Food Safety Focus (79. Ausgabe, Februar 2013) – Food Safety Platform

DHA in Formulierungsprodukten für Säuglinge und Kleinkinder — Mehr ist nicht besser

Berichtet von Ms. Melissa LIU, Scientific Officer,
Risk Assessment Section,
Centre for Food Safety

In der letzten Ausgabe haben wir Makronährstoffe in Muttermilch und Säuglingsnahrung vorgestellt. In dieser Ausgabe werden wir Docosahexaensäure (DHA) diskutieren, einen Nährstoff, der häufig Formulierungsprodukten für Säuglinge und Kleinkinder zugesetzt wird.

Was ist DHA?

DHA ist eine langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäure, die eine entscheidende Rolle bei der normalen Netzhaut- und Gehirnentwicklung des Fötus und der ersten zwei Lebensjahre spielt. DHA kommt in unterschiedlichen Mengen in menschlicher Muttermilch, Fischölen und Meeresalgen vor. Abgesehen von seinen Nahrungsquellen kann der Körper DHA aus α-Linolensäure produzieren, die in Pflanzenölen sowie in Muttermilch und Säuglingsnahrung enthalten ist.

Stillen ist am besten für Babys (mit freundlicher Genehmigung des Gesundheitsministeriums)

Kontroverse über die Zugabe von DHA in Formelprodukten

Einige Formelhersteller fügen ihren Formelprodukten DHA-haltige Inhaltsstoffe hinzu. Dies dient hauptsächlich dazu, die Zusammensetzung der Muttermilch nachzuahmen (der mittlere DHA-Gehalt liegt zwischen 0,2 und 1).0% Fettsäuren) und um den typischerweise höheren DHA-Blutspiegel bei gestillten Säuglingen zu berücksichtigen als bei Säuglingen, die mit Formeln gefüttert werden, die kein DHA enthalten.

Wenn es jedoch um die Frage nach dem tatsächlichen Nutzen der Zugabe von DHA zu Formelprodukten geht, ist das Thema immer noch umstritten. Es gibt Studien, die darauf hindeuten, dass einige Säuglinge, wie Frühgeborene, vom direkten Verzehr von DHA profitieren können. Einige Studien deuten auch darauf hin, dass die Aufnahme von DHA in Säuglingsanfangsnahrung kurzfristig positive Auswirkungen auf die Sehfunktion und die neuronale Entwicklung von Säuglingen haben kann.

Andere Studien an Säuglingen bestätigen jedoch weder die oben genannten Vorteile noch wurden langfristige positive Auswirkungen nachgewiesen. Für Kinder ab zwei Jahren gibt es derzeit keine ausreichenden Beweise, um eine erhöhte Aufnahme von DHA mit einer verbesserten körperlichen oder geistigen Entwicklung oder spezifischen funktionellen Vorteilen in Verbindung zu bringen. Daher akzeptiert die Europäische Union nur Behauptungen, wonach die DHA-Einnahme zur normalen Sehentwicklung von Säuglingen bis zu 12 Monaten beiträgt, während Behauptungen, wonach die DHA-Einnahme die Gehirnentwicklung von nicht gestillten Säuglingen oder die Augenentwicklung von Säuglingen und Kindern über 12 Monaten beeinflusst, nicht akzeptiert werden.Tatsächlich gibt es Bedenken, dass bei Nährstoffen, die Formulierungsprodukten zugesetzt werden, einschließlich DHA, ihre Strukturen und Funktionen möglicherweise nicht mit denen in der Muttermilch übereinstimmen, da sie aus Kuhmilch oder anderen Inhaltsstoffen gewonnen werden (z. B. Meeresöle im Fall von DHA). Angesichts der Tatsache, dass DHA im Körper aus α-Linolensäure synthetisiert werden könnte, betrachtet die Codex-Alimentarius-Kommission (Codex) DHA daher nicht als wesentliche Zusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung und Folgeprodukten.

DHA-Aufnahme bei Säuglingen und Kleinkindern

Wenn DHA in großen Mengen oder in einem unangemessenen Verhältnis zu anderen Fettsäuren eingenommen wird, kann theoretisch der Stoffwechsel anderer Fettsäuren im Körper beeinträchtigt werden, was letztendlich Auswirkungen auf eine Reihe von Körperfunktionen wie Nierenfunktion, Blutgerinnung und immunologische Reaktionen haben kann.Dies ist jedoch normalerweise kein Problem für gestillte Säuglinge, die normalerweise die richtige Menge an diätetischem DHA aus der Muttermilch erhalten können. Für Säuglingsanfangsnahrung ist angesichts des möglichen Nutzens für bestimmte Babys die Zugabe von DHA im Allgemeinen akzeptabel. Der Codex empfiehlt, dass DHA, wenn es zugesetzt wird, normalerweise 0,5% des Gesamtfettgehalts nicht überschreiten sollte, es sei denn, dies ist auf unvermeidbare technische Einschränkungen zurückzuführen, und sollte in einem bestimmten Verhältnis zu bestimmten Fettsäuren, d. h. der Gehalt an Arachidonsäure (AA) sollte mindestens die gleiche Konzentration wie DHA erreichen, und der Gehalt an Eicosapentaensäure (EPA) sollte den Gehalt an DHA nicht überschreiten. Ein solches Niveau stellt keine bekannten größeren Sicherheitsbedenken oder nachteilige Auswirkungen auf das Wachstum dar. Wenn daher Säuglinge mit DHA-Zusatznahrung gefüttert werden sollen, ist es ratsam, eine zu wählen, die die Codex-Empfehlung erfüllt.