Menschen jeden Alters wollen jetzt den Kohlenhydratgehalt jeder Nahrung wissen, die sie essen, ob sie abnehmen, Muskeln aufbauen oder einfach nur ein gesundes Körperbild pflegen wollen.

Da Brot einer der häufigsten Schuldigen für überschüssige Kohlenhydrate ist, neigen wir dazu, uns auf die Makronährstoffe in jeder Scheibe zu konzentrieren.

Aber wie viele Kohlenhydrate sind wirklich in einer einzigen Scheibe Brot? Variiert es so sehr von einem Typ zum nächsten?

Heute tauchen wir tief in die Verbindung zwischen Kohlenhydraten und Brot ein und warum das Gespräch nicht so einfach ist wie das Zählen von Kohlenhydraten.

Warum sich um Kohlenhydrate kümmern?

Bei so viel Gerede über Kohlenhydrate ist es vernünftig zu fragen, was die große Sache ist!

Lassen Sie uns zunächst aus wissenschaftlicher Sicht verstehen, was Kohlenhydrate sind.Die Definition von Experten der Cleveland Clinic besagt, dass Kohlenhydrate „natürlich vorkommende Zucker, Stärken und Ballaststoffe in Lebensmitteln sind.“

Zucker ist der grundlegende Bestandteil jeder Stärke- und Faserverbindung, weshalb zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten unterschieden wird.Während die Zucker in Soda, Süßigkeiten und Schokoladenglasur einfache Kohlenhydrate sind, enthalten die in Vollkornbrot und Getreide enthaltenen mehr Stärke und Ballaststoffe und sind daher komplexer. Die Verbindungen sind auf molekularer Ebene klar unterscheidbar!Einfache und komplexe Kohlenhydrate werden von unserem Körper auf sehr unterschiedliche Weise verarbeitet, aber die Glukose, die wir von jeder Art von Kohlenhydraten erhalten, ist letztendlich die gleiche Energieform.

Der Unterschied besteht darin, wie schnell die Kohlenhydrate verdaut werden und wie schnell diese Glukose in den Blutkreislauf aufgenommen wird.

Deshalb erleben wir ein schnelles „Zuckerhoch“, wenn wir verarbeiteten Fruchtsaft trinken oder einen Schokoriegel essen, und warum wir mehr nachhaltige, sogar Energie genießen, wenn wir ein Stück Vollkorntoast mit Erdnussbutter haben.

Die einfachen Zucker im Saft sind bereits auf die grundlegendsten Komponenten reduziert und erfordern sehr wenig Arbeit von unserer Seite, da sie ins Blut aufgenommen werden.

Der Toast hingegen ist mit komplexeren Stärken und Ballaststoffen beladen, was einen längeren Verdauungsprozess erfordert und somit über einen längeren Zeitraum absorbiert wird.

Die Zugabe von Erdnussbutter (oder einem anderen gesunden Fett) dient dazu, den Verdauungsbedarf des Brotes weiter zu erhöhen, was bedeutet, dass unser Körper die Nährstoffe noch langsamer aufnimmt.Dies bildet die Grundlage dafür, wie wir über gute Kohlenhydrate im Vergleich zu schlechten Kohlenhydraten, langsame Kohlenhydrate im Vergleich zu schnellen Kohlenhydraten denken, und es informiert auch den glykämischen Index, den wir verwenden, um die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf den Blutzucker zu bestimmen.

Vor diesem Hintergrund kommt der jüngste Kampf gegen Kohlenhydrate von der Vorstellung, dass unsere Aufnahme dieser Stärken und Zucker für unsere Lebensstilanforderungen viel zu hoch ist.

Einige von uns trainieren nur ein paar Stunden pro Woche, und viele von uns trainieren überhaupt nicht. Das bedeutet, dass bei einer kohlenhydratreichen Diät die Glukose, die wir aus Kohlenhydraten aufnehmen, normalerweise umgewandelt und als Fett gespeichert wird. Dies wird als Hauptursache für Übergewicht oder Adipositas angeführt.Das Problem ist, dass Kohlenhydrate in unserer Gesellschaft allgegenwärtig sind, von Müsli und Toast am Morgen bis zu Sandwiches und Kartoffelchips zum Mittagessen. Das Abendessen ist in der Regel durch große Schüsseln mit Nudeln oder Reis gekennzeichnet, die billig und einfach viele Menschen gleichzeitig ernähren können.

Hier spielen Bequemlichkeit, Kosten und kulturelle Faktoren eine Rolle, aber zu erkennen, wie Kohlenhydrate funktionieren, ist unser erster Schritt in eine gesündere Zukunft.

Nicht alle Scheiben sind gleich

Nun, da wir die Grundlagen der Kohlenhydrate kennen, reden wir über Brot.

Brot teilte lange Zeit den unteren Teil der Ernährungspyramide mit Getreide, Nudeln, Kartoffeln und Reis.

Es galt jahrzehntelang als das ultimative Grundnahrungsmittel, aber die Zeiten änderten sich.Die Wahrheit ist, dass 99% des Brotes, das in Bäckereien und im Supermarkt gefunden wird, mit Kohlenhydraten beladen ist, von denen viele die schlechten „einfachen Kohlenhydrate“ sind, die den Blutzucker ansteigen lassen und an Fett haften.

Um zu veranschaulichen, wie kohlenhydratlastig diese Produkte sind, haben wir eine Liste der beliebtesten im Laden gekauften Brote von Verywell Fit durchgesehen und dabei Kohlenhydrate und Zuckergehalt zur Kenntnis genommen:

• Klassisches Weißbrot – 12g Kohlenhydrate, 2g Zucker
• Vollkornbrot – 12g Kohlenhydrate, 1.5g sugar
• Sprouted grain bread – 15g carbs, 0g sugar
• Cinnamon swirl bread – 18g carbs, 8g sugar
• Challah bread – 35g carbs, 0g sugar
• Rustic white bread – 25g carbs, 3g sugar
• Gluten-free brown rice bread – 19g carbs, 1g sugar
• Pumpernickel – 10g carbs, 0.1g Zucker
• 12-Korn-Brot – 19g Kohlenhydrate, 3g Zucker

Betrachten Sie die öffentliche Wahrnehmung dieser verschiedenen Produkte und wie wir glauben gemacht werden, dass einige deutlich gesünder sind als andere.

Ja, es gibt einige Unterschiede im Zuckergehalt, und der Nährstoffgehalt ist in gekeimtem Getreide und dunklerem Brot im Allgemeinen höher, aber die Zahlen sprechen für sich.

Für alle, die Kohlenhydrate reduzieren möchten, ist klar, dass kein Mainstream-Brot eine sichere Sache ist.

Ballaststoffe sind ein Faktor

Wie im Artikel der Cleveland Clinic erläutert, sind Ballaststoffe einfach „eine Form von Kohlenhydraten, die während der Verdauung nicht abgebaut werden. Es geht durch den Magen, Dünndarm, Dickdarm und dann aus dem Körper.Aus diesem Grund sagen Lebensmittelwissenschaftler, dass wir zur Bestimmung der „Nettokohlenhydrate“ eines Lebensmittels die Gesamtmenge an Ballaststoffen von den Kohlenhydraten abziehen müssen.

Wenn also eine Scheibe Brot 16 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 5 Gramm Ballaststoffe enthält, wären das insgesamt 11 Nettokohlenhydrate.

Für alle, die ihre Kohlenhydrate insgesamt reduzieren möchten, sollten Ballaststoffe nicht ignoriert werden! Es ist auch ideal für die Verdauung und bietet ein Gefühl der Fülle, die sonst schwer zu erreichen sein kann, wenn Kalorien zu schneiden.

Leider hat keines der im vorherigen Abschnitt aufgeführten Brotprodukte einen Fasergehalt von mehr als drei Gramm. Für Weißbrot ist es nur ein mickriges Gramm!

Brotkäufer müssen sich der Rolle bewusst sein, die Ballaststoffe in Netto-Kohlenhydraten spielen, und klügere Entscheidungen auf der Grundlage ihrer gesamten Kohlenhydratzufuhr treffen, wenn sie wirklich die Pfunde verlieren wollen.

Ernährungsphysiologisch dichtes Brot

Das Zählen von Kohlenhydraten ist für langjährige Anhänger von Diäten wie Atkins, South Beach, Paleo und Keto zu einer lästigen Aufgabe geworden.Diese Arten des Essens können massive positive gesundheitliche Ergebnisse für diejenigen haben, die sich eng an die Grundsätze halten, aber jede erfordert eine große Reduzierung der Kohlenhydrate.Wie in einem Anfängerleitfaden von Healthline beschrieben, empfiehlt die Standard-Keto-Diät, dass nur fünf Prozent der täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen, während 20 Prozent aus Kohlenhydraten und 75 Prozent aus Fett stammen.

Paleo verbietet verarbeitete Kohlenhydrate insgesamt, und South Beach ist auch nicht sehr großzügig.

In Anbetracht dieser Brotstatistiken von früher scheint es, dass Brot langfristig keinen Platz in diesen Diäten hat.Während einige Brote definitiv besser sind als andere in Bezug auf Ballaststoffe, gesunde Körner und allgemeine Ernährung, ist es immer noch eine riesige Menge an Kohlenhydraten in einer Sitzung zu essen, und es kann Ihren gesamten Spielplan demontieren, wenn Sie ausrutschen.

Satt von der verrückten Anzahl von Kohlenhydraten in den meisten Broten, beschlossen wir, dass es Zeit war, Brot wieder auf die Speisekarte für die Keto- und Low-Carb-Krieger da draußen zu bringen.Inspiriert von unserer Liebe zu leckerem Brot und dem Gefühl, dass eine großartige Low-Carb-Option auf dem Markt fehlte, haben wir Superfood-Brot kreiert, ein wohlschmeckendes Ernährungskraftwerk.

Im Vergleich zum „gesündesten“ Brot im Supermarkt ist unser Produkt auf einem anderen Niveau.

Mit neun Gramm Ballaststoffen und nur zwei Nettokohlenhydraten pro Scheibe haben wir ein Brot entwickelt, das Menschen tatsächlich dabei helfen kann, den kohlenhydratarmen Lebensstil zu leben, anstatt sie vom Kurs abzubringen.

Unser Brot wurde von vielen zufriedenen Kunden gelobt, die dachten, sie würden nie wieder Brot genießen können.

Superfood-Brot besteht aus nur fünf einfachen Zutaten und drei Quellen komplexer Kohlenhydrate und ist außerdem vollständig milch- und glutenfrei.

Nicht mehr durch die Gänge des Supermarktes wandern auf der vergeblichen Suche nach einem kohlenhydratarmen Brot. Dieses Zeug ist der wahre Deal. Es schmeckt gut, passt zu Ihrer Ernährung und wird frisch direkt an Ihre Haustür geliefert.

Fazit

Viel zu lange wurden die Menschen durch kühne Behauptungen auf der Rückseite der Brotetiketten in die Irre geführt.

Versprechen von Vitaminen und Mineralstoffen, ausgefallene Verpackungen und gesundes Branding kamen nicht auf den Punkt: Zu viele Kohlenhydrate sind schlecht für den Körper.

Wir sind stolz darauf, dass unser Superfood-Brot im Zentrum einer Revolution steht, bei der gesundheitsbewusste Feinschmecker endlich den vollen Geschmack und die Textur von echtem Brot genießen können, ohne sich um eine Kohlenhydratüberladung sorgen zu müssen.

Zögern Sie nicht, unsere FAQ zu lesen oder eigene Fragen zu stellen, um zu sehen, wie Superfood-Brot für Sie funktionieren kann.

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