easy dal Palak (cremige Linsen mit Spinat)
Dal Palak ist ein einfaches und nahrhaftes Rezept für Spinat mit Taubenerbsenlinsen.
Es ist auch eines der beliebtesten indischen Linsenrezepte, da es die Güte der Taubenerbsenlinsen (auf Hindi als Arhar Dal oder Tuvar dal bekannt) sowie Spinat (auf Hindi als Palak bezeichnet) kombiniert.
In diesem Beitrag teile ich 2 köstliche Variationen von Dal Palak.
- Dal Palak – Keine Zwiebel Keine Knoblauch-Version. Hergestellt in einem Schnellkochtopf auf dem Herd.
- Veganer Dal Palak – Hergestellt mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Instant-Topf.
Beide Rezepte werden Schritt für Schritt mit Fotos geteilt und schmecken gut. So können Sie entweder von ihnen abhängig von den Gadgets, die Sie haben. Mein persönlicher Favorit ist die No onion no garlic Version.
Über Dal Palak (Keine Zwiebel, keine Knoblauchversion)
Es gibt viele Möglichkeiten, Palak ki dal zuzubereiten. Dieses köstliche Rezept ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Palak und dal passen sehr gut zusammen. In Indien fügen wir Gemüse zu Dal hinzu und Spinat Dal ist eines dieser Rezepte. Ich habe dieses dal Palak Rezept von einem Freund angepasst, der üppiges Essen machen würde.Als Meditierender würde er niemals Zwiebeln, Knoblauch und Chilis zu seinem Essen hinzufügen. Während einmal in seinem Haus, machte er dieses dal für uns. Ich dachte, das Dal wäre ohne Zwiebeln und ohne Knoblauch sehr langweilig, aber ich habe mich geirrt.
Der Dal Palak war so gut. Es hatte das subtile Aroma von Ghee, das mit Kreuzkümmel gemildert wurde, und einen ingwerartigen Geschmack sowie cremig und weich. Zwiebeln und Knoblauch haben einen starken Geschmack und Geschmack. Ich bin mir sicher, dass dieses Dal auch mit Zwiebeln und Knoblauch gut schmecken würde.
Diesem Dal werden keine schweren Gewürze wie Garam Masala hinzugefügt. Es passt gut zu Basmatireis und sogar zu weichen Roti oder Chapatis.
Unser Freund hat diesen Dal Palak mit grundsätzlich 2 Linsen gemacht:
- Tuvar dal (gespaltene Taubenerbsen oder Arhar dal) und
- Masoor dal (rosa Linse).
Sie können diese beiden Linsen verwenden oder nur Tuvar dal verwenden. Ich habe auch einige gehackte grüne Chilis und rotes Chilipulver zum Dal hinzugefügt. Die Chilis verbessern nur den Geschmack und Geschmack des Dal, ohne es scharf oder scharf zu machen.
Zum Tempern können Sie Öl verwenden, aber für einen besseren Geschmack und Geschmack Ghee.
Wie man Dal Palak macht (keine Zwiebel, kein Knoblauch)
1: Dal pflücken und abspülen. Schnellkochen Sie die Linsen mit Kurkuma für 5 bis 6 Pfeifen, bis die Linsen weich und matschig werden.
2: 2 Tassen gehackte Spinatblätter waschen. Fein hacken und beiseite stellen.
3: In einer Pfanne oder Kadai 2 oder 3 EL Ghee oder Öl erhitzen. Fry 1 TL Kreuzkümmel. Für einen veganen Spinat dal Öl verwenden. Sie können jedes neutral schmeckende Öl verwenden.
4: Wenn die Kümmelsamen brutzeln, fügen Sie 1 Zoll gehackten Ingwer hinzu. Einige Sekunden braten, bis das rohe Aroma von Ingwer verschwindet.
5: 1 bis 2 gehackte grüne Chilis hinzufügen und einige Sekunden braten.
6: 2 Tassen gehackte Spinatblätter hinzufügen. Neben Spinat können Sie auch Amaranthblätter oder Bockshornkleeblätter und sogar Grünkohl hinzufügen.
7: Fügen Sie nun ½ TL rotes Chilipulver und ¼ TL Asafoetida (hing) hinzu. Mischen Sie diese mit dem Spinat und braten Sie den Spinat einige Minuten lang unter Rühren an, bis die Spinatblätter welken. Überspringen Sie Asafoetida, wenn Sie nicht haben.
8: Fügen Sie nun die Linsenpüree hinzu. Das Grün, das Sie in den Linsen sehen, ist der Spinat. Ich benutzte den gleichen Löffel, um den Spinat zu braten und die Linsen zu zerdrücken ….. Ein Löffel weniger zum Waschen 🙂
9: Wenn der Spinat weich wird und trocken wird, wie im Bild unten gezeigt.
10: Dann ist es Zeit, die Linsenpüree hinzuzufügen.
11: Mischen Sie die gekochten Linsen mit dem Spinat. Wenn Sie ein sehr dickes Dal mit Roti wollen, werden Sie in diesem Stadium aufhören. Wenn Sie hier bei diesem Schritt anhalten möchten, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Gut mischen und das Dal 1-2 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie kontinuierlich weiter.
Wenn Sie jedoch ein cremiges, glattes Dal wünschen, fahren Sie mit den folgenden Schritten fort und fügen Sie das Salz jetzt nicht hinzu.
12: Wasser in die dal. Die Wassermenge hängt davon ab, wie dick oder dünn der Dal Palak sein soll.
13: Salz hinzufügen und mischen. 5 bis 6 Minuten köcheln lassen.
14: Servieren Sie den Dal Palak heiß mit Reis oder Roti und einer Beilage Gemüsegericht oder Salat oder Raita.
Noch ein paar Dal-Rezepte für dich
- Dal makhani
- Dal tadka
- Chana dal
- Dal fry
- Masoor dal
Dieser Rezeptbeitrag stammt aus dem Archiv (Feb 2012) und ist wurde am 6. Juni 2020 erneut veröffentlicht und aktualisiert.
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Easy Dal Palak
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ ¼ Tasse tuvar dal (pigeon pea Linsen oder arhar dal)
- ▢ ¼ Tasse masoor dal (rosa Linsen)
- ▢ 2 Tassen gehackter Spinat
- ▢ 1 oder 2 grüne Chilis , gehackt
- ▢ 1 Zoll Ingwer , gehackte
- ▢ 1 Teelöffel Kümmel
- ▢ ¼ TL asafoetida (hing)
- ▢ ½ Teelöffel Kurkuma po .der
- ▢ ½ 5 tassen Wasser, zum Schnellkochen der Dals
- ▢ ½ bis 1 Tasse Wasser, das im letzten Schritt in die Dal gegeben wird
- ▢ 2 bis 3 Esslöffel Ghee oder Öl
- ▢ Salz nach Bedarf
Anleitung
Schnellkochtopf dal
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Die Linsen pflücken und waschen. Nehmen Sie die Linsen in einem Schnellkochtopf mit Kurkumapulver.
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Addiere 2 zu 2.5 tassen Wasser und Druck kochen für 5 bis 6 Pfeifen oder bis die Dals weich und matschig werden.
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Die Dals zerdrücken und beiseite stellen.
dal Palak zubereiten
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Ghee in einer Pfanne erhitzen. Den Kreuzkümmel anbraten und dann den gehackten Ingwer hinzufügen und braten, bis das rohe Aroma von Ingwer verschwindet.
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Nun die gehackte Chili dazugeben und eine halbe Minute braten. Fry für eine Minute.
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Fügen Sie nun den gehackten Spinat hinzu. Fügen Sie rotes Chilipulver und Asafoetida (hing) hinzu.
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Einige Minuten braten, bis der Spinat weich wird und bei mittlerer Flamme kein Wasser mehr abgibt.
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Fügen Sie nun die Linsenpüree hinzu. Mischen Sie die Linsen mit dem Spinat.
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Fügen Sie Wasser um ½ Tasse zu 1 Tasse hinzu, je nachdem, wie dick oder dünn das Dal sein soll.
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Zum Schluss Salz hinzufügen und das Dal 5 bis 6 Minuten köcheln lassen.
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Servieren Sie Dal Palak heiß mit Reis und einer Beilage Gemüsegericht oder Salat oder Raita.
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Über Instant Pot Dal Palak
Es ist ein einfaches und nahrhaftes veganes Rezept für Spinat mit Taubenerbsenlinsen, das in einem Instant Pot hergestellt wird.
Spinat hat einen hohen Nährwert und ist extrem reich an Antioxidantien, Eisen, Kalzium, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K.
Viele Menschen mögen keine Grüns wie Spinat, Bockshornkleeblätter, Amaranthblätter und das gilt besonders für Kinder. Aber wenn wir die Grüns mit Dals oder Hülsenfrüchten mischen, wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
In diesem Rezept können Sie Spinat (Palak) durch Amaranthblätter (Chaulai) oder Bockshornkleeblätter (Methi) und sogar Grünkohl ersetzen. Ich habe auch einen Kale Dal gemacht.
Sie können auch Moong-Linsen oder eine Kombination aus Moong+Pigeon Pea-Linsen oder roten Linsen (Masoor dal)+Pigeon Pea-Linsen verwenden.
Servieren Sie Palak Dal mit Roti, Paratha oder gedünstetem Basmatireis. Es passt auch gut zu Kreuzkümmelreis oder Ghee-Reis.
Wie man Instant Pot Dal Palak macht
1. Pflücken und spülen Sie ½ Tasse Taubenerbsenlinsen (Tuvar Dal oder Arhar Dal) ein paar Mal in Wasser. Lassen Sie das ganze Wasser ab. Beiseite halten. Auch Zwiebeln, Tomaten hacken, Ingwer und Knoblauch zerdrücken und grüne Chilischoten schneiden.
2. Drücken Sie den Sauté-Schalter normal am Instant Pot und stellen Sie den Timer auf 10 oder 12 Minuten.
3. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie das Öl heiß werden. Sprinkle ½ Teelöffel Kreuzkümmel. Braten Sie sie, bis sie platzen und duftend werden.
4. Fügen Sie ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln hinzu. Sie können stattdessen auch ⅓ Tasse geschnittene Schalotten verwenden.
5. Rühren sauté oft die Zwiebeln, bis sie durchscheinend oder hellgolden werden.
6. Fügen Sie nun 1 Teelöffel zerdrückten Ingwer oder Ingwerpaste, 2 mittelgroßen zerdrückten Knoblauch (mit oder ohne Schale) und 1 bis 2 grüne Chilischoten (in Scheiben geschnitten oder gehackt) hinzu. Sauté für 4 bis 5 Sekunden, bis das rohe Aroma von Ingwer und Knoblauch verschwindet. Sie können den Weniger-Modus verwenden, während sautéing.
7. Als nächstes fügen Sie ⅓ Tasse gehackte Tomaten hinzu. Sehr gut mischen.
8. Sauté, bis die Tomaten weich und breiig werden. Rühren Sie oft, wenn sautéing Tomaten.
9. Als nächstes fügen Sie eine Prise Asafoetida (Hing), ¼ Teelöffel Kurkumapulver, ¼ Teelöffel rotes Chilipulver oder Cayennepfeffer und ½ Teelöffel Korianderpulver hinzu. Für ein würziges Dal können Sie die Anzahl der grünen Chilis und des roten Chilipulvers erhöhen.
10. Sehr gut mischen.
11. Fügen Sie die gespülten Taubenerbsenlinsen hinzu.
12. Sehr gut mischen und ablöschen Entfernen Sie alle Bits oder Stücke von Zutaten auf den Boden des Topfes stecken.
13. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser. Sehr gut mischen und bei Bedarf ablöschen.
14. Verwenden Sie den Schnellkochtopf-Modus und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten bei hohem Druck ein.
15. Währenddessen, wenn die Linsen unter Druck gekocht werden, 75 bis 100 Gramm Spinatblätter in einem Sieb abspülen. Fein hacken und beiseite stellen. Sie benötigen 1,5 Tassen gehackten Spinat. Verwenden Sie zarte Spinatblätter. Sie können die Stiele verwenden, wenn sie zart sind. Wenn die Spinatblätter zu groß sind und die Stängel faserig und dicht sind, verwenden Sie nur die Blätter und fügen Sie die Stängel nicht hinzu.
16. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie eine natürliche Druckentlastung (NPR) für 10 bis 12 Minuten zu. Wenn im Instant Pot immer noch Druck herrscht, heben Sie das Ventil an, damit der Dampf abgelassen wird. Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob die Linsen gekocht und weich geworden sind. Sie sollten matschig sein.
17. Die Linsen mit einem Löffel zerdrücken.
18. Gehackten Spinat, ¼ Teelöffel Garam Masala Pulver, ½ Teelöffel Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) und Salz nach Geschmack zu den gekochten Linsen geben. Sowohl Garam Masala als auch Kasuri Methi sind optional und Sie können diese überspringen.
19. Umrühren und erneut mischen.
20. Drücken Sie die Sauté-Taste auf Normal und stellen Sie die Zeit auf 6 oder 7 Minuten ein.
21. Beginnen Sie, die Linsen zu köcheln. Köcheln lassen, bis die Spinatblätter welken. Dies dauert etwa 6 bis 7 Minuten. Oft umrühren.
22. Sobald die Spinatblätter verwelkt sind, kann der Dal serviert werden. Überprüfen Sie die Konsistenz. Fügen Sie ¼ bis ½ Tasse heißes Wasser hinzu, wenn das Dal dick wird. Wenn Sie ein dickeres Dal bevorzugen, köcheln Sie noch ein paar Minuten. Für ein dünnes Dal können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Dieses Rezept ergibt einen Palak Dal mit mittlerer Konsistenz. In diesem Schritt können Sie sogar ½ bis 1 Teelöffel Zitronensaft in das Dal träufeln.
23. Servieren Sie Palak Dal mit Roti oder Lachha Paratha oder Basmatireis oder Kreuzkümmelreis.
Dieser Rezeptbeitrag stammt aus dem Archiv und wurde kürzlich aktualisiert.
Weitere Instant Pot Rezepte:
- Instant Pot Dal Tadka
- Instant Pot Chana Masala
- Instant Pot Milchreis
Instant Pot Dal Palak
By Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Öl – kann auch Ghee (geklärte Butter) verwenden
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln oder in Scheiben geschnittene Schalotten oder 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 Zoll Ingwer – zerkleinert oder 1 Teelöffel zerkleinerter Ingwer
- ▢ 2 bis 3 mittelgroße Knoblauchzehen – zerkleinert mit oder ohne Schalen
- ▢ 1 bis 2 grüne Chilis oder 1 bis 2 serrano-Paprika, in Scheiben geschnitten oder gehackt
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkuma Pulver
- ▢ ¼ TL red Chili-Pulver oder cayenne-Pfeffer oder paprika
- ▢ ½ TL Koriander Pulver
- ▢ 1 Prise asafoetida (hing) – optional
- ▢ ⅓ Tasse gehackte Tomaten
- ▢ ½ Tasse pigeon pea Linsen (tuvar dal oder arhar dal ), 120 Gramm
- ▢ 1,5 tassen Wasser
- ▢ 1.5 tassen fein gehackter Spinat oder 75 bis 100 Gramm Spinat
- ▢ ½ Teelöffel kasuri methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) – optional
- ▢ ¼ Teelöffel garam Masala – optional
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ ein paar Tropfen Zitronensaft – optional
Anleitung
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Taubenerbsenlinsen (tuvar dal oder arhar dal) einige Male in Wasser pflücken und abspülen. Lassen Sie das ganze Wasser ab. Beiseite halten.
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Drücken Sie den Sauté-Schalter normal am Instant Pot und stellen Sie den Timer auf 10 oder 12 Minuten ein. Öl hinzufügen und heiß werden lassen. Sie können auch Ghee oder Butter anstelle von Öl verwenden.
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Kümmel hinzufügen und braten, bis er spritzt und duftet.
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Gehackte Zwiebeln oder in Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen und oft umrühren sauté bis durchscheinend oder hellbraun.
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Fügen Sie nun zerdrückten Ingwer oder Ingwerpaste, zerdrückten Knoblauch und grüne Chilis (in Scheiben geschnitten oder gehackt) hinzu.
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4 bis 5 Sekunden braten, bis das rohe Aroma von Ingwer und Knoblauch verschwindet. Sie können auch den Weniger-Modus des IP verwenden, während sautéing.
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Als nächstes fügen Sie ⅓ Tasse gehackte Tomaten und Sauté hinzu, bis sie weich werden und breiig werden. Beim Anbraten von Tomaten oft umrühren.
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Dann eine Prise Asafoetida, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Korianderpulver hinzufügen. Für ein würziges Dal können Sie die Menge an grünen Chilis und rotem Chilipulver erhöhen.
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Sehr gut mischen.
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Fügen Sie die gespülten Taubenerbsenlinsen hinzu und mischen Sie sie sehr gut. Ablöschen Entfernen Sie alle Bits oder Stücke von Zutaten, die am Boden des Topfes haften.
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Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser. Sehr gut mischen. Bei Bedarf ablöschen.
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Verwenden Sie den Schnellkochtopf-Modus und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten bei hohem Druck ein.
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In der Zwischenzeit, wenn die Linsen unter Druck gekocht werden, die Spinatblätter in einem Sieb abspülen. Lassen Sie das ganze Wasser ab. Fein hacken und beiseite stellen.
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Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie eine natürliche Druckentlastung für 10 bis 12 Minuten zu. Wenn im Instant Pot immer noch Druck herrscht, heben Sie das Ventil an, damit der Dampf abgelassen wird. Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob die Linsen gekocht und weich geworden sind. Sie sollten matschig sein.
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Die Linsen mit einem Löffel zerdrücken.
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Fügen Sie den gehackten Spinat, Garam Masala Pulver, Kasuri Methi (trockene Bockshornkleeblätter) und Salz nach Geschmack zu den gekochten Linsen hinzu. Kasuri Methi ist optional und Sie können es überspringen.
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Umrühren und erneut mischen.
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Drücken Sie die Sauté-Taste auf Normal und stellen Sie den Timer auf 6 oder 7 Minuten ein.
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Beginnen Sie, die Linsen zu köcheln, bis die Spinatblätter welken. Dies dauert etwa 6 bis 7 Minuten. Oft umrühren.
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Sobald die Spinatblätter verwelkt sind, kann das Dal serviert werden. Überprüfen Sie die Konsistenz. Fügen Sie ¼ bis ½ Tasse heißes Wasser hinzu, wenn das Dal dick wird. Wenn Sie ein dickeres Dal bevorzugen, köcheln Sie noch ein paar Minuten. Für ein dünnes Dal können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Dieses Rezept ergibt einen Palak Dal mit mittlerer Konsistenz. In diesem Schritt können Sie sogar ½ bis 1 Teelöffel Zitronensaft in das Dal träufeln.
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Dal Palak mit gedünstetem Reis, Kreuzkümmel, Roti oder Brot servieren.
Hinweise
- Zu Spinat: Sie können die Stiele verwenden, wenn sie zart sind. Wenn die Spinatblätter zu groß sind und die Stängel faserig und dicht sind, verwenden Sie nur die Blätter und fügen Sie die Stängel nicht hinzu.
- Gefrorener Spinat: Wenn kein frischer Spinat verfügbar ist, ersetzen Sie ihn durch gefrorenen Spinat.
- Linsen kochen: Verwenden Sie beim Kochen von Linsen immer Linsen, die frisch und haltbar sind. Gealterte oder alte Linsen brauchen mehr Zeit zum Kochen. Wenn die Linsen in diesem Fall zu wenig gekocht sind, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und kochen Sie weitere 10 oder 15 Minuten im Instant Pot unter Druck.
- Verschiedene Linsen: Das gleiche Rezept kann ganz oder im Halb-Halb-Verhältnis mit Linsen wie Munglinsen, roten Linsen und geteilten Kichererbsen hergestellt werden. Für geteilte Kichererbsen, tränken Sie sie in Wasser für 30 Minuten vor dem Druck Kochen. Konsistenz: Sie können das Dal dünn oder dick machen, indem Sie weniger oder mehr Wasser hinzufügen, sobald das Dal gekocht ist. Wenn Sie den Dal unter Druck garen, fügen Sie die 1,5 Tassen Wasser hinzu, wie im Rezept erwähnt.
- Geschmack & Geschmack: Erhöhen Sie die grünen Chilischoten, das Garam Masala-Pulver und das rote Chilipulver für ein würziges Dal. Für eine weniger scharfe Version können Sie diese Gewürze verringern. Ein bisschen Zitronensaft, der dem Dal hinzugefügt wird, ergibt einen schönen Geschmack.
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