Auf den ersten Blick sieht Sushi Wasabi absolut wie der letzte Ort auf der Erde aus, um das wohl beste Sushi in OC zu finden. Es ist in einem heruntergekommenen kleinen Einkaufszentrum versteckt, neben einem 7-11 und einem Pep Boys. Auch der Name des Restaurants klingt wie schlecht, Rabatt Sushi (sorry Katsu-san, aber es tut wirklich!). Sobald Sie drinnen sind, ist es nicht der schönste Ort – spärlich eingerichtet, aber sauber und unprätentiös. Es ist eindeutig ein Familienbetrieb mit Katsu hinter der Theke, seine Frau dient Doppelrolle als Gastgeberin / Kellnerin und 1 oder 2 Busboys, um Geschirr zu räumen und Tische zu decken. Denken Sie daran, dass Sie wegen des Essens dorthin gehen, nicht wegen des Ambientes.
Wir waren schon viele Male dort, seit wir den Ort im Jahr 2004 entdeckt haben, und obwohl er als Omakase-Stil gilt, können Sie essen, was Sie wollen, wenn Sie nicht dem festgelegten Kurs folgen möchten, der sich ehrlich gesagt nicht ändert so viel (die Auswahl an Fisch ändert sich je nach Saison und Verfügbarkeit geringfügig).
Der erste Gang ist immer Alabacore Thunfisch Sashimi beträufelt in einer hausgemachten Ponzu Sauce. Er arbeitet sich durch verschiedene Nigiri und taut in Austern auf, Uni, würzige Thunfisch-Handrollen, Jakobsmuscheln und Krabbenhandrollen in der Mischung, bis Sie nicht mehr essen können. Bevor er einen Gegenstand serviert, gibt er immer eine kurze Beschreibung dessen, was Sie essen (z. B. frischer Toro aus Japan oder Heilbutt aus Hawaii).
Der absolute Favorit unter den Stammgästen sind die Crab Hand Rolls. Ich esse immer mindestens 2 jedes Mal, wenn ich dort bin. Es sieht auf den ersten Blick so einfach und unauffällig aus, schmeckt aber wie nichts anderes auf dieser Welt. Ich bin eigentlich kein großer Fan von Krabben, aber diese sind nur etwas anderes!
Wir hatten noch nie eine schlechte Mahlzeit dort, und zum größten Teil, was auch immer (Sushi) Sie essen möchten, wird er haben. Für Erstbesucher gibt es ein Schild, das deutlich darauf hinweist, dass das Restaurant nichts anderes als Sushi serviert – keine knusprigen Brötchen, keine ausgefallenen Dynamitrollen, kein Tempura…nur Sushi, Sashimi und Handbrötchen (die einzige Ausnahme wäre das gebackene Jakobsmuschelgericht – was für mich das am wenigsten aufregende Gericht ist…aber es ist auch, weil ich Jakobsmuscheln nicht mag, also ist meine Meinung voreingenommen).
Wir neigen dazu, Mitte der Woche zu gehen, weil der Ort ziemlich klein ist (etwa 3 Tische von 4 und die Sushi-Bar hält vielleicht 8-10 Personen max). Das Restaurant ist am Wochenende oft voll und Katsu-san schließt ziemlich früh (ich glaube um 8: 30PM), weil er früh morgens aufstehen muss, um seine tägliche Auswahl an Meeresfrüchten auf dem LA Fish Market zu kaufen. Ich glaube, das Restaurant ist montags geschlossen. Was den Preis angeht, glaube ich nicht, dass wir jemals weniger als 100 Dollar für zwei bezahlt haben, aber Sie werden bald herausfinden, dass die Kosten gerechtfertigt sind (ich frage mich, wie viel mehr er verlangen würde, wenn er sein Restaurant nach Newport Beach verlegen würde!!).
Bottom Line – Wenn Sie Sushi mögen, werden Sie Sushi Wasabi lieben.