Der beste Weg, um jede Art von Resten aufzuwärmen
Scheinen Ihre Reste nie so gut zu schmecken wie in der Nacht zuvor? Das liegt wahrscheinlich daran, dass Sie sie falsch aufwärmen.Überspringen Sie die Mikrowelle und befolgen Sie diese Schritte, damit Ihre Eintagsmahlzeit so schmeckt, als hätten Sie sie gerade aufgepeitscht.
Pizza
Pizzakruste wird in der Mikrowelle feucht, sagt Nate Appel, ein Koch mit dem Meal Kit Delivery Service HelloFresh.
Um die knusprige Textur zu erhalten, legen Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Und wenn die Kruste schon dunkel ist, wickeln Sie sie in Alufolie — sonst brennt sie beim Aufwärmen, sagt Appel. Im Ofen bei 350 Grad 3 bis 5 Minuten backen oder bis der Käse sprudelt.
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Hühnchen und Steak
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vor dem Austrocknen müssen Sie es niedrig und langsam aufwärmen, sagt Appel. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und backen Sie es bei 200 bis 250 Grad im Ofen, bis es durchgewärmt ist. Ein ein Zoll dickes Steak oder Hähnchenbrust sollte 20 bis 30 Minuten dauern.
Sie können seltene Steaks oder Schweinekoteletts aufwärmen, ohne den Ofen einzuschalten.
„Je nach Schnittdicke 1 bis 2 Minuten pro Seite auf dem Grill oder in einer leicht geölten Pfanne bei starker Hitze anbraten“, sagt Appel.
Da dieses Fleisch bereits weniger gekocht ist, müssen Sie sich keine Sorgen um eine schnellere, heißere Kochmethode machen, die es austrocknet. Für perfekt gemachtes Fleisch jedes Mal, schauen Sie sich die 7 Möglichkeiten an, ein besseres Steak zu kochen.
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Gemüse
Erhitzen Sie geröstetes Gemüse erneut in einem heißen Ofen, um es fest und knusprig zu halten. Eine Mikrowelle verwandelt sie einfach in Brei.Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 4 oder 5 Minuten bei 450 Grad backen, sagt Nick Evans, Autor von Love Your Leftovers. Wenn Sie das Gemüse zu nahe beieinander stapeln, kann es dämpfen. Wenn sie brutzeln, sind sie fertig.Und wenn Sie wirklich das Beste aus Ihren Produkten machen wollen, schauen Sie sich diese Hacks an, die Gemüse köstlicher machen.
Pasta
Stellen Sie die Fettuccine der letzten Nacht in die Mikrowelle, und Sie haben trockene, knusprige nudeln. Füllen Sie stattdessen eine Sauté-Pfanne mit gerade genug Wasser, um den Boden der Pfanne zu beschichten, und fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu. Geben Sie die Nudeln hinein, stecken Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und werfen Sie sie oft, bis die Nudeln durchgewärmt sind — was etwa 3 bis 5 Minuten dauern sollte.
„Diese Technik dampft die Nudeln im Grunde, so dass sie beim Aufwärmen rehydriert“, sagt Appel.
Wenn Sie 10 zusätzliche Minuten Zeit haben, probieren Sie eine dieser wahnsinnig leckeren Nudelschalen, die Sie in 15 Minuten zubereiten können.
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Suppen und Eintöpfe
Nuking, dass große Charge von Chili Sie gemacht letztes Wochenende gibt es eine Mischung aus heißen Löffeln und lauwarmen Bissen.
Um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen, erwärmen Sie die Suppe oder den Eintopf vorsichtig in einem Topf bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren, bis es dampfend ist. Da das Köcheln dazu führen kann, dass ein Teil der Brühe verdunstet, fügen Sie je nach Rezept etwas mehr Flüssigkeit hinzu — wie Brühe, Brühe oder Wasser —, damit sie beim Erhitzen nicht zu dick wird, sagt Evans.
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Fisch
Wie Huhn und Steak, Fisch kann austrocknen, wenn es bei zu hoher Temperatur und zu schnell wieder erhitzt wird.
Wickeln Sie den Fisch in eine Folienpackung mit ein oder zwei Esslöffeln Wasser oder Brühe und einem Spritzer Öl. Dies hilft, noch mehr Feuchtigkeit zu speichern, was für empfindliche Proteinquellen wie Fisch unerlässlich ist, sagt Appel. Legen Sie das Paket auf ein Backblech und backen Sie es im Ofen bei 250 Grad für 25 bis 30 Minuten oder bis es durchgewärmt ist, sagt Appel.
In diesem Rezept finden Sie eine weitere einfache Möglichkeit, Fisch fantastisch schmecken zu lassen.
Reis
Reis oder andere Körner werden in der Mikrowelle knusprig. Schöpfen Sie den Reis stattdessen in hockeypuckgroße Pasteten und braten Sie sie in einer mit Olivenöl überzogenen Pfanne, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten pro Seite.Verwenden Sie dann Ihre frisch gekochten Reste in diesem schnellen Zitronen-Hühnchen mit Reis-Rezept.
Eier
Eine Scheibe übrig gebliebene Quiche oder Frittata in eine abgedeckte, leicht geölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten minuten. „Dies hält den Boden knusprig und erwärmt die Eier sanft“, sagt Evans.
Wie für Rührei oder Spiegeleier? Entschuldigung, es gibt keine Möglichkeit, diese aufzuwärmen, ohne sie gummiartig zu machen, also „machen Sie einfach genug, um frisch zu servieren“, sagt Evans.
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