empfindlichkeit gegenüber Koffein. Während Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit Herzinfarkt oder Bluthochdruck in der Vorgeschichte zu denen gehören, die möglicherweise empfindlicher auf Koffein reagieren als andere, gibt es auch Unterschiede in der individuellen Empfindlichkeit in der Allgemeinbevölkerung.

Diejenigen, die sich Sorgen über unerwünschte Wirkungen von übermäßigem Koffeinkonsum machen, wie Schlaflosigkeit, Angstzustände und Bammel, können ihre Koffeinaufnahme basierend auf der Menge und dem Zeitpunkt des Konsums begrenzen. Zum Beispiel können einige Menschen vermeiden, Koffein vor dem Schlafengehen zu konsumieren, um Schlafstörungen zu begrenzen.Manche Menschen stellen fest, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln und Getränken mit Koffein ihre Empfindlichkeit gegenüber Koffeinwirkungen im Laufe der Zeit verringern kann.

Verbessert Koffein die geistige Wachheit?

Untersuchungen zeigen, dass Koffein die mentale Wachsamkeit bei der Arbeit oder während des Studiums erhöhen und die Leistung bei bestimmten mentalen Aufgaben verbessern kann. Neben Wachsamkeit und geistiger Leistungsfähigkeit kann Koffein auch das Gedächtnis und das Denken bei Menschen mit Schlafmangel verbessern. Koffein gibt Ihnen keine ungewöhnlichen oder „übermenschlichen“ Fähigkeiten, sondern kann Ihnen helfen, Ihre höchste geistige Wachsamkeit zu erreichen.

Verbessert Koffein die sportliche Leistung?

Es wurde gezeigt, dass Koffein die sportliche Leistung verbessert, einschließlich der Verbesserung der Ausdauer und der Verzögerung von Müdigkeit. Es wurde festgestellt, dass nur eine Tasse Kaffee oder eine äquivalente Menge Koffein einen positiven Effekt auf einige Aspekte der sportlichen Leistung hat, und Studien an Radfahrern ergaben, dass verschiedene Formen koffeinhaltiger Getränke zur Verbesserung der Leistung wirksam sind. Ähnlich wie die Wirkung von Koffein auf die geistige Wachsamkeit kann Koffein einem Sportler helfen, seine Spitzenleistung zu erreichen, jedoch nicht ein Leistungsniveau, das über seiner aktuellen körperlichen Leistungsfähigkeit liegt.

Dehydrieren koffeinhaltige Getränke?

Nein, koffeinhaltige Getränke verursachen keine Dehydration und können tatsächlich zur Hydratation beitragen. Während Koffein selbst eine milde harntreibende Wirkung hat, wird dies durch die Flüssigkeit im Getränk ausgeglichen. Das Institute of Medicine (IOM) ist zu dem Schluss gekommen, dass koffeinhaltige Getränke, einschließlich Kaffee, Tee und Soda, zur täglichen Gesamtwasseraufnahme beitragen können.

Können schwangere Frauen Koffein konsumieren?

Die FDA, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, sowie glaubwürdige Gesundheitsorganisationen wie der March of Dimes und das American College of Obstetricians & Gynäkologen haben erklärt, dass Koffein im Allgemeinen für schwangere und stillende Frauen unbedenklich ist. Sie schlagen vor, dass schwangere oder stillende Frauen den Konsum auf nicht mehr als 200 mg / Tag (oder zwei 8-Unzen-Tassen hausgebrühten Kaffee pro Tag) begrenzen.Studien haben gezeigt, dass moderate Mengen an Koffein keine Nebenwirkungen wie Fehlgeburten, Frühgeburten, Geburtsfehler oder niedriges Geburtsgewicht verursachen.

Schwangere und stillende Frauen sollten ihre Ernährung mit ihrem Arzt und / oder ihrer medizinischen Fachkraft besprechen, um die richtige Ernährung für sie und ihre Babys sicherzustellen.

Können Sie „süchtig“ nach Koffein sein?

Diejenigen, die sagen, dass sie „süchtig“ nach Koffein sind, neigen dazu, den Begriff locker zu verwenden, wie zu sagen, dass sie „süchtig“ nach Schokolade, Laufen, Arbeiten oder Fernsehen sind. In Studien zu Koffein wurden jedoch keine Hinweise auf eine echte Sucht gefunden, wie sie mit Suchtmitteln verbunden ist.

Bei manchen Menschen können leichte, vorübergehende Auswirkungen auftreten, wenn sie den Koffeinkonsum abrupt einstellen, einschließlich Kopfschmerzen, Unruhe und Reizbarkeit. Experten sind sich jedoch einig, dass Beschwerden vermieden werden können, indem die Koffeinaufnahme im Laufe der Zeit schrittweise verringert wird.

Erhöht Koffein das Risiko für Herzerkrankungen?

Eine große Bevölkerungsstudie ergab, dass Koffein das Risiko einer koronaren Herzkrankheit nicht erhöht. Personen mit Herzinfarkt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und / oder Bluthochdruck in der Vorgeschichte sollten jedoch mit ihrem Arzt sprechen, wenn sie Bedenken hinsichtlich ihrer Koffeinaufnahme haben.

Erhöht Koffein den Blutdruck?

Koffein verursacht keinen chronischen Bluthochdruck (Hypertonie) oder einen anhaltenden Blutdruckanstieg. Einige empfindliche Personen können einen vorübergehenden Anstieg des Blutdrucks durch den Konsum von Koffein erfahren; Studien haben jedoch ergeben, dass dieser Anstieg bescheiden und geringer ist als der Anstieg beim Treppensteigen.

Common Foods and Beverages that May Contain Caffeine

Positiv bewertet von der American Association of Nurse Practitioners