Diese asiatischen Rosenkohl sind wahnsinnig schnell und einfach zuzubereiten! Sie sind zart, aber knusprig und voller süßem und würzigem Geschmack! Großzügig mit einer seidigen, süßen Sauce auf Erdnussbasis beträufelt, machen diese Sprossen süchtig. Sie können dieses knusprige Rosenkohlrezept als ultimative vegetarische Vorspeise, köstliche Gemüsebeilage oder leichte vegane Vorspeise servieren!

Lesen Sie weiter, um umfassende Tipps zum Auswählen, Lagern und Trimmen von Rosenkohl zu erhalten! Plus, einfache Tricks für die Zubereitung tatsächlich knuspriger Sprossen! Und verpassen Sie nicht die ausführlichen Schritt-für-Schritt-Fotos und das Rezeptvideo, die im Beitrag enthalten sind!

Update: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im März 2018 veröffentlicht. Ich habe den folgenden Beitrag aktualisiert, um weitere Informationen zu Rosenkohl zu erhalten. Außerdem habe ich ein Rezeptvideo hinzugefügt, um Ihnen zu zeigen, wie einfach dieses knusprige Rosenkohlrezept zuzubereiten ist!

Hallo Freunde! Ich habe heute eine Frage an Sie: Rosenkohl – ja oder nein? Ich bin Team yay – den ganzen Tag, jeden Tag und zweimal am Sonntag – so viel yay! Aber, um ehrlich zu sein, ich bin nicht mit Rosenkohl aufgewachsen, und bevor ich die Kochschule besuchte, war ich überzeugt, dass ich sie hasste.

Also, wenn du einer jener Leute bist, die denken, dass sie Rosenkohl hassen, lass mich einfach sagen, dass diese Sprossen, die ich heute teile, dich umhauen werden!! Ein Bissen und sie werden total machen Sie ein Mitglied des Teams ‚yay‘ für das Leben!!

Asiatischer Rosenkohl mit Erdnusssauce

Diese herzhaften, leicht rauchigen und süßen asiatischen Sprossen sind innen zart mit einem wunderschön knusprigen, karamellisierten Äußeren. Mit nussigen Sesamkörnern bestreut, mit würzigen roten Paprikaschoten bestäubt und mit salzigen Erdnüssen bestreut, krautiger Koriander und frische Frühlingszwiebeln, Diese Sprossen strotzen vor köstlichem Geschmack! Mit einem großzügigen Schuss cremiger, seidiger, Umami-reicher Erdnusssauce sind diese knusprigen Rosenkohl verrückt süchtig und absolut köstlich!

Während sie eine fantastische Vorspeise oder stellare Beilage machen, würde ich lügen, wenn ich sagen würde, dass ich keine riesige Schüssel voller asiatischer Rosenkohl gegessen und es Abendessen genannt habe! Legit, diese knusprigen Sprossen sind genau so gut!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Lächerlich schnell und einfach zuzubereiten!
• Außen knusprig und innen zart!
• Boost von umami geschmack von die seidige, cremige erdnuss sauce dressing!
• Anpassbare Toppings (Sesam, Erdnüsse, frische Kräuter – oh mein!) machen Sie diese Sprossen über die Spitze köstlich!
• Vielseitig – Sie können diese Sprossen als Vorspeise, Beilage oder leichtes vegetarisches Hauptgericht servieren!

Welche Zutaten enthält asiatischer Rosenkohl?

Diese Produkte sind zart-knackig und voller Umami-Geschmack! Dieses Rezept besteht aus 7 einfachen Zutaten sowie einigen Grundnahrungsmitteln für die Speisekammer, um eine einfache und köstliche Gemüsebeilage zu kreieren, die Sie und Ihre Familie lieben werden!

Unten sind die Zutaten, die ich normalerweise verwende. Dieses Rezept ist jedoch flexibel! Scrollen Sie nach unten und lesen Sie, wie Sie dieses Rezept an Ihren spezifischen Geschmack oder Ihre Bedürfnisse anpassen können! (Scrollen Sie auch nach unten für detaillierte Messungen in der druckbaren Rezeptkarte am unteren Rand der Seite.)

Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen

• Rosenkohl: Sie benötigen zwei Pfund frischen Rosenkohl. Stellen Sie sicher, dass Sie Sprossen auswählen, die ungefähr die gleiche Größe haben, um sie gleichmäßig zu rösten! (Siehe unten für Tipps zum Auswählen, Speichern und Trimmen Ihres Brussels!)
• Öl: Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl, um den Rosenkohl vor dem Rösten leicht zu bestreichen.
• Gewürze: Koscheres Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und zerkleinerte rote Pfefferflocken sorgen für ein köstliches Gleichgewicht zwischen herzhaftem und leicht würzigem Geschmack!
• Zwiebeln: Frische Frühlingszwiebeln (auch Schalotten genannt) sorgen für einen delikaten Hauch von köstlichem Zwiebelgeschmack!
• Koriander: Frischer Koriander fügt eine Tiefe von warmem, zitrusartigem Geschmack hinzu. Wenn Sie kein Fan von Koriander sind, können Sie frische Petersilie, Basilikum oder eine Kombination aus beidem ersetzen!
• Erdnüsse: Geröstete Erdnüsse fügen die perfekte Menge an salzigem Crunch hinzu!
• Sesamsamen: Sesamsamen sorgen für einen köstlichen nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, Ihre Sesamsamen zu rösten, um ihren Geschmack wirklich hervorzuheben!Erdnusssauce: Eine Pantry-freundliche Kombination aus Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Honig und Knoblauch ergibt ein süchtig machendes cremiges Erdnussdressing! Die Sauce ist extrem einfach zuzubereiten – Sie müssen nur die Zutaten verquirlen oder verarbeiten! Sie können jedoch eine im Laden gekaufte Erdnusssauce verwenden, wenn Sie möchten.

Variationen

Möchten Sie einige Änderungen an diesem Rosenkohlrezept vornehmen?! Ganz toll! Ich ermutige Sie, dieses Gericht zu Ihrem eigenen zu machen! Werden Sie kreativ und fügen Sie oder ersetzen, was Zutaten, die Sie und Ihre Familie lieben! Im Folgenden finden Sie einige Ideen für den Einstieg.

• Gewürze: Magst du eine Tonne Geschmack? Den Rosenkohl vor dem Rösten mit Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver und/oder gemahlenem Ingwer würzen!
• Jalapeños: Werfen Sie in einigen dünn geschnittenen Jalapeño für Pops von hellen, erdigen Geschmack mit einem Hauch von Wärme!
• Avocado: Cremige Avocado ist eine wunderbare Möglichkeit, eine Fülle von Ballaststoffen, Kalium und herzgesunden Fetten hinzuzufügen!
• Edamame: Werfen Sie in einigen Edamame Bohnen für Pops von Butteraroma mit einem Hauch von subtiler Süße!
• Karotten: Dünn geschnittene oder juliennierte Babykarotten sind eine wunderbare (und gesunde) Möglichkeit, süßen Geschmack und knusprige Textur hinzuzufügen!
• Orangen: Versuchen Sie, segmentierte Mandarinen-, Clementinen-, Süß- oder Mandarinenorangen für saftige Textur und Zitrusaroma hinzuzufügen!
• Greens: Möchten Sie etwas Grün hinzufügen? Versuchen Sie, diese Sprossen auf einem Bett aus gemischten Grüns zu servieren!
• Nüsse: Kein Fan von Erdnüssen? Versuchen Sie es mit Cashewnüssen oder Mandeln!

Wie wählt, lagert und schneidet man Rosenkohl?

Brauchen Sie Hilfe beim Einkaufen für Brüssel im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt? Oder brauchen Sie vielleicht Ratschläge, wie Sie diese perfekt gepflückten Sprossen richtig lagern und trimmen können? Keine Sorge – die Wahl perfekte Sprossen ist einfach, wenn Sie wissen, was zu suchen; plus, Speichern und trimmen sie ist ein Kinderspiel!

Wie man Sprossen pflückt

Nicht alle Rosenkohl sind gleich! Befolgen Sie für den besten Geschmack die folgenden einfachen Tipps, wenn Sie Ihre Sprossen im Geschäft auswählen!

• Jahreszeit: Die Spitzenzeit für Rosenkohl ist September bis Februar. Während sie als Herbstgemüse gelten, können Sie sie das ganze Jahr über kaufen.
• Farbe: Suchen Sie nach Sprossen, die hellgrün sind. Wenn die Blätter an den Sprossen vergilben oder schwarze Flecken aufweisen, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Sprossen schlecht geworden sind.
• Gefühl: Rosenkohl sollte sich für seine Größe schwer und fest anfühlen. Vermeiden Sie Sprossen, die sich matschig oder weich anfühlen.
• Blätter: Suchen Sie nach Sprossen mit engen, kompakten Blättern. Wenn die Blätter locker sind und abfallen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Rosenkohl seine Blütezeit hinter sich hat. Ältere Sprossen sind nach dem Kochen sehr schwefelhaltig!
• Größe: Für den süßesten Geschmack und die zarteste Textur wählen Sie kleinere Rosenkohl gegenüber größeren. Aber egal was Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie Sprossen auswählen, die alle ungefähr gleich groß sind, um sogar zu kochen!

Wie man sie lagert

Rosenkohl ist eine wunderbare Lagerpflanze und hält sich nach der Ernte monatelang gut. Dies bedeutet jedoch oft, dass die Sprossen, die Sie in Ihrem Geschäft kaufen, Wochen oder sogar Monate alt sein können. Daher ist es wichtig, Ihre Sprossen richtig zu lagern, wenn Sie nach Hause kommen!

• Rosenkohl am Stiel: Schneiden Sie den Spross mit einem scharfen scharfen Messer vom Stiel ab.
• Intakt lassen: Lassen Sie die Tüllen ganz, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
• Unbedeckt lagern: Legen Sie die ungewaschenen, losen Sprossen in einen unbedeckten Behälter oder eine Schüssel in den Kühlschrank.
• Anwendung: Für optimale Frische die Sprossen innerhalb von 5 Tagen verwenden. Bitte beachten Sie, dass Rosenkohl länger gelagert werden kann (abhängig davon, wann sie geerntet wurden und wie lange sie im Lebensmittelgeschäft aufbewahrt wurden. Überprüfen Sie die Rosenkohl vor der Verwendung, wenn sie noch hellgrün und fest im Griff sind, dann sind sie vollkommen in Ordnung zu verwenden!

Wie man sie trimmt

Das Trimmen von Rosenkohl sollte nicht einschüchternd sein! Der gesamte Vorgang ist super einfach, solange Sie die folgenden Tipps befolgen!

• Waschen: Wenn Sie fertig sind, waschen Sie Rosenkohl in kaltem fließendem Wasser. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
• Trimmen: Schneiden Sie das Stielende (das untere) der Sprossen mit einem scharfen scharfen Messer ab und entsorgen Sie es.Lose oder verfärbte Blätter entfernen: Lose, vergilbte, verfärbte oder geschrumpfte Blätter abziehen, entfernen und entsorgen.
• Schnitt: Größere Rosenkohl halbieren oder vierteln (etwa 1 Zoll oder größer). Sie möchten die Sprossen so schneiden, dass sie alle ungefähr gleich groß sind, um gleichmäßig zu kochen.

Wie schmeckt gerösteter Rosenkohl?

In einem Wort: Himmel!! Die meisten Menschen lieben oder verabscheuen Rosenkohl. Um ehrlich zu sein, wenn Sie einer der unglücklichen Menschen sind, die sie hassen, liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie Opfer von schlecht zubereitetem Rosenkohl geworden sind.Während das Dämpfen, Kochen oder Mikrowellen von Rosenkohl dazu führen kann, dass sie wie bitterer Brei schmecken (und wie schmutzige Sportkleidung riechen), erzeugt das Rösten von Rosenkohl Tonnen von reichem, karamellisiertem Geschmack. Das Rösten von Rosenkohl im Ofen nutzt ihren natürlichen Zuckergehalt. Es karamellisiert den Zucker in den Sprossen und bringt ihre natürliche Süße zur Geltung. Außerdem erzeugt die hohe Hitze Sprossen, die außen knusprig und innen zart sind. Richtig gerösteter Rosenkohl hat einen tief herzhaften und leicht nussigen Geschmack, der für köstlich zu sterben ist!

Das Geheimnis wirklich knuspriger Rosenkohl:

Sie können süße, knusprige Restaurant würdig Rosenkohl mit einem schön karamellisierten außen und zart, zahnig innen in Ihrer eigenen Küche erstellen! Mit diesen einfachen, narrensicheren Tricks gehören feuchte, traurige Sprossen der Vergangenheit an!

Geheimnis #1: Verwenden Sie genügend Öl

Rosenkohl benötigt eine gute Ölschicht, um im Ofen zu bräunen und zart zu machen. Wenn Sie nicht genug Öl verwenden, trocknen die Sprossen aus (dehydrieren) und werden zäh. Ich empfehle die Verwendung eines hochwertigen Olivenöls oder Avocadoöls. Sie benötigen ungefähr 2 Esslöffel Öl pro Pfund. Denken Sie daran, die Sprossen sollten gut beschichtet sein und glänzend erscheinen!

Geheimnis # 2: Braten Sie direkt auf der Pfanne

Hören Sie, ich bin für eine einfache Reinigung und ich liebe es, Antihaft-Aluminiumfolie oder Silikon-Backmatten zu verwenden. Easy Clean up hat jedoch seine Zeit und seinen Ort – und das ist es nicht. Die Verwendung von Backmatten oder Antihaftfolie verhindert, dass die Sprossen äußerst knusprig werden. Für die knusprigste Textur die Sprossen direkt auf dem Backblech rösten. Oder, wenn Sie müssen, verwenden Sie Pergamentpapier und erhalten Sie trotzdem eine einfache Reinigung!

Geheimnis # 3: Überfüllen Sie die Pfanne nicht

Überfüllen Sie niemals Ihre Bratpfanne oder Ihr Backblech!! Um richtig zu braten und zu karamellisieren, muss um jeden Spross herum genügend Platz sein, damit die Luft zirkulieren kann. Wenn Sie die Sprossen in der Pfanne überladen und drängen, dampfen sie, anstatt zu braten. Gedämpfter Rosenkohl schmeckt wie Schwefel, während geröstete Sprossen köstlich schmecken! Wenn Sie ein paar Pfund Sprossen rösten, verwenden Sie zwei Backbleche und stellen Sie sicher, dass Sie die Blätter auf halbem Weg durch das Rösten von oben nach unten drehen.

Geheimnis # 4: Rösten Sie die Schnittseite nach unten

Wenn Ihr Rosenkohl größer ist, müssen Sie ihn vor dem Rösten halbieren oder vierteln. Wenn Sie Ihre Sprossen geschnitten haben, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen. Rösten sie flach-Seite nach unten ermöglicht die perfekte Oberfläche für schöne Bräunung!!

Geheimnis #5: Verwenden Sie genügend Hitze

Sie müssen Rosenkohl bei hoher Hitze rösten, damit die Außenseite karamellisiert! Wenn Sie zu wenig Hitze verwenden, werden sie feucht. Wenn Ihre Hitze jedoch zu hoch ist, brennen sie, bevor das Innere zahnlos wird. Das beste gebratene Gemüse wird zwischen 400 ° bis 450 ° F geröstet. Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, empfehle ich es sehr!! Um die Temperatur in Konvektion umzuwandeln, reduzieren Sie einfach die Ofentemperatur um 25 ° F und halten Sie die Zeit gleich.

Wie man asiatische Rosenkohl Rezept

Diese knusprigen Rosenkohl sind so einfach und narrensicher zu machen! Außerdem erfordert dieses Rezept nur 15 Minuten praktische Vorbereitung!

(Vergessen Sie nicht, nach unten zu scrollen, um die detaillierten Anweisungen im vollständigen druckbaren Rezept am Ende der Seite zu erhalten.)

1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Linie ein großes Backblech mit Pergamentpapier, oder Aluminiumfolie, für einfache Reinigung.
2. Den Rosenkohl würzen: Die Sprossen auf das Backblech geben und mit Olivenöl würzen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie die Sprossen in einer gleichmäßigen Schicht mit den flachen Seiten nach unten an.
3. Rösten Sie den Rosenkohl im Ofen und werfen Sie ihn zur Hälfte des Kochvorgangs etwa 30-40 Minuten lang oder bis er zart und karamellisiert ist.
4. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Alle Zutaten außer dem Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben. Prozess bis glatt. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie langsam 1 Esslöffel Wasser auf einmal hinzu. Abschmecken und zum Würzen einstellen.
5. Dienen: Den Rosenkohl in eine Servierschüssel geben und mit der Hälfte der Sauce beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen, Paprikaflocken und Sesam garnieren. Die restliche Sauce zum Eintauchen auf der Seite servieren. Viel Spaß!

Wie man Rosenkohl Schritt für Schritt röstet Fotos:

Was mit Rosenkohl servieren?

Diese knusprigen Rosenkohl sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit, oder Sie können sie als Vorspeise oder ein leichtes vegetarisches Hauptgericht servieren! Suchen Sie nach ein paar köstlichen Vorspeisen oder Beilagen, die Sie mit diesen asiatischen Sprossen servieren können? Im Folgenden finden Sie einige meiner Lieblingsmethoden, um diesen Rosenkohl in eine ausgewachsene Mahlzeit zu verwandeln!Pro-Tipp: Ich schlage vor, diese Sprossen entweder mit einem einfachen Protein zu kombinieren, das das Gemüse glänzen lässt, oder sie mit einer asiatischen oder chinesischen Haupt- oder Beilage mit ähnlichem Geschmack zu servieren.

18 Vorspeisen, die gut zu Rosenkohl passen

• Lachs Gebratener Reis
• Crockpot Asiatische Flügel
• Sushi-Rollen oder Sashimi
• Sesam-Tofu
• Thai-Basilikum-Tofu
• Knoblauch-Honig-Garnelen
• Salz & Pfeffer-Garnelen
• Walnuss Garnelen
• Lachs & Soba Nudeln
• Honig Sriracha Lachs
• Orange Huhn
• Sesam Huhn
• Teriyaki Huhn
• Szechuan Huhn
• Red Curry Rindfleisch
• Hoisin Rindfleisch
• Mongolischen Rindfleisch
• Rindfleisch Brokkoli

10 Seiten zum Servieren mit asiatischen Sprossen

• Asiatischer Gurkensalat
• Avocadosalat
• Ingwer oder asiatischer Beilagensalat
• Chinesischer Krautsalat
• Suppe (Wonton, Eiertropfen, Miso oder süß-saure Suppe)
• Frühlingsrollen
• Gedämpfte Edamame
• Kohl-Pfanne
• Gemüse der Saison Stir-Fry
• Brokkoli mit Knoblauchsauce
• Kokosreis
• Asiatische Nudeln (Lo Mein, Chow Mein oder Thai Spicy Drunken Noodles)

Sind Rosenkohl gut für Sie?

Rosenkohl ist eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät! Und dieses einfache Rezept macht es einfach, sie in den Speiseplan Ihrer Familie aufzunehmen! Versuchen Sie, diese Sprossen als nahrhafte Beilage oder leichte vegane Vorspeise zu servieren!

Welche Art von Gemüse sind Rosenkohl?

Rosenkohl ist eine Art Kreuzblütlergemüse, das winzigen Kohlarten sehr ähnlich ist. Rosenkohl gehört zur Gemüsefamilie Brassica Oleracea, die wegen ihrer essbaren Knospen angebaut wird. Zu dieser Kreuzblütlerfamilie gehören auch Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl und Rucola.

Sind sie gesund?

Rosenkohl ist ein ernährungsphysiologisch dichtes Gemüse und wurde mit erheblichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht!

Rosenkohl ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Nährstoffen wie Vitamin C, K und A sowie Mangan und Folsäure. Sie sind auch eine ausgezeichnete Proteinquelle und eine großartige pflanzliche Quelle für Omega-3!

Laut USDA hat 1 Tasse Rosenkohl nur 38 Kalorien, 3 Gramm Protein, 3 Gramm Ballaststoffe und 8 Gramm Kohlenhydrate plus 0 Gramm Fett oder Cholesterin!

Gesundheitliche Vorteile

• Kalorien- und fettarm: Eine Tasse Rosenkohl enthält nur 38 Kalorien und 0 Gramm Fett, was sie zu einer wunderbaren Ergänzung Ihrer Ernährung macht, wenn Sie abnehmen möchten!
• Gute Quelle für pflanzliches Protein: Protein ist nicht nur für Huhn, Fisch, Schwein und Rind! Eine Tasse Rosenkohl liefert ungefähr 6% Ihrer empfohlenen Proteinzufuhr für einen Tag.Entzündungen reduzieren: Die Antioxidantien in Rosenkohl haben nachweislich eine entzündungshemmende Wirkung, die dazu beitragen kann, das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs zu senken.
• Sie halten dich länger satt: Eine Tasse Sprossen liefert 13% Ihrer täglich empfohlenen Ballaststoffaufnahme! Während Ballaststoffe helfen, Ihr Verdauungssystem zu regulieren, hilft es Ihnen auch, sich satt und zufrieden zu fühlen, ohne zu viel zu essen!
• Hilfe bei der Regulierung des Blutzuckers: Der hohe Fasergehalt und die antioxidative Kraft von Rosenkohl helfen, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu regulieren. Studien haben gezeigt, dass eine erhöhte Aufnahme von Rosenkohl zu einem verringerten Diabetesrisiko führen kann.
• Verbesserung der Knochengesundheit und -stärke: Rosenkohl liefert eine erhebliche Menge an Vitamin K, das eine sehr wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Studien zeigen, dass Vitamin K die Knochenstärke erhöht, was zur Abwehr von Osteoporose beitragen kann.

Einfach zuzubereiten und noch leichter zu verschlingen, gehören diese gerösteten asiatischen Rosenkohl auf Ihren Tisch! Vertrauen Sie mir, Ihr Leben braucht unbedingt diese stellaren Sprossen!!

Bis nächste Woche, Freunde, Prost!

XOXO

Cheyanne

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Rosenkohl überbacken

Gebackener Honig-Dijon-Lachs mit Rosenkohl

Warmer Rosenkohl & Grünkohlsalat

Das beste asiatische Rosenkohl-Rezept mit Erdnusssauce-Rezept plus Schritt-für-Schritt-Video👇

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5 von 9 Stimmen

Geröstetes asiatisches Rosenkohlrezept mit Erdnusssauce

Diese gerösteten asiatischen Rosenkohl sind voller Geschmack und machen süchtig! Zart, knackig gerösteter Rosenkohl mit Sesam bestäubt, mit frischen Kräutern bestreut und mit einer seidigen beträufelt, süße Sauce auf Erdnussbasis, Diese Sprossen sind herzhaft, süß und würzig. Sie machen eine wahnsinnig leckere Seite oder können als ultimative vegetarische Vorspeise serviert werden! Rezept kann mit dem Schieberegler nach oben oder unten skaliert werden, wenn Sie die Maus über die Anzahl der Portionen bewegen.

Vorbereitungszeit15 Minuten

Kochzeit30 Minuten

Gesamtzeit45 Minuten

Kurs: Vorspeise, Salat, Beilage

Küche: Asiatisch

Stichwort: brussels, brussels sprouts, peanut, roasted, sauce, sprouts

Servings: 4

Calories: 239kcal

Author: Cheyanne Holzworth

Equipment

• Large Rimmed Baking Sheet
• Food Processor or Mixing Bowl

Ingredients

• 2 pounds Brussels Sprouts – trimmed & halved or quartered if large (SEE NOTES)
• 4 TBS Olive Oil
• Kosher Salt & Ground Black Pepper – to taste
• 3 Green Onions – in Scheiben geschnitten
• 2 EL Koriander – gehackt
• Tasse

Sesam – nach Geschmack

Erdnusssauce:

• ¼ Tasse Erdnussbutter (cremig oder glatt ist am besten, aber klobig wird funktionieren)
• 1 ½ TBS natriumarme Sojasauce
• 1 ½ TBS Limettensaft
• 1 ½ TBS Reisessig
• 1 ½ TBS Honig (Oder Agave)
• 1 Knoblauchzehe – geschält (SIEHE HINWEISE)
• 1-2 TBS Heißes Wasser – wie benötigt

Optional.: Lime Wedges, Asian Micro Greens

Anleitung

• Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
• Saison Rosenkohl: Fügen Sie die Rosenkohl auf das vorbereitete Backblech und werfen sie mit Olivenöl. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie die Sprossen in einer gleichmäßigen Schicht mit den flachen Seiten nach unten an.
  
• Rösten Sie den Rosenkohl im Ofen und werfen Sie ihn etwa 30-40 Minuten lang in die Hälfte des Garvorgangs oder bis er zart karamellisiert.
  
• In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Alle Zutaten außer dem Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben. Prozess bis glatt. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie bei laufender Maschine langsam 1 Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und zum Würzen einstellen. (SIEHE HINWEISE)
  
• Sprossen werfen (optional – siehe Hinweise): Den gerösteten Rosenkohl in eine Servierschüssel geben. Gießen Sie auf ½ der Sauce und werfen gut zu beschichten.
  
• Die Sprossen mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen, Paprikaflocken und Sesam garnieren. Mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren. Viel Spaß!
  

Video

Anmerkungen

1. Rosenkohl kaufen: Wenn Sie Ihren Rosenkohl kaufen, suchen Sie nach Sprossen, die in der Größe nahe sind. Wenn Sie Rosenkohl kaufen müssen, dessen Größe stark variiert, stellen Sie sicher, dass Sie ihn je nach Größe halbieren oder vierteln. Sie möchten sie so vorbereiten, dass sie für ein gleichmäßiges Braten ungefähr gleich groß sind.Erdnusssauce: Wenn Sie keine kleine Küchenmaschine haben, können Sie die Erdnusssauce leicht herstellen, indem Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den Knoblauch hacken und alles gut verquirlen! Wenn Sie es schwer haben, es von Hand zu verquirlen, mikrowellen Sie die Sauce für 15-20 Sekunden, um das Mischen zu erleichtern. So machen Sie die Sauce im Voraus: Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die kalte Temperatur führt dazu, dass sich die Sauce verdickt, also einfach etwas Wasser einrühren, um sie zu lockern, wenn sie gebrauchsfertig ist.
2. Nach Geschmack würzen: Probieren und passen Sie die Rezepte immer nach Ihren Wünschen an! Dies gilt definitiv für die Erdnusssauce. Stellen Sie sicher, dass Sie es schmecken und passen Sie es an Würze und Konsistenz an. Fügen Sie mehr Honig für Süße, mehr Limettensaft für Säure und mehr Sriracha für Gewürz hinzu! Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Knusprige Sprossen: Wenn Sie Ihren Rosenkohl knusprig mögen, werfen Sie ihn nicht mit der Erdnusssauce! Entweder die Sauce auf der Seite servieren oder die Sauce kurz vor dem Servieren leicht über die Sprossen träufeln.

Nährwertangaben sind eine Annäherung basierend auf 4 Portionen. Genaue Informationen hängen von den Marken der Zutaten und genauen Messungen ab.

Nutrition

Calories: 239kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 10g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 307mg | Potassium: 978mg | Fiber: 9g | Sugar: 12g | Vitamin A: 1815IU | Vitamin C: 196.4mg | Calcium: 105mg | Iron: 3.6mg