GEBRATENER MAC UND KÄSEBÄLLCHEN
Cheesecake Factory Copycat Rezept
Sauce:
1 3/4 Tassen Marinara-Sauce
1 3/4 Tassen alfredo
1/4 Tasse schwere Schlagsahne sahne
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Tasse Ricotta
1 Tasse italienische Mischung geriebener Käse
1/4 Tasse Rotwein
Bälle:
1 Pfund große Ellbogenmakkaroni
3 Esslöffel Butter
2 Tassen Vollmilch erhitzt und erwärmt
3 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Mehl
16 Unzen geriebener weißer scharfer Cheddar
16 Unzen geräucherter Gouda-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Eier
1 Schachtel Panko-Semmelbrösel
nur frischer Parmesankäse zum Garnieren
Pflanzenöl zum Braten
So machen Sie die Kugeln: Kochen Sie Ihre Double Elbow-Makkaroni gemäß den Anweisungen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen. (Stellen Sie sicher, dass Sie diese Nudeln nur ein wenig kochen). Beginnen Sie, Ihren Käse mit Ihrer Reibe zu reiben. Cheddar und Gouda in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
In einem großen Topf auf dem Herd schmelzen Sie Ihre 3 Esslöffel Butter. Sobald es schmilzt, fügen Sie Ihr Mehl hinzu, indem Sie es in den Topf streuen und gut mit dem Schneebesen mischen. Whisk in Ihrem 2 Tassen der erwärmten Milch in die Mischung. 4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse aus der Käseschüssel geben. Den Käse gut umrühren, bis er geschmolzen und geglättet ist. Fügen Sie Ihre gekochten abgetropften Makkaroni zu Ihrer Käsesauce hinzu. Die Makkaroni gut unterheben und mit der Käsesauce gut vermischen. Mit Salz Pfeffer würzen.
Butter eine große quadratische Glaspfanne. Geben Sie Ihre Makkaroni-Käsemischung in die Glaspfanne. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, bis der Mac und der Käse kalt sind – etwa 2 Stunden. Mit einem Esslöffel Form der kalten Mac und Käse in Kugeln- etwa die Größe von einem Zoll 1/2. Legen Sie die Kugeln etwa eine Stunde lang auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank, halten Sie sie nacheinander in der Hand und drücken Sie die Kugeln zusammen, um sie fester und fester zu machen. Legen Sie sie wieder auf das mit Folie ausgelegte Backblech und legen Sie sie noch eine Stunde in den Gefrierschrank.
In einer kleinen Schüssel legen Sie Ihre 3 Eier und Ihre 3 Esslöffel Milch und Schneebesen beiseite stellen. Legen Sie Ihre Panko-Semmelbrösel in einen Druckverschlussbeutel.Erhitzen Sie Ihr Pflanzenöl (Sie möchten genug, um die Mac- und Käsebällchen zu bedecken).Wenn Sie eine Fritteuse haben, heizen Sie die Fritteuse auf. Sie wissen, dass Ihr Öl fertig ist, wenn Sie Wasser in das Öl streuen und es knistert.
Nehmen Sie nacheinander Ihre Mac- und Käsebällchen und tauchen Sie sie in die Eimischung – dann lassen Sie sie in die Panko-Semmelbrösel fallen. Beschichten Sie jeden Mac- und Käseball gut. Tauchen Sie die beschichteten Mac-Kugeln in das erhitzte Pflanzenöl. Sie werden hellbraun sein, wenn sie fertig sind. Auf ein Papiertuch legen, um das Öl abzulassen. Wenn alle Ihre Bälle fertig sind – legen Sie sie in einen warmen Ofen, um sie warm zu halten, während Sie die Sauce zubereiten.
So machen Sie die Sauce: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Marinara-Sauce und Alfredo-Sauce und gut umrühren zu kombinieren. Fügen Sie den Ricotta-Käse, den italienischen Käse und den Rotwein hinzu. Gut umrühren. Fügen Sie die schwere Schlagsahne und das Knoblauchpulver hinzu. Gut umrühren. Halten Sie die Sauce niedrig, bis Sie servierfertig sind.
Zu dienen: Wenn Sie diese gebratenen Mac- und Käsebällchen von Cheesecake Factory servieren, möchten Sie zuerst eine kleine Sauce auf Ihren Teller oder Ihre Schüssel geben. Fügen Sie etwa 2 Kugeln zu Ihrem Servierteller hinzu. Schöpfen Sie eine kleine Sauce auf die gebratenen Mac- und Käsebällchen. Mit frischem Parmesan bestreuen.